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수분을 머금어 윤기가 흐른다. 밥알 한 알 한 알에 깊은 맛을 담은 ‘천합밥’. 한식이 주무기인 스타셰프 이원일 씨는 “바지락과 간장만 있으면 집에서도 충분히 만들 수 있다”며 ‘천합(바지락)밥’을 소개했다. 이원일 셰프는 “르크루제는 현대식 주방에서 가마솥처럼 사용해 밥맛을 살릴 수 있는 냄비”라고...

쿠킹클래스 -한식 브런치 메뉴 선보일 예정 -9월 참가자 모집 후 총 10명 선정…1인 동반 가능 [리얼푸드=육성연 기자]농림수산식품교육문화정보원(원장 박철수)이 국내 최초 한식 미슐랭 스타인 유현수 셰프와 함께 하는 쿠킹클래스를 개최한다. 이번 행사는 제철 농산물의 우수성과 활용법을 알려 소비를 ...

헝가리 육개장 김치 등 한식 및 한국 식문화 심층 소개 현지 최고 요리 인플루언서 참여, 헝가리 외 인근 동유럽 국가에도 방송 [리얼푸드=육성연 기자] 농림축산식품부와 한식진흥원이 한식 전문인력 해외 파견 사업의 일환으로 헝가리에서 다양한 한식 강좌를 추진했다. 18일 한식진흥원에 따르면, 16일(...

[리얼푸드=육성연 기자]농림축산식품부와 한식진흥원이 지난 30일 국내 음식관광 활성화를 위해 기획한 ‘외국인 대상 한식 원데이 투어’상반기 행사의 세 번째 프로그램을 성료시켰다. 이 날 행사는 한국적 미가 돋보이는 서울 한국의 집에서 진행됐으며, 홍신애 요리연구가가 강사로 참여했다. [한식진흥원...

한국인 셰프들이 ‘핫’한 스타로 떠오르고 있습니다. 한식이 미국인들에게 인기를 얻으며 대중화되는 기로에 섰기 때문입니다. 임정식 셰프는 NBC와의 인터뷰에서 “지금 뉴욕의 한식당은 자리를 잡기 어려울 정도로 주류사회의 문화로 자리잡고 있다”고 말했습니다. 한국인 셰프들의 활약상이 상당합니다. ...

뉴욕 사람들의 입맛까지 사로잡은 한식. 지금 뉴욕에서 가장 뜨거운 한식당을 소개한다. ■ 나로 ⓒNARO ⓒNARO ⓒNARO 한국 전통 재료와 조리법에 뿌리를 두고, 다양한 고전 요리에서 영감을 얻은 한식들을 선보이는 곳. 미쉐린 스타를 받은 고급 한식당 ‘아토믹스’의 박정현, 박정은 셰프가 운영하는 식당이다...

전복·광어 등 한국산 식재료 활용…문어 샐러드·이베리코 안심 등 호평 라브리 운영 지준혁 셰프 "한국 문화·K푸드 전도사 될 것" [※ 편집자 주 = 전 세계가 K팝과 드라마를 즐기면서 우리의 음식 문화에도 주목하고 있습니다. 특히 1992년 한국과 수교한 베트남에서 한식은 현지인들도 자주 찾는 단골 메뉴...

한다는 원칙도 흐려지고 있다. 전반적으로 가벼워진 명절 노동 덕분에 가까운 여행지를 찾는 여유도 늘고 있다. 추석 연휴 기간 맛깔스런 우리 음식을 제공한 한식 맛집을 소개한다. ‘얼쑤비스트로’ 모양새는 세련되고 맛은 깊은 한식 서울 영등포구 ‘얼쑤비스트로’의 항정살된장구이. 술, 특히 전통주와 ...

요즘 한식을 기반으로 한 창의적인 음식을 선보이는 곳이 점점 많아졌다. 이들은 때론 전통적인, 때론 참신한 요리들로 젊은이들까지 사로잡고 있다. 그중에서도 맛은 물론 분위기와 술 리스트까지 완벽하게 갖춘 4곳을 소개한다. 코스로 즐겨요 두레유 ‘냉장고를 부탁해’로 더 유명한 한식 다이닝 ‘이십사...

‘스페보’의 정자욱 셰프 대학교 재학 중 나간 실습서 伊 음식에 관심 10년간 다양한 경험 토대 요리사·사업가 병행 소금·후추 등 영문 이니셜 조합해 ‘스페보’ 작명 고등어파스타와 리소토 시그니처 메뉴로 꼽혀 한결같은 맛과 위생 요리사의 철칙으로 여겨 유로피안레스토랑 스페보의 정자욱 셰프를 만났다...