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있다. 이들이 하노이 쇼핑몰 내에 보유한 레스토랑 매장은 모두 43개다. 메뉴를 기준으로 보면 ‘아시안 푸드’를 만들어 파는 식당이 인기다. 베트남 현지 음식을 파는 곳을 제외하면 일본, 한국, 중국(홍콩ㆍ대만 포함) 식당이 가장 많다. 코트라 관계자는 “현지 미디어에서 한국, 일본, 중국의 대중문화가...

중요한 것들을 대략 다섯 손가락으로 꼽을 수 있게 됐는데, 그중 음식을 잘 만들어 먹는 일은 세 손가락 안에 드는 중요한 기술이다. 공부도 결국 잘 먹고살자고 하는 일인데, 정작 잘 먹을 수 있는 방법을 배우지 못한다니 얼마나 안타까운 일인가. 적어도 주방에서 국간장과 진간장을 놓고 어떤 것을 써야...

중요한 것이 잘못된 식습관이다. 잘못된 식습관은 음식의 잘못된 선택에서 시작된다. 우리는 먹고살기 위해서 매일 누군가와 싸우고 있다. 나와 나 자신부터 시작해 기업과 나라도 마찬가지다. '손자'(孫子. 중국 오나라 때 손무가 편찬한 병법서)는 병법서로 유명하다. 그러나 손자병법은 반드시 전쟁 기...

식품으로 자리 잡았다. 곰국에는 다양한 효능이 함유돼 있어 전통적으로 건강식으로 여겨져 왔다. 곰국은 오랜 시간 동안 한국을 비롯한 동서양에서 애용된 음식이며 문화적인 배경이 깊다. 미국의 보건복지부 장관 내정자 로버트 F. 케네디 주니어는 '미국을 다시 건강하게'(Make America Healthy Again)라...

[아무튼, 주말] 다시 찾아온 블랙데이 짜장면의 오해와 진실 이신영 영상미디어 기자 하루에 600만 그릇이 팔린다는 국민 음식. 짜장면은 외래 음식으로는 유일하게 한국의 100대 문화 상징에 포함되며, 정부가 물가를 관리하는 품목이기도 하다. 짜장면의 기원을 두고 여러 설이 있지만 1880년대 개항기 인...

합해져 간단하게 길거리에서도 먹을 수 있게 한 것이 바로 떡볶이다. 거기에 갖은 양념인 고추장, 간장, 설탕, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 고춧가루 등을 효능과 입맛에 맞춰 첨가한다. 떡볶이의 이러한 양념은 재료 본연의 효능과 맛을 살릴 뿐만 아니라 음식의 맛을 깊고 풍부하게 한다. 떡볶이...

병시(餠匙), 석류탕(꽃모양) 등이 있다. 미만두 사진 출처 : 한국민속대백과사전 이 중 규아상은 예전에, 궁중에서 해 먹던 음식으로 해삼의 생김새처럼 주름을 잡아 만들어 미만두라고도 불린다. 병시(餠匙)는 지금의 만둣국과 유사한 형태로 만두 모양은 둥근 만두피를 반만 접어서 주름을 내지 않고 반달...

사과의 30배라고 한다. 고추의 비타민 C는 조리 과정에서 다른 채소류보다 손실량이 적다. 우리네 김치의 맛을 좌우한다. 배추와 무, 각종 야채, 젓갈류 등과 어울려 김치를 만든다. 2001년 미국의 건강 잡지 '헬스'는 우리나라의 배추김치를 세계 5대 건강 음식으로 선정하기도 했다. 2012년 5월에는 우리...

쌈을 싸먹기도 했다. 에릭 등 여러 동료는 금세 쌈 싸먹는 식사법을 익혀 해당 콘텐츠는 1천만이 넘는 조회수를 기록했다. 쌈을 싸먹는 손흥민(우측) 유튜브 '영국남자' 캡처 쌈은 지금처럼 포장 용기가 발달하지 않은 시절에 음식을 보관하거나 이동하기에 가장 이상적인 방법이었다. 또한 쌈으로 싸지 않...

빙어튀김, 민물새우전 등 민물고기(붕어, 메기, 동자개 등)를 활용한 음식들을 선보이고 있다. 어죽은 민물고기의 살과 뼈를 10시 동안 푹 고아 만든다고 한다. 잘 뽑아낸 육수에 한국 특유의 얼큰한 맛을 더하고, 깻잎을 듬뿍 넣어 민물고기의 흙내도 잡았다. 누구나 먹기 쉬운 어죽을 완성시켰다. 소면과...