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리얼푸드
‘맛은 그대로, 칼로리만 뺐다’ 식품업계 칼로리 낮추기 경쟁
매출액은 전년 대비 2배 이상 상승했다. 부르르 제로사이다, 콜라를 비롯해 카페인이 없는 제로콜라와 부르르 스파클링 3종 등 총 6개 라인업을 갖췄다. 부르르 제로콜라 카페인 프리는 국내 음료시장 최초로 카페인 성분을 넣지 않은 무카페인, 무설탕 콜라다.
향미
증진제
로 쓰이는 카페인을 제거했으며, ...
2022.11.18
리얼푸드
단백질 파우더, 이렇게 골라라
같은 단백질 파우더를 선택하는 것도 방법이다. ▶무첨가·유기농·저지방·저당 확인 쏟아지는 단백질 제품 중 하나를 고르기 위해서는 포장 뒷면에 표기된 영양소를 서로 비교해 보는 것이 좋다. 제품의 종류가 늘어난만큼, ‘맛’을 위해 설탕 등의 당분이나 향료,
향미
증진제
와 같은 각종 인공첨가물, 또는 ...
2022.09.19
하이닥
‘웰빙푸드’로 착각하기 쉬운 식품 5가지
다양한 대사질환의 주범이 된다. 4) 과일 /채소 칩 먼저 과일에는 몸에 좋은 영양소가 가득 들어있지만, 당도 풍부하다. 또한 말린 과일은 곰팡이로부터 보호하고 색상을 유지하기 위해 곰팡이 제거제와 이산화황을 처리한다. 또한 풍미를 더욱 증진시키기 위해
향미
증진제
와 설탕 등을 추가로 첨가하는 경...
2022.02.11
중앙일보
주부 10년차 옥주부 "바닥까지 박박 긁어먹는 레시피 소개합니다"
갓 만든 음식 맛 못하죠. 집에서 내가 하는 요리는 식재료 좋은 걸 푸짐하게 쓸 수 있잖아요. 여기에 맛을 내는 조미료를 더하면 맛이 더 좋아지니까 굳이 숨길 필요가 없죠. Q : 조미료 사용 노하우가 있나요. 제품마다 역할이 달라요. 예를 들어, 미원은
향미
증진제
여서, 재료가 가진 향과 맛을 증폭시켜...
2021.12.22
리얼푸드
감자칩의 나트륨을 줄일 수 있는 방법
나왔다. 소비자들은 MSG로
향미
를 높인 과자를 MSG를 넣지 않고 맛을 낸 과자보다 더 맛있게 느끼는 것으로 나타났다. 미국 일리노이대학교 식품영양학과 이수연 교수는 ‘2019년도 한국식품과학회 국제심포지엄’ 에서 ‘
향미
증진제
활용을 통한 스낵류 나트륨 감소’ 연구결과를 발표했다. 연구에 따르면 나트...
2019.07.01
데일리
한국에선 '찬밥' 해외에선 '대박', 의외로 성공한 한국 제품들
프리마가 만능 조미료처럼 사용되면서 그 인기를 톡톡히 누리고 있다. 커피뿐만 아니라 차, 빵, 시리얼, 수프 등에 넣으며 다양한 방식으로 프리마를 즐기고 있다.
향미
증진제
우리가 흔히 다시다, 미원이라고 부르는
향미
증진제
는 국내 매출량이 급격하게 감소하고 있다. 아직도 사용하는 곳이 많기는 하지...
2019.05.21
리얼푸드
식품첨가물, 일상에서 덜어내는 조리법
식품첨가물의 역할은 우리의 예상보다 훨씬 더 다양하며 종류도 많다. 단 맛을 부여하는 감미료, 거품생성을 막기 위한 거품제거제, 식품의 색을 유지ㆍ강화하는 발색제, 걸쭉한 맛을 살리는 증점제, 보존기간을 늘리는 보존료, 식품의 형태를 응고하는 응고제,
향미
를 높이는
향미
증진제
등 10가지에서 20...
2019.03.04
리얼푸드
‘새로운 식물성 성분이 뜬다’-주목받는 EU 유기농식품 트렌드…
by BAV)사는 무가당ㆍ무감미료의 어린이용 스낵을 선보일 예정이다. 라트비아의 ‘밀쭈’(MILZU!)사는
향미
증진제
를 넣지 않은 유기농 씨리얼을 출품한다. 또한 네덜란드의 ‘바이오밴디츠’(BioBandits bv)사는 설탕을 넣지 않은 케첩을 만들었으며, 마요네즈도 달걀 없이 맛과 모양이 유지되도록 개발했다. ‘...
2018.11.02
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픽데일리
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