허브

셰프들이 양식에 봄나물을 접목한 메뉴를 선보이기 바쁘다. 제철을 맞은 봄나물은 각종 영양소가 풍부하면서도 싱그러운 그린빛과 향신료처럼 독특한 향을 가졌기 때문이다. 봄철 입맛 돋우기에도 좋으며, 어석어석 씹을 때마다 식감도 재밌다. 서양 요리에 허브가 있다면 ‘코리언 허브’는 봄나물이다. 봄나...

항산화제이다. 또한 바질 잎안의 각종 페놀 성분은 스트레스 호르몬을 중화시켜 심신안정과 스트레스 해소에도 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 수많은 허브종류가운데 바질이 큰 사랑을 받는 것은 높은 활용도가 영향을 미쳤다. 바질은 토마토, 마늘, 치즈, 올리브 등의 음식과 잘 어울리며 스파게티, 드...

당신이 전혀 알지 못했던 "생활고수가 알려주는 실리카겔(방습제) 활용법 15가지" 입니다. 01. 씨앗을 신선하게 보관할 수 있다. 쌀, 콩 및 기타 유형의 씨앗과 함께 실리카겔 팩을 넣어두면 더욱더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 방법은 단순합니다. 잡곡등을 담은 용기에 실리카겔 팩을 넣어주면...

[박준규의 기차여행・버스여행]작지만 확실한 행복…남원 여행 제안 남원 운봉읍 지리산 허브밸리 허브체험농원의 경관정원. 다양한 색깔의 메리골드가 활짝 피었다. 전북 남원은 역사와 문화, 자연이 살아 숨쉬는 고장이다. 이도령과 성춘향의 아름다운 사랑이야기가 깃든 광한루원, 최명희의 대하소설 배경...

지방이 가진 풍미가 덜한 편이다. 최근에는 코티지 치즈의 보다 건강한 영양성분이 주목받으면서 활용법에도 관심이 쏠리고 있다. 스무디, 아이스크림, 빵 등 다양한 음식과 함께 먹는 레시피도 많이 나오고 있다. 특히 고단백 아침 메뉴로 자주 추천된다. 아침에 단백질을 보충하면 포만감이 오래 유지되기...

국내가 아닌, 미국 최대 친환경 식품 유통체인 홀푸드(Whole Foods)가 발표한 ‘2021년 식품 트렌드’ 내용이다. 한국인이 즐겨먹는 유자가 글로벌 푸드 트렌드를 주도하는 미국 시장에서 트렌드 식품으로 꼽힌 것이다. 해외에서 유자는 국내보다 다양한 요리 활용법, 면역력에 좋은 비타민C 등의 요소들이 ...

화재 원인 파악과 항공 사진 확보, 실종자 수색 등에 투입하고 있는데, 지난 3월 31일에는 새로운 차원의 활용법을 제안했다. 세계적인 소방 장비 생산 기업인 로젠바우어 인터내셔널(Rosenbauer International)과 손을 잡고, 로젠바우어의 최신 소방 차량에 DJI의 드론 설루션을 접목하기로 한 것이다. 단...

뒤적일 인내심이 없다면 베이킹 소다 약간으로 산도를 높여 양파의 세포막 파괴를 촉진시키는 꼼수를 쓸 수도 있다. 캐러멜화의 시간이 절반 수준으로 줄어들기는 하지만 맛은 좀 아쉬울 수 있으니 적어도 한번쯤은 진득하게 시간을 들여 볼 것을 권한다. 캐러멜화한 양파 활용법 팬에 오래 볶아 캐러멜화한...

때는 전자레인지를 이용한다. 씻고 손질한 나물(100g)을 물(50g)과 함께 그릇에 담아 전자레인지에 넣고 5분 돌린 뒤 상온에서 식힌다. 단 쓴맛이 강한 나물은 전자레인지를 이용할 경우 쓴맛이 빠지지 않으니 적합하지 않다. 프라이팬을 써도 된다. 프라이팬 활용법을 시연한 최민제 연구원은 "나물은 보통 2...

결국 조리 준비에만 한 시간이 걸리는 셈이니 급한 끼니에는 쓰기 어렵다. 어설프게 달구면 조리 시간이 길어져 짠맛이 필요 이상으로 배어 음식의 맛을 망칠 수 있다. 새우는 소금을 활용해 구워 먹으면 효율적으로 간을 할 수 있다. 게티이미지뱅크 소금 100% 활용법 히말라야에서 1억년 전에 생성된 소금...