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[리얼푸드=육성연 기자]부드러운 식감으로 동서양 다양한 음식에 활용되는 가지는 국내에서 호불호가 갈리는 식재료 중 하나입니다. 특히 아이들의 경우 보라색 껍질 부분을 꺼리는 경우가 많고, 성인 역시 흐물거리는 식감 때문에 기피하는 이들도 있죠. 하지만 가지의 껍질에는 항산화물질인 ‘안토시아닌’...

가지, 호불호 갈리는 대표적인 식재료 중 하나죠. 특유의 부드러운 식감과 맛 때문에 좋아하는 분들은 정말 좋아하지만 반대로 싫어하는 분들은 거의 손절 각인데요. 가지를 이렇게 요리하면 호불호 없이 더이상의 호불호 논란은 종결! 누구나 한입에 반하는 맛이 탄생합니다^^ 오늘은 가지그라탕을 만들어...

내린 음식’이란 말을 한다. 음식이 맛도 있는데 효능까지 확실한 경우다. 이럴 때 꼭 등장하는 것이 동의보감에서 말하는 효능. 그리고 “~카더라”는 식의 구전되는 이야기로, 누구누구는 이렇게 효과 봤다더라 하면서 전설처럼 전해져 내려온 이야기. 이렇게 어떤 식재료는 오랫동안 이어져 내려온 효능이나...

경우 한국인에게 부족한 보라색 색깔의 안토시아닌 항산화물질을 갖고 있다. 이는 혈액순환과 눈 건강에 좋은 대표 항산화물질로, 혈관 속 노폐물을 제거해 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 줄 수 있다. 다만 가지는 호불호가 극명하게 갈리며, 수분(95%가량) 이 많아 간을 맞추기가 어려워 요리 초보자에게 ...

[리얼푸드=육성연 기자]건강 관리에 대한 관심이 어느 때보다 높아진 가운데, 호불호 강한 식재료 중 하나로 알려진 당근이 다양한 변신을 시도하며 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 당근은 온라인상에서 일명 '당.싫.모.(당근을 싫어하는 사람들의 모임)'라는 유행어가 있을 정도로 호불호가 강한 식재료...

일일양 양갈비 / 사진=인스타그램 양고기는 육즙이 풍부하고 기름이 많아 조미료나 향신료를 듬뿍 뿌려 굽는 요리로 특유의 맛과 향 때문에 국내에서는 호불호가 갈리는 식재료입니다. 하지만 한번 맛 들이면 돼지고기나 소고기보다 더 깊은 감칠맛이 느껴진다고 하는데요. 양갈비는 최근 캠핑 재료로 쓰이며...

항염증 효과가 탁월하기 때문에 활력 넘치고 건강한 삶에 필요한 음식으로 꼭 기억해두는 것이 좋다. 체리는 어떤 형태로 먹어도 상당한 효과를 볼 수 있다 / 이미지 출처 : Motion Elements 생강 생강 또한 염증 완화에 탁월한 식재료로 알려져 있다. 특유의 향으로 인해 호불호가 갈리기도 하니, 생강향을...

숯불에 구운 토스트와 홍차 전문점이에요. 토스트 세트를 5천 원도 안 되는 가격에 맛볼 수 있답니다. 추천 메뉴는 매콤한 소스를 곁들인 돼지고기 계란 치즈 토스트. 전팡(Jen fang)의 시그니처라고 해요. 아는 맛이 무서운 법이죠. 고소하고 든든한 속은 호불호 없이 누구나 좋아할 맛이에요. 디저트같은...

열심히 먹어보았지만, 고수와 연어회에 대한 불호를 극복한 것에 비하여 아직 흰살생선회의 매력은 요만큼도 발견하지 못했다. 씹어도 넘어가지 않는 것이 의아한데, 그 식감이 좋아서 먹는 것이라면 역시 이 맛은 내 맛이 아니다. 탈락, 불합격, 이 맛은 기꺼이 호불호가 없는 사람에게 넘겨줄 수 있는 맛....

현지인이 주로 다니는 전통시장에 장을 보러 간다. 현재는 오전 클래스만 전통시장 탐방을 포함하고 있으니 참고할 것. 선생님과 전통시장을 함께 돌아다니며 처음 보는 태국 식재료에 대해 자세도 자세히 들을 수 있다. 맛과 향에 대해서 비교하며 설명해 주기 때문에 식재료에 대한 이해도를 높일 수 있어...