허브

■ 페퍼크림소스를 곁들인 함박스테이크 재료(3인분) 소고기 민스 200g, 돼지고기 민스 300g, 빵가루 10g, 우유 30ml, 다진 양파 20g, 다진 마늘 15g, 다진 버섯 20g, 소금 2분의1큰술, 건바질 약간, 흑후추 약간, 버터 15g. 페퍼소스 재료 돈가스 소스 50ml, 흑후추 2g, 그린페퍼 절임 2g, 휘핑크림 30ml, 우...

‘애마오리’의 오리흑약탕 8가지 한약재와 흑미 넣어 국물빛 묘해 사방 우거진 숲 하남의 ‘까치산장’ 큰 항아리에 담긴 빅사이즈에 놀라 ‘십이율’의 흑후추오리 덮밥 인기 돔형으로 플레이팅한 ‘신정’ 오리구이 기름기 쫙 빠져 담백 가정의 달인 5월은 역시 외식의 달이다. 평상시 외식은 보통 소고기나 돼...

사용되는데요. 크리미한 느낌을 내기 좋지만, 보다 담백한 맛을 즐기고 싶다면 영코코넛을 활용하면 좋습니다. ▶재료 청경채 2컵, 시금치 2컵, 마늘 2쪽, 대파 2개, 샬롯 1/4컵, 코코넛밀크 1캔 또는 코코넛 1개, 채수 2와 1/4컵, 재스민쌀 1과 1/2컵, 흑후추 1/4작은술, 천일염 1/2작은술, 강황 1작은술, ...

제공] 카라카라 오렌지 1~2개, 자몽이나 감귤류 1개, 얇게 썬 청오이 ¼개, 얇게 썬 적양파 ¼개, 구운 견과 ¼컵 (다져서 준비) 와인 비니거 드레싱: 와인비니거 1큰술, 올리브오일 3큰술, 디종 머스타드 1작은술, 꿀 1작은술, 코셔 소금 ¼작은술, 흑후추 조금, 잘게 썬 민트 ▶만드는 법 [만나몰 제공] 1. 오...

비네그레트의 새콤함이 더해져 샐러드의 맛을 한껏 올려줍니다. 완성된 자몽 비네그레트 드레싱은 냉장고에서 최대 3주까지 보관할 수 있습니다. ▶재료 포도씨오일 1컵, 자몽 2개, 황설탕 ¼컵, 다진 마늘 ½쪽 분량, 애플사이더 식초 1큰술, 로즈마리 1줄기, 흑후추 1작은술, 소금 1작은술 ▶만드는 법 1. 자몽...

체리에는 소염효과와 ‘나쁜’ 콜레스테롤 억제, 운동 후 근육 회복에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 숙면 유도 효능(미국 루이지애나 주립대학 연구팀 논문)이 있어 불면증 예방에도 좋은 과일입니다. ▶재료 생 체리, 생 바질, 발사믹식초 2큰술, 흑후추와 소금 약간씩, 올리브오일(엑스트라버진)...

나폴리탄 스파게티 재료: 양파 작은 것 1개, 피망 2개, 베이컨 40g, 비엔나소시지 3개, 마늘 1/2쪽, 올리브오일 1큰술, 스파게티 면 200g, 스파게티 삶을 때 사용할 소금 1큰술, 버터 1큰술, 소금과 후추 약간, 치즈가루·다진 파슬리·굵은 흑후추 적당량 소스 재료: 케첩 6큰술, 토마토퓌레 1큰술, 물 2큰...

김치, 스리라차 소스 등과 함께 식탁에 올린다. ▶타트체리 양파피클 [미국 타트체리 마케팅협회 제공] 재료: 적양파 2개(얇게 썰어 준비), 물 4컵, 애플사이다 식초 3/4컵, 타트체리 주스 3/4컵, 소금 2작은술, 설탕 1+1/2작은술, 고수씨 2큰술, 흑후추 2큰술, 겨자씨 1큰술, 타임 2-3큰술 ①양파를 큰 볼에 ...

많이 쓰이는 향신료다. 입안에 오래 남아 맛의 깊이를 더하기 때문이다. 후추는 색의 익은 정도와 가공 상태에 따라 달라진다. 덜 익었지만 크기가 다 자란 녹색을 띠는 후추를 ‘녹후추’라 부른다. 신선하지만 매운맛이 거의 없다. 녹후추에 열을 가하고 건조하면 ‘흑후추’가 만들어진다. 나무 향과 같은 냄...

사탕수수를 넣고 점토로 만든 머그잔에 즐기는 멕시코 전통 커피다. 카페 투바 (세네갈) 아프리카 검은 후추인 기니아 후추를 뿌리고 가끔 정향을 쓰기도 한다. 향신료와 커피콩을 섞어서 볶은 다음 갈아서 내려 먹는 커피다. 스파이스드 커피 (모로코) 카다멈, 흑후추, 계피, 정향과 같은 향신료를 사용한다...