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푸드
리얼푸드
라면처럼 쉽다?…초간단 봄나물
레시피
봄나물은 비타민과 미네랄 등 영양소가 풍부해 ‘
제철
보약’으로 불립니다. 싱그러운 색상과 향긋한 풍미가 매력적이지만, 생각보다 맛내기가 어려운 요리이기도 한데요. 샘표는 최소한의 양념으로 쉽게 만드는 봄나물
레시피
를 소개하고 있습니다. 샘표는 지난 2019년 펴낸 ‘우리맛 연구 보고서 – 봄나물’을...
2024.04.25
푸드
생활건강정보
봄철 입맛 돋울 때 딱 좋은 상추겉절이
레시피
많지만 막상 만들어 먹으려고 하면 맛이 없을까봐 엄두가 안나죠. 그럴 때 상추만 준비해보세요! 무심하게 양념 몇가지만 툭 더하면 입맛 돋우는 상추겉절이 완성이에요^^ 상추겉절이는 진짜 진짜 너무 쉬워서 절대 실패할 수가 없는 요리에요! 싱싱한 상추만 있으면
제철
봄나물 부럽지 않은 맛으로 입맛 ...
2024.04.23
푸드
동아일보
한 잔의 요리, 감칠맛 돋보이는 세이버리 칵테일
[푸드 NOW] 이색 식재료 활용한 칵테일… 상상을 뛰어넘는 메뉴로 인기 ‘참
제철
’ 3개월마다 새 칵테일 식재료에 관심 갖는 바텐더 늘어 임병진 바텐더가 오픈한 서울 종로구 사직로의 바(BAR) ‘참
제철
’의 칵테일들. 이곳에서는 한국의
제철
재료를 활용한 칵테일을 3개월에 한 번씩 선보이고 있다. 왼쪽 ...
2024.04.23
푸드
헤럴드경제
독성에 발암까지…생으로 먹으면 위험한 봄나물은?
원추리·두릅·고사리, 독성 함유 데치고 물에 담가두면 가장 안전 도심에선 중금속, 채취 주의해야 [123RF] 봄나물은
조리법
이나 채취하는 과정에서 주의가 필요한 식품이다. 특유의 향을 즐기기 위해 생으로 무쳐 먹는 경우가 많지만, 미량의 독성이 들어있는 종류도 있다. 두릅과 원추리, 고사리가 대표적이...
2024.04.21
푸드
중앙일보
전현무도 반한 '밥도둑' 그 김치...30분이면 충분해
주식에 부족한 영양소를 채우기도 하고, 맛을 더하기도 하죠. 맛있는 반찬 하나면, 밥 한 그릇 뚝딱 비워낼 수 있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가
제철
식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬
레시피
를...
2024.04.18
푸드
조선일보
화려해도, 단출해도 모든 김밥은 ‘추억의 맛’을 낸다
염려해서든 그저 좋아서든 계란을 즐겨 먹는 이들에게 이만한 메뉴는 드물다. 지단의 양을 살짝 줄이고
제철
을 맞은 미나리를 더 보태도 좋겠다는 생각이 들 정도다. 묵은지와 참치마요, 지단이 들어간 묵참키토마요에는 초등학생 아들이, 삼겹살과 묵은지, 밥, 김 네 겹으로 야채를 감싼 삼겹묵은지김밥에...
2024.04.07
푸드
세계일보
맛의 기본 덕목은 식재료… 계절을 테이블에 올린다
‘요조라’ 오재성 셰프 日 삿포로 가이세키집서 2년 반 일해 다양한 식재료 손질법·계절감 익혀 반딧불 모티브 코스 요리 기억 남아 현재 숯 기반 오마카세 요리 선보여 구운 고등어 올린 탄탄멘 시그니처 식재료의 맛 살린
제철
솥밥도 인기 요조라의 오재성 셰프를 만났다. 오 셰프는 18세 즈음에 처음 요리...
2024.03.23
푸드
동아일보
세계 미식 지도를 재편하고 있는 한국의 발효
뉴욕에서 핫한 한국 레스토랑 발효, 감칠맛의 키포인트 트렌디한
조리법
으로 재평가… 펑키한 식재료로 쓰이는 된장 미슐랭 2스타를 받은 미국 뉴욕의 코리안 파인다이닝 레스토랑 ‘아토믹스’의 플레이팅. 사진 출처 아토믹스 인스타그램 “내 인생에서 가장 맛있고 황홀한 경험!” “어떻게 한 접시에 이렇게 ...
2024.03.20
푸드
헤럴드경제
“50kg뺐다” 권미진이 매일 먹었다는 그 밥
“자외선 손상 세포 회복에 도움” 쑥밥, 웰빙식으로 제격 쑥밥 [한국불교문화사업단 제공] 3~4월이
제철
인 쑥은 봄이 되면 들녘에서 ‘쑥쑥’ 자라난다. 향긋한 향기로 봄을 알리는 대표 봄나물이다. 특유의 향과 시원한 맛은 쑥이 가진 시네올(cineol)성분에서 나온다. 국립농업과학원 자료에 따르면 시네올은...
2024.03.18
푸드
중앙일보
입안에서 먼저 만나는 봄…10분 완성, '이 반찬' 어때요
밥 한 그릇 뚝딱 비워낼 수 있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가
제철
식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬
레시피
를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이...
2024.03.14
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퓨얼픽뉴스
글 4
자동차의 기술, 디자인, 시장 동향, 그리고 그 이외의 다양한 주제에 대한 깊이 있는 분석과 뉴스를 제공하는 것입니다.
글샘일보
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또 하나의 행복
The DUDE
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現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)