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[ 푸드 ]

연말 파티에 어울리는 ‘호주망고 리스 샐러드’

by리얼푸드

[리얼푸드=육성연 기자]연말이 성큼 다가오면서 다양한 모임 자리가 늘고 있습니다. 최근에는 사람들이 붐비는 레스토랑보다 집에서의 홈파티를 즐기는 분들이 많아졌는데요. 길게 늘어선 대기줄 대신 조용하면서도 따뜻한 분위기를 연출할 수 있으며, 정성껏 준비한 음식으로 감사한 마음을 전하는 대접이 가능하기 때문입니다. 

홈 파티 음식중에는 샐러드를 빼놓을 수 없습니다. 메인 요리 전에 간단하게 먹을 수 있으며, 알록달록 색상이 보기에도 좋습니다. 이번 연말 홈파티를 계획하고 있다면 분위기에 어울릴만 한 샐러드 레시피를 알려드릴께요. 바로 호주 애플망고를 이용한 ‘호주망고 리스 샐러드’입니다. 제철을 맞은 호주망고는 샐러드의 색상과 영양을 한층 더 풍성하게 만듭니다. 또한 고칼로리 파티 음식의 무거움을 가볍게 덜어주면서 상큼한 맛으로 식욕을 돋워줍니다.

■ 재료


호주망고 1개, 프로슈토 50g, 양상추 20g, 치커리 50g, 라디치오 60g, 레디쉬 1개, 방울토마토 3개, 청포도 3개, 식빵 1개, 망고잼 1큰술, 레드와인비네거 1큰술, 올리브오일 2큰술, 샬롯 1/2개, 레몬제스트 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 1꼬집, 후추 약간


■ 만드는 법

1. 망고는 씨를 중심으로 1/3컷팅 해서 껍질을 제거하고, 얇게 슬라이스한 후 길게 정렬한다. 프로슈토(Prosciutto, 이탈리아 햄)와 함께 돌돌 말아 꽃모양을 만든다.
2. 씨를 제외 한 반대쪽의 망고는 작은 스쿱으로 파내어 준비한다.
3. 치커리. 양상추. 라디치오는 한입크기로 뜯어둔다.
4. 레드와인비네거, 올리브오일. 다진샬롯, 레몬즙(or제스트), 설탕, 소금, 후추를 믹싱해 드레싱을 만든다.
5. 완성접시의 가장자리에 치커리를 돌려 담은 후 양상추와 라디치오를 곁들이고 망고프로슈토플라워와 망고스쿱을 놓는다.
6. 슬라이스한 방울토마토와 청포도, 레디쉬(radish)를 곁들인다.

7. 식빵은 별모양으로 컷팅한 후 망고잼을 발라 가운데에 장식하고, 샬롯 비네거드레싱을 살짝 뿌려 완성한다.

자료=만나몰(www.mannamall.com), 푸드 스타일링: 김희은



gorgeous@heraldcorp.com