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[리얼푸드=육성연 기자]베트남에서 후추 가격이 급등했다. 베트남 후추협회(VPA) 측은 최근 평균 기온의 하락으로 수확시기가 늦춰져 월평균 생산량이 평년 수준의 30~40% 수준으로 떨어졌다고 밝혔다. 또한 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 이후 가정 내 식사량이 증가하면서 필수 향신료인 후추의 ...

16. 후추 산초 생강 등 향신료 편 소화 돕고 식중독 균 억제 효과도 이데일리에서는 알면 약이 되고 모르면 독이 되는 우리 주변의 약이 되는 음식 이야기를 대한한의사협회의 도움을 받아 연재합니다. 산천을 누비던 동물들은 몸에 좋다고 잘 못 알려지며 남획으로 사라졌고 흔히 볼 수 있던 풀들도 하나둘...

특별한 디저트를 찾고 있었다면 주목하세요! 후추커피 사진 : @cafe_easily 인스타그램 ‘후추커피’ 또는 ‘페퍼커피’로 불리는 이 커피는 크림에 후추가 가미되어 있는 독특한 디저트입니다. 카푸치노 위에 시나몬 가루를 뿌려주는 걸 많이 보았을 텐데, 시나몬 가루 대신 후추를 뿌려 풍미를 더한 것이죠. ...

김광중의 스테이크 가이드 고기 선택부터 소금·오일까지 전수 두께 3~3.5㎝ 돼야 겉바속촉 구워져 오일 조리 후 끝에 버터로 풍미 살려 후추 강한 불 못 견뎌 나중에 뿌려야 출처: GettyImagesBank 한우 vs 수입육, 내가 좋아하는 고기로 골라라 스테이크에 ‘정답’은 없다. 고기가 공장에서 찍어내는 공산품...

꽉 채워 만들어두면 배부름은 물론 맛까지 만족스러운 레시피랍니다. 재료는 식빵, 계란, 참치캔, 양파, 슬라이스치즈. 양념은 마요네즈, 홀그레인머스타드, 설탕, 후추 준비했어요. 먼저 계란을 삶아주세요. 완숙으로 삶은 후 잘 으깨서 마요네즈와 섞어주세요. 마요네즈 양은 기호에 맞게 조절하면 돼요....

얇으면 푹 익기 전 부서지고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리므로 적당한 크기로 썰어야 한다. 자작하게 졸여야 맛이 산다 짜글이 양념 자료 사진. / 위키푸디 간장 2, 고추장 3, 다진 마늘 2, 고춧가루 4, 설탕 1, 매실청 2작은술, 액젓 약간, 후추 조금. 이 조합이 기본 양념장이다. 이 비율은 2...

생강 ½큰술, 사과 ½개, 마른 고추 두 줌(또는 고춧가루 1컵), 백태 ½컵, 볶은 소금 1큰술, 참치액 ⅓컵, 다진 마늘 1½큰술, 후추 ½작은술, 우거지와 부추·깻잎, 대파·청양고추, 채소 육수를 넣어 끓이면 완성이다. 또 다른 별미로는 추어튀김이 있다. 손질한 미꾸라지는 바로 튀기면 살이 부서지기 쉽기 때문...

후추 열매. 홍신애 제공 대구에 가면 후추할매 떡볶이라는 가게가 있다. 여기 떡볶이는 극강의 매운맛을 자랑하며 전국구 맛집으로 떠올랐다. 실제로 먹어보면 후추가 마치 오랜 세월 먼지 쌓인 탁자 위 회색 표면과 같은 비주얼로 붙어있다. 떡볶이지만 고추장의 매운맛과 또다른 어떤 상쾌하면서 머리를 ...

플레인요거트, 마요네즈, 다진마늘, 소금, 후추 준비했어요. 시중에 판매하는 냉동감자튀김을 사용해도 되는데요. 저는 직접 튀겨서 만들어 봤어요. 바삭하고 포슬포슬한 식감을 위해서 두께감을 살려서 튀겼어요. 갓 튀긴 감자튀김은 그냥 먹어도 참 맛있어요 ㅎㅎ 베이컨을 잘게 다져서 튀기듯이 구워주시...

만들어 볼게요. 이 요리는 정말 간단해서 절대 실패할 수가 없어요! 재료는 훈제오리(600g), 단호박, 양파, 파프리카, 치즈, 다진마늘, 간장, 굴소스, 올리고당, 후추 준비했어요. 양파랑 파프리카는 한입 크기로 썰어주세요. 후라이팬에 식용유 한큰술, 다진마늘 넣어서 달달 볶아 마늘향을 내주세요. 여기...