허브

‘네오’ ‘향정’ ‘녹산’ ‘사자표’ 등 커피가 들어가지 않은 대체커피만을 팔도록 했다. 이 시기에 많은 다방이 민들레뿌리나 오미자, 보리, 밀, 치커리, 도토리, 콩 등을 섞어 만든 ‘한국형 빈리스 커피’를 만들어 팔았다. 이들 커피는 일반 커피와 구분돼 ‘콩피’라고 불렸다. 콩피는 일부 다방이 비싼 커피가...

장면이었다. 한국 영화 ‘식객’에서 주인공 성찬이 음식 대결에 궁중 소고기 요리가 아닌 기본기 확실한 ‘육개장’을 선보였던 장면처럼, 음식의 깊이는 화려함에서 나오는 것이 아닌 소박함 속에 담은 정성과 진심의 농도임을 새삼 깨달았다. 서울 서초구 ‘라씨에트’의 통오리콩피. ‘비스트로’는 소박한 식사...

서울–엠갤러리 밸런타인 한정 케이크 / 사진= 호텔 나루 서울–엠갤러리 한강을 배경으로 한 호텔 나루 서울–엠갤러리도 연인들 마음을 사로잡는다. 베이커리 카페 ‘마포 에이트’가 발렌타인 케이크 ‘루즈 베리 아모르(7만 5000원)’로 출시했다. 상큼한 라즈베리 콩피와 마다가스카르산 바닐라 빈을 사용한 ...

하는 가족도 모두 둘러앉아 먹기 좋겠죠? 그래서 오늘은 카술레 위에 토핑처럼 올리는 빵가루와 오리다리 콩피 과정을 생략하고 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 저탄수화물 카술레 레시피를 알려드릴게요. 카술레는 미리 만들어두었다가 데우기만 하면 돼 여러 요리를 준비하는 홈파티에 제격이다. 사진 윤지...

더해져 점심 6코스, 저녁 8코스로 준비된다. 이번 프로모션에서는 셰프의 대표 요리인 ‘바삭한 갈레트와 따뜻한 마요네즈를 곁들인 랑구스틴(langoustine, 가시발새우)’와 ‘블랙 트러플과 포르치니 버섯을 채운 스파게티 탱발’, ‘라임을 곁들인 바삭한 자몽 콩피’ 등을 맛볼 수 있다. ‘바삭한 갈레트와 따뜻...

더욱 올려주는 제철 굴의 생글한 美食, 오이스터 신흥 맛집 BEST 5를 소개한다. 서울 오이스터바 및 굴 요리 맛집으로는 청담 펄쉘 및 도산공원 펄쉘프리미에(굴 플레터), 한남동 버블앤코클스(굴 플레터), 성수 더즌오이스터(굴 플레터), 도산공원 있을재(굴 콩피, 굴 파스타), 한남동 엘초코데떼레노(굴 ...

위치한 살롱드애일리는 오픈과 동시에 큰 화제가 된 장소입니다. 한강의 낮과 밤을 동시에 즐길 수 있는 한강뷰 레스토랑인데요. 다양한 브런치와 식사 메뉴는 물론 소믈리에가 추천하는 100여 종의 와인을 만나볼 수 있습니다. 대표적인 메뉴로는 프렌치토스트, 오리콩피, 이베리코 뼈등심, 파스타 등이 있...

케라부와 문어 (Green mango kerabu with honey lime dressing and fresh octopus) 오이선 ("Oiseon" - Korean stuffed cucumber) ◇주요리 소갈비 콩피, 감자 도피누아즈와 찐 브로콜리니, 레드와인 소스 (Beef short rib confit, served with potato dauphinoise and steamed broccolini, red wine sauce on ...

플래터와 불가리아산 그랑 퀴베 로제 와인, 리투아니아산 초콜릿으로 구성된 세트를 판매한다. 이 밖에도, ‘1842’는 체코 전통음식인 젤냐츠카와 꼴레뇨를 세계 최초의 체코산 필스너 타입의 라거 맥주와 함께 내놓고, ‘프리빌리지 바’는 하몽과 멜론, 이베리코 삼겹살 콩피를 와인 페어링 제품으로 판매한다...

껍질은 바삭하면서 속살은 촉촉하고 부드럽다. 바스크어로 ‘왕갈비’란 뜻의 출레톤(Txuleton)은 어떤 고기 마니아라도 만족시킬 맛이다. 아라인(생선구이) 4만원, 출레톤(소갈비등심 스테이크) 16만원(1㎏), 치비아(숯불에 구운 갑오징어·완두콩·완두순·감자 콩피) 1만5000원. 서울 용산구 독서당로 73 성아...