허브

뽀빠이의 상징은 ‘근육’, 그리고 ‘시금치’다. 근육맨 뽀빠이는 시금치를 먹으며 엄청난 힘을 발휘한다. 따라서 시금치를 먹으면 건강해진다는 사실은 자연스레 받아들여져 왔다. 실제로 시금치에 포함되어 있는 다양한 성분은 우리 몸에 긍정적 영향을 가져다 준다. 알고 먹으면 더 맛있는 시금치, 과연 어...

한 예능프로그램을 통해 시금치 반찬을 먹고나서 감탄했다. 맛의 주인공은 시금치 나물이다. 쓴 맛의 녹색 채소쯤으로 여겨왔다면 백종원의 “달다”라는 표현이 과장됐다고 여길수 있다. 하지만 제철 시금치의 상황을 감안한다면 상황이 달라진다. 시금치는 평소 영양소로 칭송받지만 겨울만큼은 맛으로 우리...

비교적 저렴한 가격에 흔한 식재료이지만 ‘채소의 왕’이라 불릴만큼 영양이 풍부한 채소가 있다. 바로 시금치이다. 시금치는 국내보다 해외에서 더 몸값을 인정받는 추세이다. 영양소가 풍부해 각 기관이나 매체가 선정하는 슈퍼푸드 목록에도 빠짐없이 언급된다. 시금치는 다이어터나 임산부, 빈혈 환자, ...

영양소가 가장 높은 식품을 꼽는다면 후보 목록에 시금치가 빠질 리 없다. ‘의사들의 의사’라 불리는 미국 가정의학자 조엘 펄먼 박사는 시금치의 영양소 점수에 ‘100점’을 주면서 가장 영양소가 높은 식품중 하나로 선정했으며, 세계암연구재단은 최고의 항암식품으로 시금치를 꼽은 바 있다. 이는 시금치...

3개월가량으로 긴 편이다. 조리할 땐 상온에서 해동하거나 전자레인지에 3~4분 가열 후 사용한다. 해동한 두부는 수분이 빠져나가 고소한 맛이 진해지고, 식감은 쫄깃해진다. ◆ ‘슈퍼푸드’ 블루베리도 얼리면 항산화 효능 UP 타임지가 세계 10대 ‘슈퍼푸드’로 선정할 만큼 몸에 좋은 과일로 알려진 블루베리...

식품을 얘기할 때 빠지지 않고 등장한다. 각종 비타민과 미네랄, 항산화 물질이 풍부하게 들어있고 혈당 상승이나 칼로리 걱정 없이 먹을 수 있어 진정한 의미의 슈퍼푸드가 아닐 수 없다. 면역력 관리에 더욱 신경 써야 하는 요즘, 비슷한 것 같지만 조금씩 다른 효능을 지닌 녹색 채소를 고루 섭취해 건강...

눈 건강에 좋다고 알려진 시금치가 이번에는 대장암 예방 효과로 주목을 끌었다. 매일 시금치 반 접시를 먹으면 대장암 예방 효과가 있다는 국내 연구결과가 최근 발표됐다. 국제학술지 사이언티픽 리포트 최신호에 실린 김정선 국립암센터 국제암대학원대학교 교수와 김지미 박사과정 대학원생 연구팀에 따...

식재료는 어떤 것들일까요. ‘밝은영양클래식연구소(BNCL)’의 정성희 소장이 치열하게 겪은 경험담입니다. 스스로 임상 실험하며 어떤 음식을 어떻게 먹었는지, COOKING〈나를 바꾸는 음식〉에서 확인해보세요. 나를 바꾸는 음식 ⑦ 시금치 간의 회복을 돕는 녹색 채소, 그중에서도 겨울엔 시금치를 추천한다....

이달의 식재료로 선정한 시금치와 수수는 지금 먹으면 가장 맛있으면서도 풍부한 영양소를 얻을 수 있는 식품이다. 특히 시금치는 뛰어난 영양성분으로 여러 연구기관에서 그 효능을 주목하는 식품이다. 시금치와 수수는 영양성분도 훌륭하지만 조리방식을 달리하면 다양한 요리로 탄생된다. 시금치 나물이...

채소의 대표주자인 시금치다. 시금치는 각종 질환예방에 좋은 식품으로 소개되고 있다. 비타민이 풍부해 면역력 향상이나 피로회복은 물론, 혈액순환을 도와 심장질환 예방에도 도움을 주며 칼슘 함량이 높아 뼈 건강에도 좋다. 게다가 항암 효능까지 주목받고 있는 진정한 슈퍼푸드다. 심지어 최근 대세로...