허브

쉽게 만드는 담백한 맛의 고급 전골음식 조개관자전골 조개관자전골은 조개관자와 양념을 한 소고기, 살짝 익힌 전복등과 여러 가지 채소등을 전골그릇에 돌려 담고 양지머리 육수를 넣어 끓인 음식이다. 조개관자는 맛이 부드럽고 단백질이 풍부하며 저지방으로 다이어트에 좋은 식품이다. 구입할 때는 탄...

키조개(왼쪽)나 가리비(오른쪽)처럼 큰 조개의 관자는 별도의 식재료로 분류될 만큼 영양과 맛이 뛰어나다. 게티이미지뱅크 코로나 바이러스 감염증의 여파로 새 단행본 출간 기념 북토크를 온라인으로 치렀다. 나의 집에서 무청중 북토크를 열고 트위터와 인스타그램 등으로 실황 중계하는 한편, 따로 영상...

씁쓸한 맛이 나는데 짜거나 쓴맛 없이 은은한 단맛이 나는 게 천북굴의 장점”이라고 답했다. 굴단지에서 가장 인기가 좋은 메뉴는 단연 굴구이와 굴찜이다. 3만원이면 7~8㎏ 되는 굴 한 망을 통째로 구워 먹거나 쪄서 먹을 수 있다. 굴구이는 가스불에 직화로 굽는데 관자가 껍데기에 붙으면 입 벌리기가 힘...

함량도 높은 편이라 다이어트에도 훌륭한 식재료입니다. 브로콜리는 살짝 데쳐먹어도 좋지만 두유참깨소스에 넣어 관자와 함께 무쳐도 맛있습니다. 고소하면서도 감칠맛이 있어 다이어트에도 맛있는 저칼로리 음식을 즐길 수 있습니다. 관자가 집에 없다면 새우나 오징어 등의 해산물을 이용해도 좋습니다. ...

관자 + 차돌박이 + 명이 절임, 이 조합은 말해 뭐해 안녕하세요, 밥심이에요~ 여러분은 삼합 좋아하시나요? 밥심은 삼합 중에 가장 대표적인 홍어 삼합은 못 먹고 관자 차돌삼합을 가장 좋아한답니다. 관자 차돌삼합은 백종원 3대 천왕에서 백종원에게 극찬을 받으며 유명해지기도 했었죠. 그래서 오늘은 차...

가진, K-남도푸드의 중심지이다. 9미에는 장흥삼합이 선봉에 선다. 다른 지역 삼합은 홍어·김치·삶은돼지고기 구성이지만, 장흥삼합은 한우·키조개·표고버섯 구성으로 좀더 고급스럽다. 비옥한 갯벌에서 자란 키조개 관자와 참나무에서 자란 표고버섯, 그리고 한우가 어우러진 장흥을 대표하는 보양 음식이다...

저녁에는 술과 곁들일 수 있게 모둠회, 우니(+단새우+가리비관자+연어알), 차돌박이 탄탄나베, 바지락 술찜, 가리비관자 크림뇨끼, 바질 크림새우, 멘치까스, 관자 튀김 등이 메뉴판을 채우고 있다. 일단 초밥, 카이센동, 모둠회의 특징은 두툼함이다. 두껍게 썬 회는 입에 들어가면서 큰 만족감을 선사하다...

맛있게 먹는 요리법까지 알아보았다. 키조개와 관자의 효능 껍데기의 폭이 좁고 삼각형으로 마치 곡식을 까부르는 키를 닮았다 하여 ‘키조개’라는 이름으로 불리며 남도지역에서는 '게이지', '개두'라 부르며 부산에서는 ‘채이조개’, 마산·진해부근에서는 '챙이조개', 군산·부안에서는 '게지'라 부른다. 키...

있는 ‘마라 에그인헬’과 ‘관자 바리락 술찜’입니다. 에그인헬은 튀니지에서 유래한 요리로 원래 이름은 샤크슈카입니다. 토마토와 고추, 양파로 만든 소스에 달걀을 졸이는 식으로 요리하며, 취향에 따라 향신료인 큐민을 더하기도 합니다. ‘마라 에그인헬’은 조금 더 매콤한 에그인헬을 즐길 수 있는 요리...

④ 양념을 뿌려 잘 섞어준다. ■ 키조개 관자 버터구이 키조개는 곡식의 불순물을 제거하는 기구인 ‘키’를 닮았다고 하여 키조개라 불리는데요. 청정 해역의 깊은 바닷속에 서식하며 4~5월이 제철입니다. 일반 조개에 비해 관자가 큰 편으로 관자만을 이용한 요리가 특히 인기 있습니다. -재료 관자 5개, 청주...