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비슷해 보여도 전혀 다른 두 기름 들기름과 참기름 / 비원뉴스 들기름과 참기름은 우리 식탁의 기본 향신료로, 고소한 풍미와 영양을 더해주는 대표적인 기름이다. 하지만 두 기름을 같은 방식으로 보관하는 것은 큰 실수다. 들기름은 빛과 열, 공기에 매우 민감해 산패가 빠르게 일어나고, 참기름은 오히려...

마트에서 고추기름 한 병 사려면 용량 대비 가격이 굉장히 비싸요 :( 그래서 알은 간단히 고추기름을 만들어 두고 사용하는데요. 홈메이드 고추기름은 시판 고추기름과 달리 향과 맛이 깊어 각종 요리에 풍미를 더할 수 있답니다. 지금부터 초간단 고추기름 만들기 시작해볼까요? 준비물 고추기름 보관 용기...

풍긴다면 90% 이상은 보관법에 문제가 있는데요. 대부분 틀렸다고 오해하지만 실제로는 산패를 막아주는 들기름 보관 비법을 알려드릴게요! 갓 짜낸 고소~한 들기름. 여러분들은 어떻게 보관하세요? 들기름은 다른 식용기름에 비해 섭취 기한이 짧은 편이고요. 오픈하고 나면 그마저도 한두달 이내에 먹는게...

튀김요리 한두개만 하려고 해도 냄비에 기름을 한가득 채우게 되는데요. 한번 쓰고 버리긴 너무 아깝고 이미 쓴 기름을 다시 쓰자니 찝찝하고… 이런 고민이 드신다면 이 방법을 써보세요. 쩐내 없이 한번 정도는 얼마든지 재사용 할 수 있어요^^ 물론 많은양의 튀김요리를 해서 이미 충분히 사용했다면 버리...

찾는다고 한다. 업계의 오랜 장인들에게는 천마 요리가 간단할 수 있으나 일반인이 집에서 요리할 땐 전혀 그렇지 않다. 천마는 냉장고에 보관해도 3주를 못 간다. 실온에선 일주일 안에 상해버린다. 그래서 삶거나 찐 다음 진공팩에 넣어 냉동실에 보관했다가 꺼내서 요리하는 방법이 가장 제격이다. 특유...

장염은 겨울철 발생하기 쉽다. 명절 음식을 안전하게 먹으려면 우선 음식 보관부터 신경써야 한다. 특히 명절에는 많은 양의 음식을 만들기 때문에 베란다에 보관하는 일이 많다. 하지만 전이나 부침의 경우 베란다 온도와 유사한 10도에서 48시간이 지나면 일반세균이 크게 증식하는 초기부패가 시작된다....

아니라 음식물을 적절히 보관하면 가정의 식재료 비용도 줄어들 수 있다. 식중독을 비롯한 각종 질병 예방에도 도움된다. 특히 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 사태로 가정 내 음식물쓰레기의 양은 크게 증가된 상태에서 식품 보관방법은 더욱 중요한 문제이다. 흔히 잘못 보관하기 쉬운 식품 위주...

봤거나 남은 음식을 장기간 보관하려면 냉동보관을 이용하는 경우가 많다. 아몬드와 같은 견과류가 대표적이다. 실온에서 장기간 보관하면 건강한 지방들이 산패되기 쉬우므로 밀폐용기에 담아 냉동보관하는 것이 더 좋다. 맛이나 식감을 위해 냉동보관할 수도 있다. 두부의 경우 얼린 두부를 사용하면 찌개...

영양소를 축적해 단맛과 식감이 최고조에 달한다. 특히 겨울 당근은 여름 당근 대비 베타카로틴 함량이 3배에 달하며, 기름에 볶으면 흡수율이 60% 이상 높아지는 것으로 알려져 있다. 우엉 100g에는 식이섬유가 8.5g 들어있어 장 운동을 활성화하는 데 도움을 준다. 연근은 비타민C가 44~57mg 함유돼 있으며...

271℃의 비밀 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지 건강한 식습관을 위해 기름 선택에 관심이 높아지고 있다. 일부 전문가들이 선정한 몸에 좋은 기름 순위에서 3위는 올리브유, 2위는 들기름이 차지했으며, 1위는 의외의 결과를 보였다는 평가다. 특히 1위로 꼽힌 기름은 발연점이 271℃에 달해 고온 조리 시 ...