허브

ⓒ게티이미지뱅크(채소) 빈혈 예방에 도움이 되는 채소가 있다. 철분은 몸속에 산소를 공급해 주는 헤모글로빈의 구성 성분으로, 하루 권장량은 성인 남성 10mg, 성인 여성 18mg이다. 철분이 부족하면 빈혈이 일어날 수 있는데, 각종 육류와 함께 몇몇 채소를 섭취하면 충분히 철분을 보충할 수 있다. 감자 ...

[리얼푸드=고승희 기자] ‘한국인의 밥상’에서 쌈 채소로 익숙한 깻잎은 은은한 향기 덕분에 소스로 활용해도 좋은 식재료다. 깻잎은 독특한 향기로 인해 서양에선 특히나 호불호가 갈린다. 하지만 ‘식탁 위의 명약’으로 불릴 만큼 영양도 풍부하다. 철분 함량이 상당히 높다. 특히 철분이 풍부하기로 유명한...

해독 작용도 뛰어나 예부터 대표적인 동물성 해독제로 쓰이기도 했다. 실제로 돼지고기에는 단백질과 함께 9가지의 필수 아미노산, 철분, 아연, 비타민 등 영양소가 다양하게 함유돼 체력 회복에 좋다. 불포화지방산의 함량도 높기 때문에 체내 콜레스테롤 축적을 막아 성인병을 예방하는 효과도 있다. 돼...

입맛없을때 딱 좋은 반찬 깻잎으로 깻잎김치 만드는법 소개합니다. 우연히 보게된 생생정보통 깻잎김치 만드는법을 보면서 손님들이 깻잎김치만 사가길래 한 번 만들어봤는데 정말 맛있어서 저도 레시피 올려봅니다.ㅎ 깻잎김치 맛있게 만드는법 20분만에 뚝딱 만들어 볼까요? 재료 깻잎300g,양파1개,다진마...

깻잎 즐겨먹는 나라는 한국이 유일 日, ‘K-드라마’ 영향과 깻잎의 기능성에 주목하기 시작 한국 맛을 가진 ‘허브’로 수출 확대 기대 [리얼푸드=육성연 기자]해외에서 깻잎은 ‘perilla leaf’ 영문명과 함께 ‘Korean perilla’로 불리기도 한다. 한국인이 먹는 ‘허브’ 로 인식되기 때문이다. 깻잎은 우리나라에...

[리얼푸드=고승희 기자]향긋한 내음의 깻잎은 우리나라 쌈 채소의 대명사다. 한국인의 밥상에선 빼놓을 수 없는 식재료 가운데 하나로 영양 성분도 풍부하다. 깻잎을 먹는 나라는 드물다. 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 두루 재배됐으나 예로부터 깻잎을 먹은 것은 우리나라 정도였다. 이웃나라 ...

비린 향과 맛을 잡아주면서 여름철 훌륭한 밑반찬이 된다. 깻잎장아찌 식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 깻잎의 영양은 풍부한데 사시사철 나오는 식재료이긴 하지만 여름철 그 향이 더욱 풍부해지면서 입맛을 더욱 돋울 수 있다. 깻잎은 칼륨이나 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 높아 30g만 먹어도 하루에...

[리얼푸드=육성연 기자]꼬막에는 양질의 단백질과 비타민, 필수 아미노산이 풍부합니다. 11월부터 3월까지 제철인 꼬막은 어린이 성장에도 좋은 식품이며, 철분과 무기질이 다량 들어있어 빈혈에도 도움을 줍니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 제철 꼬막을 이용한 꼬막 비빔국수와 꼬막 마늘 볶음입니다. ...

'소불고기' 또는 '제육볶음' 쌈밥을 선택하면 된다. 이중 80% 이상이 제육을 손꼽는다. 지글 지글 철판에 볶아 나오는 제육은 매콤하면서 돼지고기 특유의 쫄깃함이 더해지면서 쌈과 제대로 궁합을 만들어 내고 있다. 쌈밥의 완성은 제육이 아니다. 상추, 치거리, 케일, 깻잎, 배춧잎 등이 푸짐하게 나오면...

익혀서 먹을 때의 이점과 각각의 방법에 적합한 채소는 어떤 것이 있는지 알아보자. 익혀서 먹자! 지용성 비타민과 철분이 많은 채소 생채소의 섬유질은 소화할 수 없는 상태인 경우가 많으므로 가열함으로써 섬유질 일부를 분해하거나 세포벽을 끊는 것이 영양소의 소화와 흡수에 도움이 될 수 있다. 특히...