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50대가 꼭 먹어야 할 단백질 음식 게티이미지뱅크 나이가 들수록 운동을 해도 근육이 잘 붙지 않는다고 느껴진다면 단순히 운동량 부족 때문만은 아니다. 50대 이후에는 근육을 만들어주는 단백질 합성 능력이 자연스럽게 떨어진다. 젊을 때보다 같은 양을 먹어도 근육으로 전환되는 속도가 느리고, 근육 손...

[이용재의 식사(食史)] <91>초가공식품의 역사와 현재 단백질 파우더는 대부분 화학물질로 구성된 대표적인 초가공식품이다. 게티이미지뱅크 거의 매일 마트에 간다. 식재료를 사기도 하지만 남들이 무엇을 사는지도 관찰한다. 특히 계산대에 줄을 서 있을 때가 좋은 기회다. 각자 선택이 매우 다양할 것 같...

후라이팬, 우유 넣고 끓이면 돌아와 우유 속 단백질이 틈새 메워 일시적으로 매끄러워져 후라이팬 / 픽데일리 테프론 코팅 프라이팬을 몇 년 쓰다 보면 어느새 기스가 생긴다. 계란 프라이를 하려는데 자꾸 달라붙어 짜증이 난다. 인터넷을 검색하니 "우유를 끓이면 코팅이 되살아난다"는 글이 보인다. 반...

[리얼푸드=육성연 기자] 전 세계적인 단백질 열풍으로 단백질 보충제를 챙겨먹는 이들이 많아졌지만, 어떠한 단백질을 선택할 것인가에 대한 고민은 상대적으로 부족한 편이다. 하루 단백질 섭취량을 보충제로 채우려면, 자신에게 맞는 단백질을 선택하는 것도 중요한 부분이다. 보다 건강한 제품 선택은 물...

들수록 근감소증 예방 위해 단백질 늘려야 한국인, 노인 섭취량 ㆍ한 끼에 몰아서 먹기가 문제 세 끼로 나눠서 골고루ㆍ비타민과 미네랄도 함께 연령과 건강상태에 따라 섭취법 조절해야 [리얼푸드=육성연 기자]이제는 시리얼이나 음료에서도 ‘프로틴(protein, 단백질)’이 붙어야 잘 팔린다. 전 세계적인 단...

더 많은 단백질을 섭취할 수 있다. 클립아트코리아 제공 ◆ 얼린 두부, 생두부보다 단백질 섭취 용이해져 얼렸을 때 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있는 대표적인 식품은 두부다. 생두부에 포함된 단백질 함량은 100g당 7.8g 정도다. 두부를 얼리고 해동되는 과정에서 수분이 빠져나가 100g당 50.2g으로 변...

비타민 B군, 비타민 C의 함량이 높으며 사포닌 성분도 풍부해 면역력에도 좋은 식품입니다. 두릅을 이용한 색다른 레시피로 두릅 삼겹살 말이와 두릅 쇠고기 볶음을 추천합니다. 두릅 삼겹살 말이는 홈파티용으로 유행이었던 베이컨 말이 대신 삼겹살과 두릅을 이용한 음식입니다. 두릅향이 살아나면서 감칠...

흑미 자료사진. / 헬스코어데일리 실제 동물실험에서는 흑미를 먹인 쥐의 혈당이 낮아지고, 인슐린 반응이 개선되는 결과가 나왔다. 또 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치가 감소하면서 심장 질환 위험이 줄어드는 효과도 관찰됐다. 실험 단계지만 코로나19 바이러스 단백질이 일으키는 염증 반응을 줄이는 결과도...

기자] 요즘 인기를 모으고 있는 영양소 중 하나는 단백질이다. 특히 최근엔 단백질을 파우더 형태로 섭취하는 사람들도 부쩍 늘었다. 단백질 파우더는 과거 운동을 전문적으로 하는 사람들이 섭취하는 것이라고 생각했지만, 최근엔 체중 감량이나 건강을 위해서도 섭취하는 사람들이 많다. 단백질은 사실 30...

건강의 모든 것 "암세포를 통째로 뽑는다는 음식" 공통점 3가지 최근 의학계에서는 ‘항암 식단’이 단순한 유행이 아니라 실제 생존율과 깊은 관련이 있다는 사실이 속속 밝혀지고 있습니다. 특히 암세포의 성장과 전이를 억제하는 천연 식품에는 놀라울 만큼의 공통점이 존재합니다. 전문가들은 “이 음식들...