허브

북촌에서 만나는 이국적인 공간에 마음이 달뜬다. 마치 영국에 온 듯한 기분이 들게 하는 북촌 핫플, 런던 베이글 뮤지엄 안국과 영국 사이 그 어디쯤 런던 베이글 뮤지엄 요즈음 서울에서 가장 핫한 빵집. 평일에도 ‘오픈런’을 해야 할 만큼 인기가 뜨겁다. 이름이 단번에 말해주듯 런던 분위기로 꾸민 베...

식감으로 베이글이 인기를 더해가고 있다. 이제는 더이상 ‘뉴요커들이 먹는 빵’이라는 수식어도 붙지 않는다. 대신 ‘베이글 맛집’, ‘몬트리올과 뉴욕 타입’ 등 맛에 대한 ‘심오한’ 평가가 더해질 뿐이다. 식사빵 트렌드 · 화려한 토핑 · ‘쫄깃·꾸덕’ 식감 도넛에 이어 베이글이 MZ세대에게 인기를 얻고 있다....

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물론 GFFG 자체가 오픈런과 줄 서기 관리 역량이 매우 탁월한 기업이긴 한데요. 특히나 노티드 월드에서 이렇게나 타이트하게 관리한 이유는 그만큼 매장 내에서 경험하는 '공간의 밀도'를 중요시했다는 걸 뜻합니다. 작년 가장 핫한 맛집 중 하나였던, 런던 베이글 뮤지엄의 이효정 창업자는 성공의 비결...

치열한 건 ‘특식’ 경쟁이다. 직접 찾아가면 줄 서서 구매해야 하는 전국 맛집 제품을 구내식당 특식으로 내놓는 것이다. 현대자동차에서는 강원도 속초의 명물 ‘만석닭강정’이, 삼성 계열사와 LG에너지솔루션, 하이브 구내 식당에는 오픈런 열풍을 일으킨 런던베이글뮤지엄의 베이글이 등장했다. 노티드 도...