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중요한 건 보관과 유통이다. 그런 점에서 7월 역시 회를 즐기기에 충분한 환경이 갖춰졌다는 말이다. 특히 여름은 제철 수산물이 풍성한 시기다. 온라인 쇼핑몰이나 안방에서도 쉽게 즐길 수 있는 제철 회어와 수산물은 더욱 늘어나고 있다. 부시리·농어·병어… 7월 제철 1티어 회어 병어 자료사진. / sky imag...

[리얼푸드=육성연 기자]병어의 제철은 5월에서 6월 사이로, 5월에 구입하는 병어는 최상품으로 인정해줍니다. 그만큼 이 시기에 먹는 병어의 맛이 뛰어나다는 의미인데요. 산란을 하기 전이므로 살도 많으며 영양소도 풍부합니다. 병어는 살이 연하고 특히 지방이 적어 맛이 담백한 것이 특징입니다. 또한 ...

을지로39길 29 ✔영업시간: 매일 11:30 - 21:30 일요일 휴무 ✔메뉴: 연탄돼지갈비 1인분 15,000원 4. 병어조림으로 유명하다는 '은진포차' 매장정보 바로가기▶ go_sullang님 인스타그램 go_sullang님 인스타그램 '은진포차'는 문래동 터줏대감으로 인근에서 핫한 노포다. 당일마다 신선한 제철 재료가 들어와...

5월을 대표하는 제철 식품으로는 오이와 다시마, 그리고 병어를 꼽을 수 있다. 병어 병어는 해양수산부가 5월의 수산물로 꼽은 생선이다. 4월부터 8월까지 진도, 증도, 임자, 비금 지역에서 주로 생산되며, 바닷물고기이지만 열대어처럼 앙증맞은 외모를 가진 것이 특징이다. 비타민 B1,B2와 함께 DHA, EPA...

제목인 ‘오래 보아야 예쁘다 너도 그렇다’ 이 한 문장은 한동안 대한민국의 화두처럼 많은 사람의 입에 오르내렸다. 한순간의 장면으로 정의 내려진 ‘너’와 ‘나’가 그만큼 많았기 때문일까? 잘 익혀낸 한 상으로 마주한 병어, 아귀, 우럭을 통해 모든 생명의 가치는 역시 ‘속’에서 찾아야 함을 새삼 깨닫는다...

깻잎장아찌 위에 밥을 조금 올린 뒤, 기름장에 찍은 황가오리회 한 점과 마늘, 고추를 올리고 특제 쌈장을 조금 넣어 싸먹으면 된다. 쫀득한 맛과 감칠맛 넘치는 깻잎장아찌가 환상의 호흡을 자랑한다. 노란빛깔부터 먹음직스러운 애도 신선하면서도 크리미한 맛이 살아있다. 병어조림이나 서대회무침 등 다...

아니다. 중장년 미식가들과 젊은이들까지 굴복시킨 전통의 맛집들이다. 서울 이태원 경리단길‘여수댁’의 덕자(길이 30㎝ 이상 병어)찜. 반찬으로 나오는 돌게장, 갓김치, 돌김과 함께하면 여수 밤바다가 펼쳐지는 느낌이 든다. /이신영 영상미디어 기자 서울 이태원동 국군재정관리단(구 육군중앙경리단) 인...

만들어졌다. 수백 척의 고깃배가 드나들며 만들어진 바다 위의 어시장에는 엄청난 물량의 해산물과 식재료가 모여들었다. 문정훈 서울대농경제사회학부 교수는 “목포는 한반도를 잇는 맛의 집산지였다. ‘자산어보’엔 목포로 모이는 홍어, 낙지, 꽂게, 준치, 아구, 민어, 병어 등에 대한 내용이 상세히 적혀...

[엑스포츠뉴스 이송희 기자] 소유진이 남편 백종원을 향한 특급 내조를 자랑했다. 지난 19일 소유진은 자신의 인스타그램에 동영상을 게재했다. 영상과 함께 소유진은 "출장 갔다 돌아오는 남편 맞이. 보글보글 병어조림 준비 중"이라는 설명을 덧붙였다. 그의 말처럼 공개된 영상에는 남편 백종원을 위해 ...

대창순대나 도가니 수육도 좋고 편육과 우설을 반반씩 섞어 먹어도 훌륭한 술안주. 달큰한 맛이 일품인 병어조림은 가격은 비싸지만 꼭 먹어야할 강력추천 메뉴다. 향긋한 굴내음이 은은하게 퍼지는 강굴은 시즌이 돌아오면 스타터로도 좋다. 봄 가을엔 가게앞 야장도 펼쳐주니 낭만까지 합격이다. ▲위치: ...