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5로 문의하시면 됩니다. (편집자 주) ▶손질 복어 복어는 우리 조상들이 겨울철 건강 유지와 추위를 견디기 위해 자주 먹었던 음식이다. 단백질과 각종 무기질 및 비타민이 풍부하며, 영양소에 비해 칼로리와 지방 함유량이 낮다. 이 때문에 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있다. 예로부터 나라를 망칠 수...

지리·탕수·샤부샤부 다양한 요리…회는 접시가 비칠 정도로 얇 복지리 [차근호 기자] 복어는 겨울철이나 환절기 보양식으로 사랑받는다. 몸의 피로가 쌓이고 처지는 느낌이 올 때 어르신들의 발걸음은 복국집으로 향한다. 양념을 넣지 않고 말갛게 끓이는 뜨끈한 국물을 한입 넣으면 얼었던 몸이 사르르 녹는...

과학자들의 연구를 통해 발견되고 있다. 대표적인 것이 고래다. 고래는 복어를 깨물고 놓는 과정을 반복하면서 소량의 독을 섭취하는 것으로 알려져 있다. 복어가 가진 테트로도톡신은 인간에게는 소량만으로도 치명적인 독성물질이다. 하지만 고래는 소량의 복어 독을 통해 환각 증상을 느낀다고 과학자들...

[경향신문] <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 바다포유류인 돌고래와 파충류인 남생이는 물론 독을 제거하지 않으면 먹을 수 없는 복어와 성게까지…. 1500년전 신라 왕족이 이와같은 호화로운 음식을 먹고, 제사에 사용했다는 사실이 처음 밝혀졌다. 국립중앙박물관은 일제강점기인 1926년과 29...

[아무튼, 주말] ‘복 지리’ 35년 끓여온 ‘태진복집’ 김진옥 대표 “한 번 죽는 것과 맞먹는 맛.” 중국 소동파는 복어를 두고 이렇게 말했다. 서울 청와대 앞 통의동 골목에 있는 ‘태진복집’은 이 치명적인 맛의 주인공 복어를 가장 잘하는 식당을 꼽을 때 빠지지 않는다. 1988년 탁자 다섯 개에 불과한 10평짜...

‘한국관복어집’ 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처 : 한국관복어집 제공 이미지 출처 : 한국관복어집 제공 이미지 출처 : 한국관복어집 제공 예천 시내에 위치한 복어 전문점으로 2대에 걸쳐 복어 요리를 판매하고 있는 전통의 맛집이다. 이곳에서 처음 선보인 ‘복불고기’는 전골판 가운데 하루 숙성시킨 복어...

사잇살도 매한가지다. ━ 치명적인 유혹 - 복어(강원도 강릉) 심기를 건드리면 배를 빵빵하게 부풀리며 성난 이빨을 드러내는 복어. 치명적인 독으로 유명한 복어는 미식가 사이에서 겨울철 최고의 진미로 통하는 생선이다. 중국 송나라 때 시인 소동파는 ‘죽음과도 바꿀 만한 맛’이라고 읊은 적도 있다. <...

셰프로 영입하기도 했다. 지난 15일 저녁, 만요에서는 특별한 갈라디너가 열렸다. 카가망과 체결한 업무 제휴 1주년을 맞이해 열린 행사다. 카가망의 후지와라 토시미츠 셰프가 한국을 찾아 만요 스태프들과 함께 특별한 메뉴들을 마련했다. 물오른 맛을 자랑하는 참복어, 전복, 조개를 두루 활용했다. 전채...

/길에흐르는꼬치냄새 그냥지나치기힘든 구역 4. 이색별미 복어 숯불구이, 무교동 ‘철철복집’ 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처: angiegram_2님 인스타그램 이미지 출처: shami6379님 인스타그램 이미지 출처: shami6379님 인스타그램 맛있는 곳 많기로 유명한 을지로에서도 복어 요리만으로 40여 년의 역사를...

아침과 저녁으로 찬바람이 불어오는 10월의 끝자락. 으슬으슬하게 떨려오는 몸을 뎁혀 줄 따끈한 탕 요리가 생각나는 순간이다. 국내산 미꾸라지로 구수한 맛을 살린 추어탕부터 몸에 좋은 약재로 건강한 맛을 더한 삼계탕, 시원한 국물이 속을 풀어주는 복어탕까지! 100년을 이어갈 따끈한 정, 전국 탕 요...