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것인가에 대한 문제가 중요해졌다. 특히 전 세계에서 부는 식물성 기반 식품 트렌드에 따라 단백질에서도 식물성이 주목받는 시대가 다가왔다. 흔히 동물성 식품에서 단백질을 섭취한다고 여기기 쉽지만 식물성 식품을 통해서도 다양한 단백질을 얻을 수 있다. 리얼푸드는 식물성 단백질이 주목받는 여러 요...

[리얼푸드=육성연 기자]프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스가 식물성 단백질 토핑 샐러드를 출시한다고 밝혔다. 국내 채식 인구가 100만 명에 달하는 등 대체 식품에 대한 인식이 변화하는 가운데, 투썸플레이스는 고객의 가치 소비 니즈와 기존 제품에 대한 긍정적인 반응을 고려해 식물성 단백질을 활용한...

함께 비벼서 비빔밥으로 먹어도 좋다. 또는 구운 식빵에 야채, 과일을 함께 넣어 먹는 등 다양한 활용이 가능하다. ▶병아리콩, 샐러드 재료 & 디핑소스 후무스로 채소 샐러드에는 단백질 성분을 보충해주는 병아리콩 식재료가 인기이다. 계란이나 닭가슴살 대신 식물성 단백질을 제공할 수 있으며, 샐러드의...

-전 세계적인 식물 기반 트렌드, 단백질도 식물성이 주목 -부족한 단백질, 간편한 음료로 해결하려는 수요 높아져 -자연재료만으로 만든 식물성 단백질 음료 각광 [리얼푸드=육성연 기자]몇년 전부터 채식 시장은 비건(Vegan, 완전채식) 대신 ‘식물 기반(Plant-based)’이라는 보다 융통적이고 호감있는 문구...

채식 위주의 식사가 태국인들에게는 익숙하지 않지만 향후 보급이 확산된다면 관련 시장이 커질 것으로 전망된다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 젠코퍼레이션(Zen Corporation)에서 운영중인 태국 레스토랑인 키앙(Khiang)에서는 모든 지점에 식물성 단백질로 만든 팟 끄라파오(태국식 덮밥) 메뉴를...

Foods) 사가 개발한 식물성 고기패티의 버거는 미국 내 1000여개 레스토랑에 공급될 정도로 인기입니다. 이러한 요리는 가정에서도 얼마든지 만들수 있습니다. 특히 식물성 단백질의 대표주자인 두부를 이용하면 더욱 쉽습니다. 이번에 소개해 드릴 레시피는 ‘두부고구마 스테이크’입니다. 일반 스테이크보...

자연재료만으로 만든 100% 천연 식물성 단백질쉐이크를 활용해 만들었기에 단백질 섭취가 부족한 채식인들의 영양 대체 간식이 될 수 있습니다. 식물성 재료만으로도 이렇게 달콤한 맛을 낼 수 있다는 것이 놀랍지 않나요? 이제 쓰고 떫은 맛의 채식이 아닌 달콤한 채식의 세상에 빠져봅시다. <재료> OMG ...

관여하는 단백질은 다이어트의 핵심 영양소다. 다이어트 시 근육량을 유지하고 지방 생성을 억제하는데 중요한 역할을 하기 때문이다. 만일 단백질 섭취량을 소홀히 한다면 일시적인 체중감량이나 건강을 해치는 다이어트로 끝나기 쉽다. 특히 저칼로리에 포만감이 높은 식물성 단백질은 똑똑한 다이어트의 ...

있으며 품목도 다양해지고 있다. 건강식품의 다양화와 동시에 편리성까지 갖춘 제품들이 인기다. 특히 식물성 단백질로 각광받는 치아시드는 음료 등 여러 제품에 활용되면서 슈퍼푸드로 부상하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 태국 내 단백질 식품 시장이 꾸준히 성장하면서 최근에는 식물성...

부각되고 있다. 비거니즘(Veganism)을 지향하진 않더라도 일주일에 한 번쯤 채식을 원하는 소비자 사이에서도 식물성 단백질의 선호도가 높다. 소비자들이 식물성 단백질을 선택하는 데에는 이유가 있다. 최근 시장조사기관 민텔의 조사 결과, 미국 소비자들의 52%는 식물성 단백질을 섭취하는 이유로 ‘맛’...