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소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이팀장’의 요즘 반찬 애호박 파스타 활용도가 다양한 애호박. 사진 이정웅 냉장고에 하나쯤 넣어두면 요리할 때 이래저래 활용도 높은 식재료가 있습니다. 바로 연두빛 고운 색을 자랑하는 애호박이죠. 보통 '호박' 하면 못생...

[리얼푸드=육성연 기자] 여름이 시작되는 시기의 제철 채소로는 애호박을 들 수 있다. 연중 구입이 가능하지만 6월에 출하가 가장 많이 되며, 가격도 이맘때가 가장 저렴하다. ‘덜 자란 어린 호박’이란 뜻을 가진 애호박은 풍부한 영양소를 가졌으며, 특히 중년이 먹으면 좋은 채소중 하나다. “중년층에 이...

설명과 손놀림 하나하나에 집중했다. 그가 선보인 메뉴는 차갑게 먹는 ‘콜드 파스타 ’로 총 3가지 종류였다. 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 우리 농산물들이 주된 식재료로 이용됐다. 3가지 콜드 파스타 메뉴를 만들고 있는 마르코 셰프. [사진=리얼푸드] 먼저, 한국인이 많이 사용하는 버섯과 애호박, 당...

만든 반죽을 소금물에 넣고 삶아 만든 이탈리아 요리를 총칭하는 ‘파스타’. 파스타는 재료에 따라 150여 가지, 면의 형태에 따라 600여 가지가 넘을 정도로 종류가 다양하다. 파스타는 면의 종류뿐만 아니라 들어가는 소스와 재료를 따라 각양각색, 천차만별의 맛을 낸다. 서울 곳곳에는 고수가 듬뿍 들어간...

17명 가량의 회원들은 각자 집에서 만들어온 음식들을 식탁위에 올렸다. ‘콜리플라워크림 파스타’와 ‘비트 라자냐’등의 메인 음식부터 ‘무화과 크런블바’와 ‘통팥채식쑥떡’, ‘아보카도솔트케이크’ 등의 디저트 그리고, ‘오미자물김치’와 ‘비트 요거트’등 까지…. 모두 로푸드라는 것이 믿어지지 않을만큼 화...

면이 당길 때는 채소면 밀가루로 만든 면과 같은 탄수화물은 혈당을 급격하게 높여 인슐린 분비를 촉진하고, 인슐린은 당을 처리하기 위해 지방으로 변환시켜 우리 몸에 저장한다. 면이 당긴다면 채소로 면을 만들어 먹는 것을 추천한다. 당근이나 애호박 등을 면처럼 얇고 길게 잘라 파스타나 국수 등을 만...

생산해왔다”고 설명했다. 이스마일 귤레 회장은 터키산 듀럼 밀(Durum Wheat)과 장수의 비결로 꼽히는 올리브, 슈퍼푸드로 알려진 병아리콩 등을 대표 수출품으로 꼽았다. 이스마일 귤레 터키프로모션그룹 회장[터키프로모션그룹 제공] 터키산 듀럼 밀로 만든 각종 파스타 [터키프로모션그룹 제공] 10대 밀...

창문, 거대한 금빛 샹들리에와 금빛 테이블…. 실내인데도 개방감이 드는, 공간 자체가 매력적인 곳입니다. 콘서트와 북토크가 열리고, 지하 갤러리에선 미술 전시가 열리기도 하죠. 얼마 전 회의하러 갔다가 참나물 페스토와 마늘 풍미가 어우러지는 ‘차돌박이 참나물 파스타’를 주문했어요. 오트밀 빵을 추...

200㎖ 한 컵, 찬밥 1공기, 양파 ¼개와 애호박, 버섯 등 좋아하는 야채, 다진마늘 1스푼, 크러쉬드 페퍼 조금, 슬라이스 치즈 1장, 소금 반스푼 1.후라이 팬에 올리브유를 넉넉히 두른 뒤 다진 마늘 1스푼을 볶다가 잘게 썬 양파와 각종 야채, 크리쉬드 레드페퍼를 넣고 다시 볶는다. 2. 야채가 익으면 아몬...

전문점이나 파스타 전문점에는 채식인도 먹을 수 있도록 옵션을 선택할 수 있다”고 알려줬다. 심지어 버거킹에는 달걀과 우유는 섭취하는 락토-오보 채식인을 위한 메뉴 주문도 가능하다. 이혜수 씨는 “빵이 비건이고, 패티를 빼달라고 하면 가격도 할인된다”는 꿀팁을 귀띔했다. 주머니 가벼운 20대 채식인...