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당신의 주방 도구는 안녕하십니까? 건강하고 맛있는 음식의 시작은 바로 깨끗한 주방에서부터 시작한다고 해도 과언이 아니다. 신선한 식재료를 사용하는 것도 중요하지만 주방 도구 관리가 청결하지 못하다면 정성껏 만든 음식에도 세균이 득실득실할 수 있기 때문이다. 특히 더운 여름철이나 일교차가 심...

1㎜의 오차도 없이 정확하고 반듯하게 잘린 과일을 보면 마치 장인의 작품을 보는 듯 감탄이 나오곤 한다. 양파를 완벽하게 동일한 간격으로 채 써는 셰프의 모습은 “과연 전문가의 솜씨!”라는 경탄을 불러일으킨다. 하지만 요리할 줄 모르는 요리 초보라도 잘 선택한 도구 하나면 장인 못지않은 칼솜씨를 ...

혁명이었다. 하지만 최근 한국 사회는 다른 방향으로 변화하고 있다. 주방에서 불이 쫓겨나고 있는 것이다. 가스 공사 비용을 절감할 수 있고, 불꽃이 불완전 연소하며 생기는 일산화탄소가 건강에 좋지 않다는 거창한 이유 때문은 아니다. 불을 피우는 대신 전기를 이용한 인덕션과 오븐, 대류열을 이용한...

잠시 머문집 30편 폴부엌 이층집 평범한 일상 속 마음 한구석에 남을 새로운 경험을 안겨줄 공간. 집을 짓기 전 가볼 만한 숙소, 그 서른 번째는 제주특별자치도 제주시에 위치한 ‘폴부엌 이층집’이다. 제주의 돌과 흙과 나무로 만든, 셰프의 주방에 놀러 온 듯한 스테이 스테이가 위치한 조수리는 지대가 ...

집 안에서 끼니 해결 횟수 늘지만 제자리 못 찾고 수북하게 쌓인 주방 기구들 주방 정리하면 당신의 삶도 달라지리니 주방 정리는 방법만 알면 누구나 할 수 있다. 조윤경씨가 쓴 <똑똑한 수납>에 등장하는 잘 정리된 주방. 사진 웅진리빙하우스 제공 ‘미식’을 다루는 글쟁이들에게는 유명하다 못해 이제는...

주방에서 빠질 수 없는 유용한 제품 중 하나가 바로 '알루미늄 호일'입니다. 알루미늄 호일은 대체적으로 음식을 요리하거나 포장할 때 많이 애용됩니다. 그런데 우리가 알지 못했던 알루미늄 호일 놀라운 사용법이 해외에서 많이 공유되고 있는데요. 오늘 소개할 내용은 "주방 필수품 알루미늄 호일 만능 ...

집에 나무로 된 조리도구 하나쯤 있으시죠? 나무조리도구는 높은 열에서도 환경호르몬을 배출하지 않는다는 엄청난 장점이 있는 반면에 관리가 조금 까다로운 단점이 있는데요. 오늘은 나무조리도구를 사용하면서 색이 까맣게 변하는 것을 방지하기 위한 초간단 꿀팁을 알려드릴게요^^ 서랍장에 모셔둔 나...

시작한다. 흔히 외식이나 단체급식에서만 발생된다고 여길수 있으나 가정 내 발생률도 높은 편이다. 식품의약품안전처 자료(2014~2018년 통계)에 따르면 식중독 발생 5건 중 1건은 가정에서 발생했다. 세계보건기구(WHO)는 식중독 발생의 25% 정도는 오염된 주방 조리 용구로 인한 2차 감염이라고 발표한 바...

물을 쓰는 공간인 < 주방과 화장실 >에는 국내에서도 타일을 사용하고 있었기에, 다른 공간에 비해 새로운 스타일을 받아들이고, 적용하는데 적극적이었다. 간단한 타일 모양의 접착식 소품도 나오며, DIY로도 자신들의 < 주방과 화장실 > 을 꾸미는 인구가 늘고 있다. 실제 북유럽에 적용되고 있는 < 북유...

그리고 식감을 얻는데, 이러한 변화에는 열에너지가 필수적입니다. 따라서 가해지는 에너지가 많으면 많을수록 더 좋습니다. 물론 탈 정도가 되면 안 되겠죠. 한편 화력을 전달하는 그릇 또한 중요한데요, 바로 웍이라 불리는 속이 움푹 들어간 커다란 냄비입니다. 주방 도구가 크면 사용에 큰 불편이 따르지...