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‘굴 수출국’ 게티이미지뱅크 한국은 굴 생산량과 수출량 모두 세계 상위권이다. 특히 통영과 고흥, 완도 등 남해안 일대는 청정 해역과 적당한 수온 덕분에 굴 양식에 최적의 환경을 갖췄다. 실제로 한국의 굴 수출액은 세계 3위에 이르며, 일본·미국 등에서도 ‘통영 굴’은 고급 식재료로 평가받는다. 외국...

통영바다에서 생산됩니다. 통영 굴은 양식이 대부분이지만 신선도와 품질 면에서는 결코 뒤처지지 않습니다. 굴은 사료를 먹여서 키우는 종이 아니기 때문인데요. 굴은 바닷물 속 플랑크톤과 조류 유기물을 여과해 먹고 자랍니다. 바다가 얼마나 깨끗하냐에 따라 굴의 신선도가 달려있는 것인데, 통영바다는...

통영 굴 1~2월 지금이 제철 온갖 해산물 오르는 다찌집 추우면 시락국, 해장엔 우짜 ━ 일일오끼 - 경남 통영 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 통영은 굴의 고향이다. 이맘때 통영의 해안도로에서 흔히 볼 수 있는 바다 풍경이 점점이 떠 있는 부표와 어선이다. 뭍에선 보이지 않지만, 부표의 ...

서울 설렁탕 담백하고 고소 부산 돼지국밥 국물맛 깊고 고기 푸짐 병천 순대국밥·통영 굴국밥… 지역 특산품과 어울리는 국밥들 많아 뚝배기서 김 모락모락… 속풀이 그만 서양엔 ‘스튜’… 국물 자작하게 조리 佛 뵈프 부르기뇽·伊 오소부코 등 있어 우리 삶에서 국밥은 참 친근한 음식이다. 평소 삼시 세끼를...

말이 단박에 이해된다. 여기서 자란 굴이 전국 생산량의 60~70%에 달한다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 통영 굴을 수하식(垂下式) 굴이라 한다. 이름 그대로 물 아래 드리워 기르는 방식이다. 부표 밑에 줄줄이 달린 가리비 같은 종패(種貝)에 굴 유생이 붙어 자란다. 인공으로 부화하거나...

통영에선 굴을 ‘꿀’이라 부른다. 10월부터 5월까지 채취하는데, 1~2월 굴이 최상급이다. 혹독한 추위에 대비해 영양분을 잔뜩 머금는 시기다. 갯벌에 살며 물에 잠겼다 드러나기를 반복하는 서해 굴과 달리, 통영 굴은 이른바 수하식(垂下式) 굴이다. 평생 물속에서 플랑크톤 따위의 영양분을 섭취한다. 통...

소스 없이 새조개 본연의 풍미를 즐겨보자. 이후 초장 등 곁들여주는 양념을 찍으면 다채로운 맛과 향을 느낄 수 있다. 다 먹은 후에는 잊지 말고 칼국수 또는 우동 면을 넣자. 새조개가 내어준 감칠맛이 국물에 듬뿍 배어들었을 테니 말이다. 깊은 바다 풍미, 통영 굴 굴은 겨울철(11~3월)에 가장 맛이 깊다...

나쁘지 않습니다 ㅎㅎ 6. 통영하면 굴! 놓치지 말고 먹어야 할 굴튀김! 여름에 웬 굴이냐~ 여름에 굴은 안좋다지만 굴 튀김은 괜찮다는데요~ 예전 통영에서 겨울에 먹었던 생굴이 아직도 잊혀지지 않고 있던 차에 맛보게 되었던 통영 굴튀김. 아 정말 맛있습니다... 아마 통영 아니면 안팔거 같은데요. 통영...

겪었지만, 지난 4월 거리두기가 해제된 이후 예전의 활기를 되찾았다. 은행 앞 거리 풍경은 을지로2가에서, 회식 장면은 을지로 인근 무교동에서 담았다. 반면 재래시장은 동대문구 답십리현대시장에서 촬영했다. 주인공 안수영(문가영)의 부모가 운영하는 ‘24시 통영굴국밥’은 답십리현대시장 앞 닭곰탕집...

숨은 수고로움에 감사하며 세상을 섬세하게 사랑하는 삶의 태도 MBC <전지적 참견 시점>에서 화제를 모은 굴 먹방에 대해 최화정이 묻자, 이영자는 왜 그 굴을 그렇게 먹어야 했는지 이유를 설명했다. “통영 굴은 알이 두껍기 때문에 그 석화는 젓가락질을 할 수 있어요. 하지만 서해안 굴은 자잘해요. 그러...