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모양에서부터 조금 차이가 있다. 오늘 소개하는 별미는 홍어도 아니요, 참홍어도 아닌 노랑가오리라고도 부르는 ‘황가오리’다. 1미터가 넘는 대형 가오리 종으로 노란 빛의 배를 갖고 있어 이름이 붙었다. 여수 인근 남해부터 서해 남부를 중심으로 서식하며 따뜻한 물에 사는 어종이라 봄에 수온이 오르기...

길에는 잠시 차를 세울 수 있는 전망대도 있다. 여유 있게 사진을 한 장 남겨보는 것이 좋다. ◇ 황가오리회 '도라지식당' 황가오리회. / 이장원 기자 고흥으로 발길을 이끈 황가오리회를 맛보러 간다. 고흥읍에 가면 황가오리회를 전문으로 하는 식당이 있다. 황가오리, 즉 노랑가오리는 색가오리과에 속하...

낙지·민어·홍어 찍고, 황가오리찜·오향전복·풀치조림 주변 고을 수산물 모이고, 예향의 셰프 연구개발 박차 [헤럴드경제=함영훈 기자] 목포가 남도맛의 본향인 이유는 목포 앞바다와 같은 식생의 해남, 신안, 영암의 먹거리뿐만 아니라 완도, 진도, 장흥, 강진, 보성의 먹거리 상당수가 목포에 모여 전국으...

조개탕·조개찜으로는 손색이 없다. 보말은 제주도 특산물로, 보말죽이나 보말칼국수 등으로 즐긴다. 수산시장에서는 이 물고기를 주목해야 회 자료사진. / Jina Ihm-shutterstock.com 서해와 남해 수산시장에서는 붕장어, 민물장어, 병어, 덕자, 백합, 황가오리, 점어, 대장어, 군평선이, 민어, 서대, 양태 ...

클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 지난달 16일 찾은 ‘보성식당’(과역면 고흥로 3009)의 ‘삼겹살백반’은 반찬이 10가지가 넘지만, 어째 고기 맛이 별났다. 구운 오리고기 맛이었다. 3대째 가업을 잇고 있는 김선옥...

느려진다. 가우도(駕牛島)라는 이름도 여느 섬처럼 바깥의 시선에서 비롯됐다. 섬이 소 등에 올리는 멍에[駕]처럼 생겼다고 한다. 내려다보면 영락없는 자라 꼴이다. 멍에를 닮았든, 자라를 닮았든 가우도 주민의 생업은 어업이다. 강진만 바다는 이름난 숭어 산지다. 황가오리·감성돔 같은 귀한 어종도 곧...

뭉텅뭉텅 썰어 끓여 낸 장어탕의 진한 구수함은 놀랄 수밖에 없다. 깊은 국물 맛과 쫀득한 장어는 계절을 가리지 않고 생각난다. 그런데 이게 전부가 아니다. 녹동항 위판장 굴, 바지락, 황가오리, 매생이, 유자 같은 원재료는 물론 채국과 삼파래, 마른김국이라는 음식도 발견했다. 게다가 매생이덖음은 ...

다도해회관(061-834-5111)은 삼치회로 유명하다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 녹동항 진미횟집(061-842-3111)은 통장어를 뭉텅뭉텅 썰어 넣은 장어탕을 맛볼 수 있는 곳. 읍내에 자리한 도라지식당(061-835-2304)은 황가오리회로 전국구 명성을 얻고 있다. 고흥 여행을 마치고 올라가는 길...