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흑미, 지방과 혈당을 낮추는 효과 주목 마트에 진열된 흑미. / 헬스코어데일리 마트 진열대에서 쉽게 볼 수 있는 검은색 쌀, 흑미가 다시 주목받고 있다. 단순히 색이 다른 쌀로 여겨졌던 흑미가 이제는 ‘몸속 지방을 녹이는 곡물’로 불릴 만큼 효능이 입증되고 있다. 최근 미국 연구진이 흑미의 성분을 과...

흑미, 와인보다 폴리페놀 많아…“콜레스테롤 저하에 도움” [123RF] 건강식으로 알려진 현미에 비해 수수(사진)의 효능은 인지도가 낮은 편이다. 하지만 수수도 현미 못지않게 영양소가 풍부한 잡곡이다. 수수의 탄수화물 함량과 칼로리는 현미보다 낮은 반면, 단백질과 비타민 B는 더 많다. 특히 붉은색을 띠...

플라보노이드는 1453.6㎎으로 백미의 14배, 현미의 12배, 건조 김의 3.6배, 검정콩 및 흑미의 2.7배다. 플라보노이드 효능에 대한 연구 논문은 현재 17만3727건으로 집계됐다. 그중 항산화, 항암, 심장병, 뇌 질환(알츠하이머·치매), 성인병(당뇨·비만) 등에 대한 효능 연구가 7만3013건에 이른다. 이들 질...

대표적인 제철 식재료에 대해 소개한다. 흑미 흑미는 비타민 B 군을 비롯해 철, 아연, 셀레늄 등의 무기염류가 일반 쌀의 5배 이상 함유돼 있다. 안토시아닌이 풍부해 항산화 효과가 매우 뛰어나며 노화와 질병을 일으키는 체내의 활성산소를 효과적으로 중화한다. 주로 쌀과 섞어 흑미밥을 지어먹는다. 백...

컬러푸드중 ‘블랙’에 해당한다. 검은색 계열의 음식에는 강력한 항산화 물질인 ‘안토시아닌(Anthocyanin)’이 들어 있는데, 이는 콜레스테롤 저하, 혈관 보호, 항암, 궤양을 예방하는 효능이 탁월한 것으로 알려져 있다. 그 중에서도 주변에서 흔히 접할 수 있는 우리 검정 곡물에는 생각보다 꽤 우수한 영...

재료 재료 오색가래떡, 황태 1줌, 파, 마늘, 참기름, 통깨, 후추, 김, 계란지단 황태의 효능 숙취해소,간기능회족,시력보호 조리순서 떡국 무얼 넣고 끓여드세요? 전 어려서 부터 먹던 방법 양지머리 육수 만들어 끓이거나~ 다진 쇠고기 볶아서 떡국 긇여 먹는 줄만 알았다지요~ 나이먹고 멸치국물 시원한 ...

증가할 위험이 높은 시기이다. 따라서 이러한 시기에는 면역력이 높아지는 성분을 함유하고 있는 식품을 섭취하며 건강을 관리할 수 있어야 한다. 아래에서는 면역력 향상에 도움이 되는 안토시아닌 성분이 함유된 진보라색 식재료 10가지에 대해 알아보도록 하자. 흑미 흑미가 검은색을 띠는 이유는 안토시...

푸드는 콜레스테롤 저하, 혈관 보호, 항암, 궤양 예방 등에 좋은 항산화물질 ‘안토시아닌’이 함유된 것으로 잘 알려져 있는데요. 그중 우리 주변에서 쉽게 만날 수 있는 흑미, 검정콩, 검정깨, 검정땅콩 등 검은색 곡물에는 이 안토시아닌이 유달리 풍부합니다. 이밖에도 각종 영양분으로 가득하다는 검정 ...

통곡물입니다. 통곡물은 왕겨를 제외하고 먹을 수 있는 외피, 배유, 배아 부분을 모두 포함하는 곡물을 말합니다. 쌀만으로는 채우기 힘든 비타민과 무기질이 가득한 통곡물. 그중에서도 우리 주변에서 흔히 구할 수 있는 통곡물은 흑미, 검정콩, 보리, 잡곡(수수, 조, 기장 등), 들깨 등이 있습니다. 이 중...

항당뇨 효능이 있지만 이 가운데 항당뇨와 항암, 항산화 효과가 가장 우수한 잡곡은 수수와 기장이다. 농촌진흥청에 따르면 오곡밥의 잡곡 가운데 수수와 기장의 항당뇨ㆍ 항암효능이 가장 우수한 것으로 나타났다. 수수와 기장은 혈당상승을 억제하는 항당뇨효과가 시판 중인 혈당강하제인 아카보즈 당뇨약...