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문제가 있다. 2018년 독일 당뇨병센터는 장시간 공복으로 혈당이 낮아진 아침에는 음식이 갑자기 들어올 때 혈당이 빠르게 높아질 수 있으므로, 설탕이 많은 잼이나 흰 빵처럼 정제 탄수화물을 주의할 필요가 있다고 지적한 바 있다. 잼과 함께 발라먹는 크림치즈나 버터 역시 포화지방이 많기 때문에 장기...

쇠고기와 햄과 소시지 등 적색육과 가공육의 섭취량은 하루 평균 79.8g으로 나타났다. 아울러 10년 간 적색육 섭취량은 꾸준히 증가하는 것으로 조사됐다. 27일 식품의약품안전처에 따르면 서울대 이정은 교수는 28일 서울 종로구 센터포인트 광화문빌딩에서 열리는 ‘제 4회 식품·의약품 안전 열린포럼에서...

초가공식품의 과다섭취, 중년 남성의 대장암 위험 높여 가공육, 가당 음료 특히 주의 가당음료는 암 연관성 입증 연구 잇따라 [리얼푸드=육성연 기자] 기름진 육류와 술을 자주 먹는 등 일상에서 좋지 않은 식습관을 가진 중년 남성은 각종 암 질환에 노출되기 쉽다. 특히 가공식품와 단 음료는 중년 남성이...

지금은 기생충에 감염되기가 어렵다는 것이 축산업계의 입장이다. 그렇다면 소는 왜 덜 익혀서 먹는 걸까. 소는 잡식인 돼지와 달리 초식동물이기 때문에 기생충에 노출될 위험이 더 작다. 또한 돼지보다 소에 기생할 수 있는 기생충들은 더 낮은 온도에서 사멸한다. 가장 주의해야 할 것은 ‘식중독’ [123RF...

기생충에 감염되기가 어렵다는 것이 축산업계의 입장이다. 반면 소는 왜 덜 익혀서 먹는 방식이 이어져 온걸까. 소는 잡식인 돼지와 달리 초식동물이기 때문에 기생충에 노출될 위험이 더 적다. 또한 소에 기생할 수 있는 기생충들은 돼지보다 낮은 온도에서 사멸한다. 가장 주의해야 할 것은 ‘식중독’ 현재...

중요 -붉은고기나 가공육, 술과 단 음료, 가공식품 줄여야 [리얼푸드=육성연 기자]우리가 모르는 사이 서서히 진행되는 암은 평소 식습관에 큰 영향을 받는다. “암이 두렵다”고 말하면서 암을 일으킬 수 있는 음식을 여전히 먹고 있는 것이 문제다. 세계암연구재단(WCRF)와 미국암연구소(AICR), 그리고 국내...

바나나! -사과: 식이섬유와 비타민C가 풍부해 장 건강과 면역력 증진에 도움 -바나나: 에너지원으로 훌륭하며, 칼륨이 풍부해 피로 회복에 도움 -간편하게 들고 다니며 먹을 수 있어 이동 중에도 적합 *바나나는 신장 기능이 약하거나 위가 예민한 경우 공복 섭취 주의 ▲고구마, 감자 아침 ‘구황작물파’는 ...

상당히 높기 때문이다. 셀프 뉴트리션 데이터에 따르면 아보카도 한 컵(150ｇ)에는 무려 727㎎의 칼륨이 들어 있다. 이는 칼륨이 많은 과일로 유명한 바나나의 두 배를 웃돈다. 칼륨은 나트륨 배출에 꼭 필요한 영양소이지만 신장 기능이 약한 사람들은 섭취량을 주의해야 한다. 신장 기능이 떨어지면 칼륨...

만들어진다. 이는 암이 억제되는 회로를 망가뜨리기 때문에 멀쩡하던 췌장 세포가 악성 췌장암세포로 변화할 수 있다. 이같은 현상은 위암·간암 조직에서도 일어난다. 연구진은 “지나친 당 섭취는 당뇨병뿐만 아니라 중요한 암 억제조절자의 기능까지 파괴한다”며 “각별한 주의가 필요하다”고 전했다. 현대...

조개가 자체적으로 독소를 만들어내기 때문에 8월까지는 조개류를 주의해서 섭취합니다. 각종 활어회를 비롯해 날로 먹는 해산물 역시 폭염이 이어지는 시기에는 가급적 피하는 것이 좋으며, 섭취시에는 익혀 먹는 습관이 식중독을 예방하는 방법입니다. 일반 가정집에서는 병원성 대장균을 조심해야 합니다...