허브

건강 챙기는 가을철 필수 음식 픽데일리 아침저녁으로 선선해지는 가을, 일교차가 커지면 눈의 피로와 건조함을 호소하는 사람이 늘어난다. 특히 스마트폰과 컴퓨터 사용이 잦은 현대인은 눈의 노화가 빠르게 진행돼 노안 증상이 점점 일찍 나타난다. 초점이 잘 맞지 않거나 눈이 뻑뻑하고 침침하다면 생활...

각 재료의 맛을 해치지 않으면서도 서로 어우러지게 하는 다리 역할을 하며, 볶는 과정에서 나오는 채소의 단맛과 삼겹살의 기름이 더해져 복합적인 풍미를 완성한다. 1단계: 재료 본연의 맛 살리는 손질법 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지 모든 요리의 시작은 좋은 재료와 올바른 손질이다. 특히 오삼불고...

행사(8/14~17)가 끝난 지금도 팔포음식특화지구와 시내 횟집, 포장마차에서 ‘햇전어’ 주문이 가능해서 사람들이 꾸준히 찾고 있다. 축제 때의 북적임이 한풀 꺾인 덕에 웨이팅이 짧고, 회·구이·무침을 한 상으로 묶기 좋다. 가을 전어가 아니고 왜 여름 전어인가? 삼천포항 전어 ⓒ게티이미지뱅크 가을 전어...

채소 섭취량만 놓고 보면 우리나라는 OECD 29개국 중 1위(2015년 조사 결과)다. 문제는 우리나라 채소 섭취량의 40%는 김치라는 것. 소금에 절인 배추와 무를 많이 먹는다는 뜻이다. 반면 과일 섭취율은 13위다. 결론적으로 김치를 많이 먹고 다른 채소와 과일 섭취는 부족하다. 질병관리본부가 공개한 보고...

지금은 베란다 텃밭을 가꾸기 좋은 계절이다. 가을에는 햇빛이 베란다 안쪽까지 깊이 들어오고 채소와 허브 재배에 적당한 온도이기 때문이다. 무엇보다 봄·여름에는 진딧물이나 총채벌레 같은 해충이 많지만 가을·겨울에는 상대적으로 발생이 적은 편이므로 병해충관리가 용이하다. 다만 겨울은 햇빛의 세...

[리얼푸드=육성연 기자]가을을 맞이하는 절기상 처서(處暑)가 지나면 면역력 관리에 주의를 해야하는 시기다. 환절기에는 갑자기 바뀐 기온 차이로 면역력이 떨어지기 쉽기 때문이다. 그래서인지 가을에는 면역력을 다시 끌어올리는 데 도움되는 제철식품들이 다채롭게 수확된다. 맛있는 각종 곡물이나 채소...

장수노인의 비결 중 하나로 ‘데친 채소’ 꼽히기도 가열했을 때 특정영양성분 효능이 증가되는 채소엔 어떤 것들 있나? 사진 = 아시아경제 DB 추수의 계절 가을, 각종 제철 과일과 채소 소비가 증가하면서 조리법에 대한 관심도 높아지는 가운데 유기농 채소가 아니라면 날것보다 살짝 데쳐 먹는 것이 건강에...

[리얼푸드=육성연 기자] 찬바람이 불기 시작하는 가을은 인삼이 더욱 주목을 받는 계절이다. 큰 일교차로 떨어지기 쉬운 면역력에 관심이 높아지기 때문이다. 홍삼, 백삼(밭에서 수확해 말린 인삼) 등의 인삼류는 면역력을 유지하고 피로를 개선하며, 혈액 순환이나 항산화 기능 등이 과학적으로 증명된 우...

[리얼푸드=박준규 기자] 여름과 겨울을 잇는 가을, 한낮엔 볕이 따스하지만 아침과 밤엔 제법 한기가 느껴진다. 일교차가 벌어지는 건 계절 바뀌는 시기에 나타나는 자연스러운 현상. 하지만 사람의 몸은 혼란스럽다. 높고 낮은 기온에 모두 대응해야 하기 때문이다. 그래서 면역력이 단단하지 못한 사람들...

활용하기 좋다. ▶무 ‘가을철 무는 인삼보다 좋다’는 말이 있을 정도로 가을철 무는 맛과 영양소가 뛰어나다. 무는 사시사철 재배가 가능하지만 봄과 여름의 무는 싱겁고 물러 맛이 뛰어나지 않다. 반면 가을철 무는 더 아삭아삭하고 특유의 단맛이 강하다. 시원하면서도 달콤한 맛을 지녀 예로부터 이 시기...