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달큰한 풍미 '소갈비찜' 만드는 소갈비찜 자료 사진. / 위키푸디 명절이나 가족 모임이 있는 날이면 상에 빠지지 않고 오르는 음식이 있다. 바로 소갈비찜이다. 따뜻한 국물과 함께 부드럽게 풀어지는 고기 한 점은 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이다. 예부터 귀한 손님을 대접하거나 집안의 큰 행사를 기념할...

맛있는 한식이 한 상 차려진다. 갈비찜에 동태전, 잡채. 토란국 등 차려진 밥상대로 모든 음식을 먹고나면 디저트로 송편까지 나온다. 모두 고열량, 고지방 음식들이 대부분이다. 평소 음식이 풍족하지 못했던 조상들이 명절만큼은 푸짐한 고열량 음식을 먹었기 때문이다. 하지만 먹을거리가 넘쳐나는 이 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 소고기에는 단백질, 아연 외에도 비타민 D, 철분 등의 영양성분이 포함되어 있다. 특히 필수 아미노산이 풍부해 근력 유지에 도움을 줄 수 있다. 소고기는 취향에 따라 부위를 여러가지 조리법으로 즐길 수 있는데, LA갈비는 구이부터 양념갈비, 찜까지 다양한 조리가 가능해 한국인...

셰프들이 선택한 우리소 육우를 활용한 레시피를 총 4회 소개한다. 첫 회는 건강식 전문 요리 전문가, 윤지아 에이전트 F&B컴퍼니 총괄 셰프가 소개하는 궁중 갈비찜이다. ① 육우 궁중 갈비찜 식문화 소셜 커뮤니티 서비스 지글지글클럽을 통해 온오프라인에서 동시에 진행된 '셰프의 초이스' 우리 육우 쿠...

토란사태갈비찜 [농촌진흥청 제공] 명절 음식에 사용되는 전통 식재료로는 토란이 있습니다. 평소에는 많이 소비되지 않지만 영양소가 풍부한 식품입니다. 토란은 구근류 중에서 단백질 함량이 높고 필수아미노산도 풍부합니다. 더욱이 열량도 비교적 낮고 식이섬유가 많아 체중관리에도 좋습니다. 특히 소...

'유튜브를 시작하게 된 계기"부터 '목살 스테이크 카레', '제육볶음'등 자신만의 요리 비법을 담은 레시피 영상을 함께 공개했다. 백종원은 유튜브를 시작하게 된 계기를 전하며 "몇달 전에 장모님이 전화오셔서 갈비찜 레시피를 물어보셨다. 제 레시피 대로 했는데 맛이 안 나온다고 하시더라. 그래서 저도...

나고 자란 전문 고기소인 육우는 도축 즉시 냉장으로 유통돼, 신선하다. 또한 사육 기간이 짧아 지방은 적고 맛이 깊고 담백하다. 이런 육우의 장점은 음식 전문가인 셰프들이 먼저 알아봤다. 윤지아·황진선·이경호·장연정 네 명의 인기 셰프의 노하우가 담긴 육우 레시피를 소개한다. 황진선 셰프의 마라 ...

연두는 천연 맛 성분이 풍부한 100% 콩 발효액에 국산 야채 우린 물을 더해 만든 제품이다. 샘표는 우리맛 연구 결과를 바탕으로 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 나물 요리 팁을 아낌없이 전수할 예정이다. 이외에 대한민국 1등 샘표 간장으로 만드는 갈비찜 레시피도 공개한다. 이번 라이브 방송은 추...

길이 28㎝ 무게 1.2㎏ 대왕갈비 카페서 즐기는 부채모양 전병 설의 기억은 대개 음식과 얽혀 있다. 어렸을 적에는 설날 아침 뽀얀 떡국을 먹어야 정말 한 살을 먹는 줄 알았다. 가족이 둘러앉아 만두를 빚었고, 친척이 모이는 저녁상에는 평소 맛보기 힘들었던 갈비찜이 올라왔다. 설을 떠올리면 침부터 고...

[SBS funE ㅣ 김효정 에디터] 소유진이 백주부표 왕갈비 통닭 레시피를 공개했다. 21일 방송된 SBS '가로채널'에서는 소유진과 다모임이 '수원 왕갈비 통닭'이 진짜 맛있는지 먹어보는 시간을 가졌다. 이날 방송에서 소유진은 "지금까지 이런 방송은 없었다. 이것은 방송인가 반상회인가"라며 말문을 열었다...