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기자] 이른바 ‘건강 오일’로 칭송받던 코코넛 오일이 ‘뜨거운 감자’로 떠올랐다. 심장질환은 물론 체중 감량에도 도움이 되고, 좋은 콜레스테롤을 높인다던 코코넛 오일이 건강에 좋지 않다는 연구 결과와 전문가 견해가 속속 발표되고 있다. 코코넛 오일은 코코넛 껍질을 제거하고 종자를 압축한 오일로, 10...

[리얼푸드=육성연 기자]건강에 대한 높은 관심으로 ‘건강오일’(Healthy Oil) 에 대한 수요가 미국에서 높아지고 있다. 최근 주목받고 있는 아보카도 오일 등을 활용해 신제품을 개발하거나, 기존 김 스낵시장에 활용하는 등 건강 오일을 포인트로 한 제품 발굴이 미국시장 진출에 도움을 줄 것으로 판단된다...

알려져있다. 이에따라 식품업계에서는 포화지방이 적고, 기능성이 더 좋은 대체 오일들이 부상 중이다. 부분경화유를 대체할 혁신적인 상품들이 출시되고 있으며, 올리브유나 카놀라유처럼 단가불포화지방(monounsaturated fats)이 높은 오일 또는 대두유를 포함한 다목적 마가린도 개발되고 있다. 다만 부...

‘착한’ 오일들 아보카도 오일, 땅콩 오일은 발연점 높아 들기름은 오메가3 풍부 아마씨유, 올리브유처럼 담백한 맛 [리얼푸드=육성연 기자] 올리브오일은 오메가 3 지방산과 오메가 9 지방산이 골고루 들어 있어 건강식으로 유명한 지중해 식단의 핵심 식품이다. 건강 효능에 대한 연구결과도 잇따라 보고되...

몸에 좋은 아보카드 오일 발연점 271℃의 비밀 기사 이해를 돕기 위한 AI 이미지 건강한 식습관을 위해 기름 선택에 관심이 높아지고 있다. 일부 전문가들이 선정한 몸에 좋은 기름 순위에서 3위는 올리브유, 2위는 들기름이 차지했으며, 1위는 의외의 결과를 보였다는 평가다. 특히 1위로 꼽힌 기름은 발연점...

올리브·포도씨·아마씨·아보카도 건강오일 각광… ‘슈퍼 오일’ 이라도 발열점 달라 식재료에 맞춰 사용을… 한국인의 식탁에는 유난히 기름에 ‘지지고 볶는’ 음식이 많다. 그간 식용유로는 콩이나 카놀라유를 사용하는 것이 일반적이었지만 최근엔 보다 다양한 종류의 오일들이 등장해 식탁의 풍경을 바꾸고 있...

라벤더나 유칼립투스 같은 에센셜 오일을 사용한다. 스트레스를 완화하고, 기분을 좋게 만들어주기 때문이다. 하지만 최근 들어 아이나 반려견이 에센셜 오일에 중독되는 사고가 빈발하고 있다. 지난 26일(현지시간) 반려동물 전문 매체 벳스트리트는 에센셜 오일이 반려동물과 사람에게 해로운 이유 4가지...

걸까? 그렇지 않다. 체내 콜레스테롤 수치를 높이고 혈전을 형성해 각종 심혈관 질환을 유발하는 ‘동물성 기름’과 달리 식물에서 추출한 ‘식물성 기름’은 오히려 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관에 쌓인 노폐물을 제거해 심혈관 건강에 도움을 준다. 카놀라유 카놀라유는 유채꽃에서 압착, 추출한 기름으로 ...

[리얼푸드=고승희 기자]다양한 요리에 활용되는 오일도 건강해지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 천연식품과 유기농에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘 다양한 건강 오일이 미국 시장에서 인기를 모으고 있다. 미국의 오일 시장은 해마다 꾸준한 상승세를 이어가고 있다. 지난해 미국 내 오일(O...

“매일 올리브오일 반 스푼 섭취, 질환 사망률 최대 34% ↓” 미국심장학회 저널 발표 버터ㆍ마가린ㆍ마요네즈, 올리브오일로 대체시 사망률 감소 [리얼푸드=육성연 기자]버터나 마가린, 마요네즈와 같은 식품을 건강한 올리브오일로 대체하면 질환 사망률을 낮출 수 있다는 연구가 나왔다. 버터나 마가린, 마...