허브

초밥 여행지에서 현지 음식을 맛보는 것도 좋지만, 직접 요리를 해보는 것도 또 다른 즐거움이다. 특히 바닷가 근처를 여행할 때, 현지 시장에서 신선한 해산물을 구입해 직접 초밥을 만들어 보는 것은 색다른 경험이 될 수 있다. 복잡한 조리 과정 없이 간단한 재료만으로도 맛있는 초밥을 즐길 수 있어, ...

▲간장이 있다. VIP초밥(2만2000원)·메밀 소(2000원)을 주문했다. 초밥이 나오기 전 죽·미소된장국·샐러드가 나왔다. 죽은 야체가 적절하게 들어가 있다. 고소하고 간도 적당했으며 공복에 먹어도 위에 부담을 주지 않았다. 함께 나온 미소된장국도 소금기가 적고 속을 편안하게 했다. 샐러드는 신선한 양배...

위에 정성 한가득…세상에 없던 새로운 오마카세” 식사의 첫 번째 초밥으로 나오는 제주산 참치. 생강장아찌와 곁들여 먹는다. 사진 김성현 바쁘게 달리는 자동차만큼이나 걸음을 재촉하는 사람들로 가득 찬 방배동. 정신없는 도로 뒤 골목으로 걸음을 옮기면, 도심과는 다른 결을 지닌 독특한 가게가 나온다...

계절이다. 특히 가을에 제철을 맞는 새우, 고등어, 광어, 도미는 싱싱한 회나 초밥으로 즐기기 좋다. 밥알과 생선살의 조화가 환상적인 초밥은 깔끔한 맛과 부드러운 식감으로 해산물을 돋보이게 하는 최적의 음식이다. 흔히 초밥은 다양한 생선과 재료로 만들어져, 여러 종류의 생선을 한꺼번에 섭취하는 ...

서울 구로동 ‘제주도초밥’의 ‘등푸른 생선’(앞)과 ‘모둠초밥’./이건송 영상미디어 기자 요즘은 초밥이라 하지 않고 ‘스시(壽司)’라고 한다. 초밥 먹으러 간다고 하는 대신 ‘오마카세(お任せ)집에 간다’고 한다. 주인장이 알아서 쥐어주는(오마카세) 스시(초밥)를 코스 형식으로 먹는 것이다. 가격은 인당 최소...

콕 찍어 입안 가득 넣으면 순간에 다양한 맛과 식감이 교차한다. 눈을 감고 천천히 음미하다 보면 비로소 초밥의 진정한 맛을 느끼게 된다. 그 순간이 너무나 짧은 것 같아 여러 번 입안에 넣다 보면 나중에 계산할 때 소스라치게 놀랄지도 모른다. 하지만 걱정하지 마시라! 가성비 좋기로 소문난 초밥 뷔페...

현지인도 줄 서는 익산 맛집을 소개해 드리겠습니다. (좌측부터) 신동꽃게장의 꽃게알탕, 초미당의 가지초밥 /사진=온라인 커뮤니티 전북 익산은 우리나라에서 가장 오래된 기차역 춘포역이 있는 곳으로 현재는 역사 속으로 사라졌지만, 간이역이 남아 둘러보기 좋습니다. 세계문화유산으로 등록된 백제시대...

김성현의 Find 다이닝 전통 발효를 공부한 조영재 셰프가 운영하는 ‘토와’ 계절의 맛을 담은 초밥과 장아찌 오랜 시간 숙성된 발효 재료 더해 한층 더 깊어진 자연의 맛을 선물 “몸이 아프면 괜히 짜증이 나고 불편하잖아요. 건강하고 깨끗한 음식을 먹어서 몸을 편안하게 하면 마음도 한층 더 편안하게 다...

있다. 푹 담가 먹어야 제맛인 모밀국수 가게 앞에 추천 메뉴로 모밀국수, 특오뎅우동, 새우튀김우동, 반반 초밥(유부&김)이 걸려 있다. 이번에는 모밀로 통일. 두 가지 모밀과 반반 초밥(메뉴판에는 없다)을 주문했다. 가격도 괜찮은 편이다. 모밀은 8,000원, 우동은 5,000~7,000원이다. 유부초밥, 김초밥 ...

꾸며졌다. 금태 구이, 청어알, 전복, 성게알(우니)과 함께 고등어 초밥이 접시에 올랐다. 특히 고등어 초밥은 후지와라 셰프의 아이디어를 녹여내 후지산 모양으로 빚어냈다. 전채에 이어서 해산물 돌구이가 나왔다. 직화로 30분간 달군 돌 위에 제철 북방 조개와 전복을 올려서 구워먹는 메뉴다. 후지와라...