허브

팔리는 메뉴인데 짬뽕국물이라는 중국집 안주가 있다. 워낙 탕을 좋아하는 한국인의 요구에 맞춰 화교가 개발한 안주 요리일 것이다. 내 어린 시절(아아, 무려 40여년 전)에는 고등학생들이 슬쩍 중국집에서 소주를 마신다면 안주는 대개 짬뽕국물이었다. 플라스틱 그릇에 담긴 뻘겋고 기름진 국물, 인원수...

맛도 한층 더 깊어지는 느낌을 받는다. 해내탕은 외관과 음식의 양이 보는 사람을 압도하는 느낌을 선사했다. 풍부하고 신선한 건더기가 보는 이로 하여금 포만감을 느끼게 할 정도다. 국물은 짭짤하고 깔끔해 먹는 이로 하여금 속을 시원하게 만들었다. 국물의 맛을 좀 더 진하게 만들고 싶다면 양평원조...

요즘 제대로 된 뜨끈한 국물이 자주 생각난다. 전날 과음이라도 했다면 더더욱 절실하다. 국물 시즌을 맞은 지금 한국인들의 영원한 소울 푸드인 감자탕, 국밥, 매운탕으로 차갑게 얼어붙은 몸은 물론 지친 속까지 풀어보자. 24시간 곤 육수로 소문난 성수 감자탕 성수동의 오래된 맛집으로 ‘백종원의 3대 ...

손님들로 북적 갈비탕 뚝배기 가득 채운 고기 뽀얀 국물 한입 입안 가득 풍미 감칠맛 특징인 함흥냉면도 인기 항아리에 담긴 김치·깍두기 별미 선농단 가는 길 입구, 푸른 나무들이 가득한 골목의 시작에 20년간 자리를 지켜온 음식점이 있다. 약령시장을 찾는 어르신들의 입맛을 사로잡은 제기동 함경면옥...

스페인의 한 축제에서 만들어지고 있는 수프. 게티이미지 코끝 시린 찬 바람이 불기 시작하자 스페인 북부 빌바오의 한 간이주점 바르(Bar) 창문에는 ‘국물 있어요·Hay Caldo’라고 적은 종이가 스파이들 비밀 접선 표시처럼 붙었다. 그 옆집 가게는 우리네 옛날 목욕탕 표지판처럼 커피잔 위로 김이 모락모...

일본 도쿄 시부야역 골목의 한 야키토리집에서 닭내장탕을 끓이고 있는 모습. 위로라는 단어로 집약될 수 있는 국물 요리는 혼자보다는 여럿이서 함께할 때 진가를 발휘한다. 따뜻한 국물 요리 한 그릇은 바쁜 현대인에게 쉼표가 되기도 한다. 따뜻한 국물 요리가 생각나는 요즘이다. 국물 요리는 액체에 ...

나온다. 어묵을 잔뜩 넣고 멸치 육수로 맛을 낸 이 집 김치찌개는 서울에서 흔한 종류가 아니다. 메뉴는 김치찌개 단 한 종류. 라면과 칼국수를 사리로 추가할 수 있다. 국물이 끓어오르니 주변 모두가 마치 집단 최면에 걸린 듯 모두 고개를 아래로 박았다. 말소리는 사라지고 보글보글, 쩝쩝 같은 의성어...

그가 도착한 곳은 편의점. 음료수 코너… 여야 하는데 라면 코너다. 엄마보다 자주 만나는 편의점 알바는 외친다. "이제 마시는 것은 그만둔 건가요?" "아니요. 국물 마시려고요." 그는 국가가 허락한 유일한 신상털이. 마시즘이다. 이것은 라면과 음료의 전쟁이다 어디서 라면이 냄비가 아닌 컵에 마실 수 ...

비가 내렸다, 안 내렸다를 반복하는 상상만 해도 꿉꿉하고 찝찝한 계절인 요즘, 칼칼하고 시원한 국물 땡기지 않으세요? 그런 분들을 위해 오늘은 육개장 칼국수 맛집을 준비했습니다. 체인점도 많으니까 주변에 매장 있으신지 한번 검색해보세요 :) 육개장 칼국수 맛집 1. 동동국수집 2. 청수옥 3. 문배동...

동대문상가 느티나무 설렁탕 세월 녹아 있는 골목 풍경 발길 이끌어 소뼈·고기 끓인 설렁탕 대표 향토 음식 듬뿍 담긴 고기에 소면 사리 입맛 돋워 뜨끈한 국물에 밥말아 든든하게 한끼 젓갈향 진한 아삭한 김치와 환상 궁합 경계 하나를 건너면 중구, 동대문구, 종로구가 엮여 있는 동대문 상가. 20대 초 ...