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밀가루 면을 많이 먹었을 때, 체중이나 혈당을 걱정하게 되는 것 역시 불가피하다. 면도, 건강도 포기할 수 없다면, 비교적 건강한 면 요리를 선택하면 된다. 정제된 밀가루로만 만들어진 일반적인 면보다 훨씬 더 건강한 선택지들이 많이 존재한다. 셔터스톡 1. 메밀국수 메밀면은 밀가루의 함량을 낮추거...

우무채는 우뭇가사리라는 이름을 가진 해초로 만든 것이다. 우무채는 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 효과적이다. 우무채는 콩국수, 냉국 등 차가운 음식에 사용하기 적합하다. 4. 국수 호박 호박을 삶은 후 껍질을 눌러주면 국수처럼 가닥이 뽑히는데, 이를 국수 호박...

길게 뽑은 국수. 전국 어디를 가도 지역 특색이 반영된 국수 한둘은 꼭 있다. 제주의 고기국수가 그렇고, 전라도 팥칼국수가 그렇다. 전국 각지의 다양한 국수 중 딱 다섯 그릇을 골랐다. 국수 한 그릇에 지역의 역사가, 지역 사람들의 이야기다 담겨 있다. 할매들의 야무진 손맛, 대구 칼국수 대구는 1970...

음식들이 당길 수 있으나 영양소 보충없이 칼로리만 높은 메뉴들은 먹어도 공허한 기분만 들며 환절기 건강에도 이롭지 못하다. 이 보다는 면역력 유지와 감기예방에도 도움되는 제철 음식을 요리해보는 것은 어떨까. 농촌진흥청이 선정한 11월 제철 식재료는 잣과 늙은 호박, 단 감이다. ▶잣=잣은 고소한 ...

안녕하세요 휘성맘입니다. 장마전선이 물러가고 제주도는 화창하니 날씨가 너무 좋습니다. 오늘은 우리 휘성이 찬미가 좋아하는 국수를 만들어봤어요 백종원 잔치국수를 만들어봤는데 요거 정말 대박이었어요. 잔치국수 육수 만들기 비법도 소개되었는데 멸치,다시마 육수 없을때 만들어 먹는 육수만들기가 ...

있는 음식이다. 낮은 칼로리에 비해서 비타민과 무기질 등 영양소가 풍부하게 들어있어서 체중을 감량하는데 좋은 효과를 준다. 체중 감량 시 발생할 수 있는 근육 손실 역시 막아주어 건강하게 체중을 줄이는데 탁월하다. 바지락 순두부찌개 레시피 대파는 쫑쫑 다져주고 호박, 양파, 버섯은 먹기 좋게 작...

몸속 효소 기능은 50% 이상 저하된다는 연구도 있습니다. 겨울철에는 몸을 따뜻하게 지키기 위해 체온을 높이는 음식을 자주 섭취해 신진대사를 원활하게 하는 것이 중요합니다. 농촌진흥청과 식품영양 정보앱 엄선 등에 따르면 몸에 열는 내는 식재료로는 인삼과 생강, 호박, 부추, 계피 등이 있습니다. ▶ ...

이루 말로 할 수가 없다. 울산, 부산 등 동해안에서는 성게 미역국과 비빔밥을 많이 먹는다. 또 성게알을 살짝 졸여서 먹기도 한다. 생으로 먹는 것에 대한 부담이 있으면 살짝 졸이는 게 좋다. 성게 국수 섬사람들은 성게 국수를 즐긴다. 멸치, 무, 다시마를 넣고 끓인 육수에 성게를 듬뿍 넣고 다시 끓인다...

놓고 늘 고민하는지라 때로 이런 식의 무차별적인 수용과 음식 언어 체계의 교란에 환멸을 느낀다. 그런 가운데 영화 ‘나를 찾아줘 (원제 Gone Girl)’처럼 기발함에 무릎을 탁! 치게 되는 작명의 산물인 식재료가 몇몇 있다. 대표적인 경우가 땅콩 호박과 국수 호박(각각 버터넛 스쿼시와 스파게티 스쿼시),...

셰프의 완승. 얼큰한 국수에 고등어 향을 구수하게 살린 ‘고등어 어탕국수’로 까다로운 두 심사위원의 입맛을 사로잡았다. 한식에 친숙한 재료인 고등어를 그의 주특기인 국수로 풀어낸 메뉴였다. “냉장고를 열고 고등어를 보자마자 ‘이건 내가 이길 수 있겠다’라는 느낌이 왔어요. 어머니 고향이 경북 영주...