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꽃게는 왜 대형마트의 최전선이 됐나 금어기 풀린 가을 꽃게, 일제히 판매 지난해에 이어, 경쟁하듯 가격 내려 치킨·삼겹살보다 뜨거운 초저가 경쟁 21일 이마트 수원점에서 모델들이 가을 햇꽃게를 소개하고 있다 이마트 제공 대형마트가 제철 맞은 가을 꽃게 가격을 서로 내리면서 초저가 경쟁에 들어갔다. ...

뜻인데 생선 머리에서 참깨 맛이 날 리가 있나. 이런 말들은 언뜻 속담처럼 오래된 진리를 품은 것처럼 들리지만 실은 상업적인 목적으로 만들어진 것도 많다. 전어도 금어기가 있다. 전어가 산란하는 5월부터 7월 중순까지는 잡을 수 없다. 이 시기 전어들은 충분한 먹이활동을 하며 살을 찌운다. 전어는 ...

인기를 끌면서 자원 관리가 시급하다는 지적이 나오고 있다. 이에 해수부는 우선 살오징어 자원회복을 위해 과학적인 조사·연구를 집중적으로 추진하고, 연구 결과를 바탕으로 미성어(성어와 형태가 같은 단계의 어린고기) 포획 감소 방안, 포획금지체장 상향 조정, 금어기(현재 4월 1일∼5월 31일) 확대 등...

(갈치를 낚고 포즈를 취하고 있는 한국낚시채널 FTV 염유나 아나운서) 7월 한 달간의 금어기가 끝나고 8월 초순에 접어들면서 진해 앞바다에 풀치를 즐기기 위해 많은 낚시인이 찾는다. 풀치란 2지급(손가락 두 개를 합한 넓이) 씨알을 말한다. 지난 8월 3일 진해에서 선상낚시로 갈치 조황이 좋다고 해 찾았...

통영·거제에서 많이 잡히는 '문치가자미'를 모두 도다리라 부른다. 통영에서 쑥국용으로 쓰는 도다리가 바로 문치가자미다. 국립수산과학원은 "가을에는 서해 쪽에 살다가 겨울이 되면 남해로 내려오며, 산란기인 12월부터 이듬해 1월까지 금어기"라고 설명한다. 통영 식당들이 2월부터 도다리쑥국을 내놓는...

입맛도 영양도 잡은 겨울생선 대구, 오동통한 살이 쫄깃한 식감 개체수 줄어 과거엔 귀한 대접…어자원 보호위해 1∼2월은 금어기 대구 맑은탕 [촬영 박성제] 겨울철 칼바람이 불어올 때면 따뜻한 국물로 속을 든든히 채우고 싶을 때가 있다. 그럴 때마다 생각나는 음식이 바로 겨울 생선 '대구'다. 대구는 ...

꽃게의 귀환 봄꽃게보다 살이 달달하고 탱탱… 금어기 해제되면서 지금이 제철 밀대로 콱콱 밀어 속살만 쏙쏙… 맑게 끓여도 은은한 감칠맛 나와 "콜라 넣은 간장게장, 기대 이상" 여기서도 저기서도 꽃게 얘기다. '품 서울'의 노영희 셰프는 "이맘때 꽃게를 못 먹고 지나가면 억울하다"고 했다. "요맘때 잡아...

특산물로 유명하지만 서해의 것도 남해 못지않게 좋다. 서해의 멸치는 봄철에 산란한다. 산란하는 고기를 보호하기 위해 산란 시기를 금어기로 정해 어족 자원을 챙긴다. 봄에 산란한 멸치가 잔 멸치 정도 크기가 되어 조업 개시를 해야 하는데 서해 어민들은 작업을 못한다. 산란 시기인 봄철이 금어기가 ...

건강한 여름을 준비하는 식재료로 활용할 수 있다. ▶갑오징어 갑오징어는 4월부터 10월까지 먹을 수 있지만, 특히 5월은 살오징어 대신 갑오징어 구입이 권장된다. 갑오징어의 제철인 동시에, 4월부터 5월 두 달간은 어린 살오징어가 잘 자라도록 포획을 금지하는 금어기이기 때문이다. 흔히 오징어로 불리...

랍스터 등 다른 녀석들에 비하면 살을 발라먹기가 압도적으로 편하기 때문이다. 유일한 단점은 너무 비싸다는 것인데 산지에 가면 그래도 상대적으로 저렴한 가격에 배불리 먹을 수 있다. 경북 울진 후포항을 종종 찾는 이유다. 시기도 딱 이맘 때가 좋다. 대게는 금어기가 연중 절반이다. 12월부터 다음해 ...