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보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과 학연으로 모인 인문학자 14명이 부산의 맛과 역사를 재밌게 풀어낸 책 『부산미각』을 출간했다. 대부분 부산에서 나고 자란 저자들은 돼지국밥부터 꼼장어까지, 어릴 때부터 먹어온 밥상을...

익혀 먹기 좋다. 개장어는 칼집을 많이 넣어야 하는 억센 가시가 특징이다. 회로 먹기도 하지만 일반적으로는 샤브샤브용으로 즐긴다. 개장어 가격은 산지 경매가 기준으로 1만원 안팎이지만, 외식 시 2인 기준 18만~20만 원까지도 형성돼 있다. 먹장어, 이른바 꼼장어는 기장산을 비롯해 국산·수입산으로 ...

살아있네~! 부산꼼장어 부산하면 생각나는 먹거리, 어떤 것들이 있으세요? 자갈치 시장의 신선한 해산물들, 깡통시장에서 가볍게 만날 수 있는 분식들, 뜨끈한 국밥 든든하게 먹을 수 있는 돼지국밥, 막걸리와 환상 궁합을 자랑하는 동래파전까지.. 음식을 좋아하는 여행자에게는 천국이 아닐 수 없습니다....

김이 모락모락 나는 '짚불 꼼장어'/ 연합뉴스 동해 해산물들은 가을을 맞아 더욱 살이 오른다. 짙푸른 청정 동해에서 갓 건져 올린 해산물들은 상상하는 것만으로도 입에 침이 고인다. 국토 최남단 부산에서 최북단 고성까지 뻗은 7번 국도를 따라 맛 기행을 떠나기 좋은 계절이다. 자연산 문어를 비롯해 해...

유명하고 꼼장어, 냉채족발 등의 음식이 유명합니다. 이번 부산여행은 나름 특별한 여행을 했는데요. 여행객들이 많은 부산 맛집이 아닌, 진짜 현지인들이 찾는 맛집들을 돌아다녔습니다. 다른 블로그에 올려진 여행객들 많은 맛집이 아닌, 현지인들이 찾는 자갈치시장 맛집. 숙소가 남포동 쪽이라 자갈치시...

youngzaaa님 인스타그램 양재에서 유명한 꼼장어와 주꾸미 전문점. 탱글탱글한 주꾸미를 중독성 강한 매콤한 양념에 버무려 숯불에 초벌해 서빙한다. 테이블 위 석쇠에서 살짝 더 구워내 먹으면 불맛과 함께 쫄깃한 주꾸미가 입에서 춤을 춘다. 김가루와 날치알이 든 주먹밥을 동그랗게 빚어 석쇠에서 함께...

10위권 밖으로는 떡볶이(11위), 멍게(12위), 닭발(13위), 꼼장어(14위), 간(육회)(15위) 등이 있었는데요. 여러분이 외국인 친구에게 소개해주고픈 ‘이색’ 한국음식이 있다면, 무엇인가요? 이성인 기자 silee@

바다 밑 생활에 눈이 퇴화되어 붙은 이름 ‘먹장어’. 경상도에서 즐겨먹어 경상도 방언인 꼼장어로 더 널리 알려져 있다. 단백질과 지방, 비타민 A가 특히 풍부하여 영양가가 높은 먹장어는 양념을 하거나 양념 없이 그냥 구워 먹어도 맛이 좋다. 입안에 넣으면 톡톡 터지듯 쫄깃하고 탱글탱글한 식감을 선사...

직화닭바베큐(15000원), 풍차 바베큐(9000원), 닭다리 그릴(4800원), 터널삼겹살(15000원), 훈제 소시지(3500원)을 준비했다. 이외에도 볼카츠(3000원), 떡볶이(1500원), 예산사과 타래닭꼬치(4000원), 닭강정(4500원), 닭똥집&꼼장어볶음(8000원), 피자(9900원) 등 맥주와 잘 어울리는 메뉴도 준비했다. 각...

갯장어로 요리 인생을 시작했다”고 말한다. 장흥 갯장어. 박미향 기자 갯장어, 뱀장어, 붕장어, 곰장어, 꼼장어, 먹장어 등 불리는 이름도 여럿인 장어. 장어는 크게 민물장어와 바닷장어로 나뉜다. 뱀장어는 민물장어다. 바닷물과 강물이 만나는 기수역에서 잡히는 뱀장어가 특히 맛이 좋다. 산란을 앞두고...