허브

들어있습니다. 항고혈압 펩타이드도 포함돼 혈압관리에도 좋으며, 항암효과가 있는 피트산(Phytic acid), 치매 예방에 도움이 되는 레시틴, 백내장 예방과 치료에 좋은 루테인 등이 들어 있습니다. 이번에 소개해드릴 레시피는 건강한 콩을 이용해 콩가루를 첨가한 냉이 된장국입니다. 냉이를 콩가루에 버무...

나물 중 단백질 함량 높아 콩가루·소고기와 어울려 냉이 된장국. [123RF] 냉이는 소비량이 많으면서 영양소가 뛰어나 ‘봄나물의 여왕’으로 불린다. 칼슘과 비타민이 풍부하지만, 특히 단백질 함량이 나물 중에서 으뜸이다. 식품의약품안전처 식품영양성분 자료에 따르면 100ｇ 기준 냉이(생것)의 단백질 함량...

도움을 주며, 소화기관을 보하는 기능을 한다. 달래의 알리신 성분으로 자양강장, 원기회복의 효과를 얻을 수 있다. 환절기에 감기 증상이 있거나 비염 등 알레르기 질환, 소화불량, 식욕부진 등을 겪고 있다면 달래 된장국을 추천한다. 냉이 된장국 쌉쌀하면서도 상큼한 맛을 좋아한다면 냉이 된장국을 준...

다듬는다. 냉이는 캐는것만큼 다듬는 것이 어렵다. 다듬은 냉이를 끓는물에 소금을 약간 넣고 데치면 녹색의 푸릇푸릇한 냉이로 재탄생한다. 부드럽게 데친 냉이를 집간장, 참기름, 깨소금을 넣어 무쳐 냉이 맛을 그대로 맛보고 초고추장으로 무쳐 상큼한 맛을 더하고 냉이된장국으로 구수한맛을 보고 냉이...

기름에 볶아 먹을 때 영양흡수율이 높아진다. 최근 면역력에 대한 관심으로 인기가 높은 비타민 C의 경우 냉이에 가장 많이 들어있다. 100ｇ당 74밀리그램(㎎) 이 함유돼있다. 비타민C는 면역력을 도울 뿐아니라 피로회복이나 피부미용에도 이로운 성분이다. 냉이된장국 비타민B2는 항산화 작용으로 잘 알려...

피로와 춘곤증 해소에 좋고 해독, 생리불순과 변비 개선, 눈 건강에도 도움을 준다. 냉이는 가열해 먹어야 소화와 흡수가 잘돼 데쳐 먹는 게 좋다. 국, 찌개, 전, 무침 등 어떤 요리로 먹어도 맛있는데 특히 된장과 만났을 때 맛과 향이 진하게 살아난다. 냉이된장국, 냉이강된장, 냉이된장무침으로 맛있는 ...

대표적인 봄나물 중 하나인 냉이는 야채들 중에서도 단백질 함량이 매우 풍부한 편입니다. 또 무기질이 많으며 그중에서도 칼슘과 철분이 많습니다. 이러한 냉이는 콩 단백질이 풍부한 날콩가루를 함께 먹으면 영양학적으로 우수한 음식이 된다고 하는데요. 이 때문에 냉이 된장국에 날콩가루를 넣어 먹으면...

가로로 잘린 낱알이 섞이지 않은 것이 좋다. 국산 대두는 배꼽 속 눈 모양이 회색, 미색, 황색인데 반해 미국산은 검은색을 띠며, 중국산은 눈 모양이 희미한 흔적으로 보인다. →추천 레시피: ‘콩과일 샐러드’, ‘콩 튀김’, ‘콩 치즈타르트’, ‘콩가루 냉이 된장국’ 등 ▶요거트=발효유의 한 종류인 요거트는 ...

김수미는 "시장을 다녀오겠다"면서 셰프들에게 반찬을 맡겼다. 그리곤 어버이날에 안성맞춤인 메인메뉴를 구성, 김수미는 "맛없으면 반찬에서 안 낼 것, 메뉴에서 뺄 것"이라면서 대구뽈찜과 갈비찜은 최현석 셰프가, 꽃게탕과 묵은지 등갈비찜은 미카엘 셰프가, 냉이된장국 오삼 불고기, 닭볶음탕은 여경...

우스갯소리로 돌아다닐 정도로 미세먼지가 기승을 부리고는 있으나, 봄에 즐겨야 맛있는 제철 음식은 절대 빼앗길 수 없다. 특히 봄 재료로 만드는 국물 요리는 봄의 햇살과 바람과 꽃내음과 함께 즐겨야 제맛이다. 봄에 해먹으면 더 맛있는 국물 요리를 알아봤다. 1. 냉이 된장국 재료: 냉이 100g, 대파 1/2...