허브

국내산 돼지고기 ‘한돈’ 소비자 78% 돼지고기 원산지 확인… 국내산은 유통까지 평균 10일 소요 수입산은 49일 정도로 5배나 길어… 수분-영양 손실 적고 신선도 높아 한돈의 유통 소요 기간은 평균 10.3일로 수입품 48.9일에 비해 매우 짧다. 더욱 신선한 상태에서 소비자에게 공급된다. 한돈자조금 제공 돼...

변하면서 체중 감량과는 거리가 멀어 보였던 식재료들이 새로 주목을 받고 있는데, 그중 대표적인 것이 ‘돼지고기’다. 돼지고기로 다이어트해야 하는 이유 단백질은 ‘건강한 다이어트’를 위한 필수 요소이다. 체중 감량 시 단백질을 충분히 섭취하면 식욕을 촉진하는 호르몬인 ‘그렐린’의 분비를 억제해서 ...

[하루 한 끼, 혈당 관리식] 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있는 혈당 관리식을 소개합니다. 하루 한 끼, 나를 위해 요리하며 당뇨병 전단계(이하 전당뇨)까지 잡아보세요. 매주 토요일에는 그 주의 식단과 식단에 쓰인 식재료 이야기를 소개할게요. 우리가 먹는 식재...

등이 자주 등장한다. 한국 대표팀의 지휘봉을 잡은 파울루 벤투 축구 대표팀 감독은 선수들의 식단까지 철저하게 관리한다. 대한축구협회에 따르면 벤투 감독 부임 이후 합숙 기간에는 대표팀 선수들에게 돼지고기와 튀김 섭취가 금지됐다. 대신 선수들에게 고기류는 소고기, 닭고기, 양고기 등이 제공되고,...

대신 국으로 만들 수 있습니다. ■ 재료 (2인분 기준) 주재료 : 호박고지(30g), 돼지고기(100g), 김치(180g=1컵), 콩비지(1봉=300g) 부재료 : 대파(10㎝), 식용유(1T), 된장(1/2T), 국간장(1T), 들깻가루(2T) ■ 만드는 법 1. 호박고지는 찬물에 담가 15분간 불려 물기를 뺀다. 2. 대파는 어슷 썰고, 돼지고기...

특유의 색이 나타납니다. 특히 백미에 비해 아밀로오스(amylose) 함량이 적고 아밀로펙틴(amylopectin) 함량이 많아 찰기가 높습니다. 이 때문에 영양밥으로 지으면 맛이 더욱 좋은데요. 이번에 소개해드리는 레시피는 흑미를 이용한 영양밥입니다. 멍게와 젓갈을 넣고 만든 비빔밥으로 건강식으로 좋은 한 ...

팬 바닥에 치즈가 녹으면 참기름과 깨소금을 뿌려주세요. (남은 양념에 다진 김치와 김가루 날치알, 밥 등을 넣고 볶으면 맛있는 볶음밥을 드실 수 있어요.) 팁-주의사항 3월 주꾸미는 알이 가득 차고 살이 통통하게 올라있어서 쫄깃하고 감칠맛이 좋은데요. 돼지고기와 영양궁합도 좋고 타우린이 다량 함유...

먹는 소고기, 돼지고기, 닭고기 중에서 불포화지방산 함량이 가장 높다. 오리고기 기름엔 올레산, 리놀레산 등의 불포화지방산이 비교적 많은 것이 사실이다. 오리고기를 ‘날아다니는 등푸른생선’이라 부르는 이유다. 반면 몸에 해로운 포화지방은 낮은 편이다. 실제로 식품의약품안전처 식품영양성분표에 ...

택하는 소비자가 많아졌지만, 가장 건강한 방법은 아니다. 영양학자들은 가공되지 않은 천연 식품을 섭취하는 것이 가장 좋다고 조언한다. 세계보건기구(WHO)가 권하는 일반 성인의 하루 단백질 섭취량은 체중 1㎏당 0.8g이다. 대한영양사협회는 0.8~1g을 제안한다. 보통 성인 남성은 60~65g, 여성은 50~55g...

아니라 들깨 추출물의 우수한 영양소에 대한 국내 연구도 이어지고 있습니다. 한국식품영양과학회지(2015)에 실린 연구에 따르면 들깨 추출물은 항산화 활성 및 암세포의 주요 특징을 억제하는 것으로 나타났습니다 또한 들깨 추출물이 항염증에도 효과를 나타낸다는 연구가 한국식품과학회지(2014)에 실린 ...