허브

기다려 구입할 수는 없는 노릇이다. 이럴 때 외식한다면 뒷고기는 좋은 선택일 수 있다. 돼지고기 뒷고기는 선호도가 높지 않은 머릿고기 중 구이용으로 적당한 여러 부분을 먹는 식문화이다. 경상도 김해지방의 도축장 근처 식당에서 시작되었다고 한다. 지방함량이 높진 않지만 적절하게 기름이 붙어서 함...

김해시, 가을 나들이객에게 뒷고기 탐험 '강추' 김해 뒷고기 (김해=연합뉴스) 경남 김해시 '김해 9미(味)' 중 하나로 꼽히는 뒷고기. 돼지 정형 과정에서 별도 부위로 분류하지 못할 정도의 자투리 고기를 구워 먹기 시작한 것이 뒷고기의 유래로 알려져 있다. 2022.10.27 [김해시 제공. 재판매 및 DB 금지] s...

육회 30,000원 / 치마살 20,000원 4. 올레 제주 뒷고기 ⓒDaily, Instagram ID @don_hoory ‘뒷고기’라는 말은 1980년대 초 당시의 도축 기술자가 고기를 손질하면서 맛있는 부위를 몰래 숨겼는데, ‘고기를 뒤로 감춘다’ 라는 것에서 유래했다. 뒷고기는 보통 지방이 없고 꼬들꼬들한 식감에 담백하면서도 고...

” 지난해 1월 춘천경찰서에 형사과장으로 부임한 이후 찾아낸 맛집이다. 돼지고기 육질이 아주 좋고 가격도 저렴한 편이다. 삼겹살·목살·갈매기살·항정살·가브리살을 두루 맛볼 수 있는 ‘돼지세트’와 덜미살·볼살·항정살로 구성된 ‘뒷고기세트’가 대표 메뉴다. 돼지세트 3만8000원(600g), 뒷고기세트 3만2000...

오겹살(200g) 11,000원, 와규 생등심(600g) 75,000원 후기(식신 요를레이힛): 여행 다닐 때 먹는 게 제일 중요하다. 현지인 찬스로 소개받아 방문한 곳. 좋은 고기들만 파는데 가격 매우 저렴. 고기는 전부 숙성해서 판매한다. 삼겹, 목살, 항정, 뒷고기까지 나오는데 가격이 삼만 오천 원. 부위별로 먹어서...

파는 곳이다. 땀이 나든 말든 사고파는 것에만 열중이다. 고령 오일장은 다른 장터와 달리 시장 초입에 고기 파는 식당이 여럿 있다. 이웃한 동네에서 오는 흑돼지 뒷고기를 판다. 오전 10시 겨우 지났지만, 식당마다 사람이 가득하다. 장을 본 사람, 볼 사람이 섞여 있다. 깔끔 떠는 마트나 백화점에서는 ...

초필살돼지구이 ⓒ Daily, Instagram ID @jangzeun ⓒ Daily, Instagram ID @jxxsz_hz 해운대 마린시티에서 수많은 고깃집을 제치고 가장 높은 주가를 올리고 있는 ‘초필살돼지구이’. 엉덩이, 뽈살, 귀밑 살 등으로 구성된 뒷고기를 1인분에 6,500원으로 상당히 저렴한 가격에 즐길 수 있다. 쫄깃쫄깃하니 육...

상생 프로젝트의 선진모델로 급부상했다. 예산군이 인구 7만 명의 소도시라는 점과 시장 리모델링 전 일 평균 방문객이 약 30명이었다는 점을 생각하면 그야말로 눈부신 성과가 아닐 수 없다. 백종원 대표의 손을 거쳐 탄생한 예산시장 맛집은 ▲신광정육점(삼겹살, 뒷고기 모둠, 도래창, 돼지토시살) ▲금오...

멸치국수 4000원, 파기름 국수 4500원이다. 고기가 땡긴다면 정육점에서 고기를 사 시장 내 ‘불판빌려주는 집’에서 휴대용 가스버너와 불판을 빌리고 야채 등을 사서 먹거리 광장에서 직접 구워먹으면 되는 시스템이다. 국내산 삼겹살이 200g 4900원, 뒷고기가 300g 5000원으로 저렴하다. “지역 음식을 좋아...

안덕 명호돗갈비 대평본점, 제주시 도남오거리, 제주시 광평도새기촌 본점, 제주시 도갈비, 제주시 R고기 in Jeju, 조천 깡촌흑돼지, 중문 큰돈가 남쪽대표중문 강원 평창 부산식육식당, 평창 도암식당, 철원 철원오대갈비, 철원 육대장 철원오대갈비, 김해 한일뒷고기, 창원 마산합포구 가고파생삼겹구이, ...