푸짐한 고열량 음식을 먹었기 때문이다. 하지만 먹을거리가 넘쳐나는 이 시대에서는 건강과 다이어트가 주요 이슈이다. 올 추석엔 예년과 달리 고열량 섭취를 절제하고 싶다면 방법은 다양하다. 식사를 하기 전 미리 칼로리를 알고 먹는 것이 도움이 되며, 식사방식이나 조리법을 달리할 경우 동일한 음식이...

[리얼푸드=육성연 기자]음식점에서 주로 사용하는 식자재용 참기름에서 기준치를 초과한 벤조피렌이 검출돼 해당제품이 전량회수된 일이 지난해 일어났다. 하지만 이 벤조피렌은 우리가 자주 먹는 구운 고기에서도 나타난다. 벤조피렌은 식품 조리·가공 시 탄수화물, 단백질, 지방 등이 고온에서 불완전 연...

90% 이상을 차지하는 400여개 품목(13만건)에서 중금속 노출량은 안전한 수준으로 나타났다. 납, 카드뮴 등 중금속 6종의 위해성을 평가한 결과 납은 2010년에 비해 노출량이 40% 정도 줄었다. 그럴 지라도 식품 속에 미량 남아있을 수 있는 중금속은 조리법을 달리 하면 섭취 과정에서 중금속을 줄일 수 있...

[리얼푸드=육성연 기자]오렌지맛, 키위맛등 실제 과일이 들어가지 않아도 식품첨가물이 있으면 얼마든지 과일주스의 맛과 색감을 낼 수 있다. 물과 기름을 섞는 일도 유화제라는 식품첨가제가 한다. 식품첨가물의 역할은 우리의 예상보다 훨씬 더 다양하며 종류도 많다. 단 맛을 부여하는 감미료, 거품생성...

쉬운 가을에는 영양을 보충해주는 최고의 음식이기도 하죠. 동양에서는 불로장생의 명약으로, 서양에서는 신(神)의 음식으로 불린 버섯은 종류별로 모양, 식감, 맛, 향까지 무척 다양한데요. 종류에 따라 조리법이 달라지면 맛과 향, 그리고 영양소까지 더 이롭습니다. 맛있으면서도 더욱 건강하게 먹을 수 ...

아무리 건강한 식재료라 할지라도 잘못된 조리법으로 만든 음식이라면 맛은 물론 영양 성분도 놓칠 수 있다. 각각의 식재료에는 저마다 어울리는 조리법이 따로 있다. 어쩌면 지금까지 많은 음식을 잘못된 조리법으로 먹어왔을 수도 있다. 1. 브로콜리 볶음 브로콜리는 볶음이나 튀김 요리에 적합하지 않은...

딸기만 나오면 유행 시작된다, 천만 후기 쌓였다는 SNS 레시피 이 조합은 토마토+설탕보다 심하게 맛있.. 한때 중국의 간식 딸기 탕후루가 인기 폭발했었는데요. 하지만 그것보다 더 먼저 인기를 이끌었던 것이 있으니 바로 연유 딸기입니다ㅎㅎ 딸기를 연유에 찍어 먹는 건 어렸을 때부터 터득한 대표 꿀 ...

40% 이상이 구성돼 있으며, 트립토판은 신경전달물질을 구성하고 피부 수분 유지 등에 중요한 역할을 합니다. 또한 레시틴 성분은 기억력 향상과 치매 예방, 그리고 혈중 콜레스테롤을 감소하는데 도움이 됩니다. 이처럼 다양한 효능을 지닌 콩은 삶느냐, 볶느냐 등 조리법에 따라서 영양소 함량에 차이가 ...

바쁘다 바빠 현대사회 찰떡 레시피! 인터넷에 계란찜을 검색해보면 은근히 실패했다는 후기들이 많이 있더라고요. 그래서 밥심이 오늘은 어렵지 않게 만들 수 있는 간단 계란찜 레시피를 들고 와 봤어요! 심지어 전자레인지가 없는 가정, 냄비나 가스레인지..? 가 없는 가정에서 전부 활용하실 수 있게 두 ...

북미 지역에선 GI지수가 높은 단순 탄수화물 식품을 피하려는 소비자를 중심으로 열량( 100g당 생고구마 111㎉, 찐고구마 114㎉, 군고구마 141㎉)과 GI지수가 낮은 고구마가 선택받고 있다. 고구마는 흥미롭게도 조리법에 따라 GI지수가 달라진다. 2006년 호주 시드니 대학에선 다양한 조리법으로 고구마의 ...

메뉴입니다. 육회를 이용한 육회 비빔밥이나 누룽지가 일품인 돌솥비빔밥 등 다양한 종류가 있어 외국인들에게 소개하기 좋은 한식입니다. 특히 이맘때쯤이면 제철 식재료인 꼬막을 넣어 만든 비빔밥도 맛이 좋습니다. 외국인에게 추천하는 ‘꼬막비빔밥’ 과 ‘불고기’ 레시피를 소개합니다. '꼬막 비빔밥' [...

태스크포스(TF)팀은 ‘원테이블’을 백화점 고객 대상의 프리미엄 HMR로 차별화하기로 했다. 시중 HMR에 비해 10~20% 가량 비싼 대신, 백화점 식품관의 프리미엄 식재료에 유명 맛집 조리법을 더하는 식이다. 그렇게 제주 특산물 가파도 미역을 쓴 미역국, 무항생제 화식한우를 재료로 한 소불고기 등 25종 상...

동그랑땡 샌드위치 재료 (1인분) 식빵 2장, 버터 적당량, 양파 1/6개, 당근 약간, 스테이크 소스 2, 동그랑땡 4개, 체다 치즈 1장 만들기 (요리 시간 20분) 1. 식빵은 한 면에 버터를 바른다. 양파와 당근은 곱게 채 썬다. 2. 식빵 1장에 스테이크 소스를 골고루 바르고 동그랑땡을 얹는다.(Tip.동그랑땡은...

중금속을 줄일 수 있는 조리법이 나왔다. 참깨 등은 기름을 짜서 먹고, 국수 등 면류는 물을 충분히 넣고 삶은 후 면만 먹는다. 녹차ㆍ홍차 티백은 98도의 물에서 2분만 우려낸 후 꺼내고 마시는 것이 좋다. 중금속은 참기름 등 기름을 추출할 경우 잘 녹아 나오지 않지만, 물을 이용하면 잘 녹아 나오기 ...

렌틸콩 요리를 한다면 먼저 알아야할 사항이 있다. 렌틸콩은 종류에 따라 조리법을 달리해야 한다는 것이다. 렌틸콩 하면 보통 브라운 색상을 떠올리지만 연두색을 띠는 ‘그린 렌틸’이나 주황ㆍ붉은색을 띠는 ‘레드 렌틸’도 있다. 색이 다른 이유는 도정의 차이다. 브라운 렌틸콩은 도정 전이며, 그린 렌틸콩...

고급 중식당에서 맛 볼수 있는 메뉴이지만 가정에서도 직접 요리가 가능하다. 요리에 사용되는 두치는 검은콩을 발효한 소스를 말한다. 검은콩 소스는 전통 중화 양념장으로 짭조름하고 고소한 맛이 특징이다. 다음은 미슐랭 가이드 1스타 중식당 진진의 왕육성 셰프의 레시피다. 재료: 굴소스 1작은술, 치...

[리얼푸드=육성연 기자]일본에서 두유 생산량이 꾸준히 증가하면서 두유를 활용한 레시피도 인기를 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 일본두유협회에 따르면 지난 2016년부터 두유 생산량은 증가세를 이어오고 있으며, 올해 상반기 두유 생산량은 20만 4903㎘로 전년 동기 대비 6.4% 증가했...

누구나 쉽게 따라 할 수 있는 백종원 레시피. 그런데 이 레시피를 이용해서 금전적 이익을 추구하면 법적으론 문제가 없을까요? 알쏭달쏭한 일상 속 다양한 저작권 문제, 스브스뉴스가 그 해법을 알려드립니다! 글·구성 구민경, 최민경 인턴/ 그래픽 김하경/ 프로듀서 이아리따/ 제작 지원 한국저작권위원회...

자연과 고독함을 즐기며 힐링하는 것을 말합니다. ‘차박’은 캠핑 시 텐트를 차에 연결하거나 텐트 대신 차에서 잠을 자는 것을 뜻하죠. 캠핑 활동이 대세로 떠오르면서 캠핑에서 먹을 수 있는 간단한 요리 레시피도 인기입니다. 항상 먹던 한식보다는 새로운 요리가 주목을 받을 수 밖에 없는데요. 이번에 ...

자연과 고독함을 즐기며 힐링하는 것을 말합니다. ‘차박’은 캠핑 시 텐트를 차에 연결하거나 텐트 대신 차에서 잠을 자는 것을 뜻하죠. 캠핑 활동이 대세로 떠오르면서 캠핑에서 먹을 수 있는 간단한 요리 레시피도 인기입니다. 항상 먹던 한식보다는 새로운 요리가 주목을 받을 수 밖에 없는데요. 이번에 ...

팥 없는 찐빵은 안되지만 스프 없는 라면은 가능하다? 여러분 라면 좋아하시나요? 밥심은 신라면과 참깨 라면을 제일 좋아하는데요. 이번에 편스토랑을 보던 중 오윤아 님께서 라면 스프 없이 참깨 라면을 만드시는 모습을 보고 안 따라 해볼 수 없겠더라고요ㅎㅎ 일반 라면보다는 몸에 덜 나쁠 것 같아요! ...

재료리스트 (1인 기준) 만두 7개, 계란 한알, 대파 반개, 간장 두작은술, 다진마늘 한작은술, 물 500ml 레시피 TIP) 이 요리는 AI스피커를 이용해 따라할 수 있어요 *이 글은 해먹남녀 해머거 '혼자밥먹는여자'님이 작성하신 레시피입니다.

참을 수 있어도 라면만은 참을 수가 없다. 라면이 이렇게 매혹적임에도 망설여질 때가 있으니 바로 무더운 여름철! 라면은 당기는데 그 뜨거운 김을 참으며 먹자니 선뜻 마음이 가지 않는다. 그래서 탄생한 것이 맛은 유지한 채 시원함을 플러스한 냉라면, 이 요리의 레시피를 알아보자. 라면의 색다른 변신...

가볍고 맛있게 즐길 수 있는 다이어트 요리 추적추적 비가 내리고 곧이어 급격히 더워질 것 같은 예감이 든다. 다가오는 여름, 굶는 다이어트는 몸과 정신 건강 모두에 해로우니 만드는 방법도 쉽고 가볍고 맛있는 다이어트 레시피를 소개한다. 오늘부터 여름 준비 돌입! 꼭 다이어트가 아니더라도 부담 없...

자극해 기억력을 향상시킨다는 분석이다. 뇌 건강에도 좋은 블루베리는 홈파티에 사용하기 좋은 식재료이다. 건강은 물론 푸른빛 색감이 화려한 분위기를 더해주며 홈파티 요리에 잘 어울리는 맛과 크기를 가졌다. 디저트부터 샐러드, 칵테일까지. 홈파티에 적합한 블루베리 레시피 4가지를 소개한다. ■ 블...

넣었답니다! 마지막 후추까지 후추후추 뿌리고 섞어줄게요. 섞어주실 때는 사과가 부러지지 않게 살살 섞어주세요. 하나 더 말씀드리자면, 레시피에는 없지만 설탕을 조금 넣어주니 더 맛있더라고요. 추가하실 분들은 넣어주시면 좋을 것 같아요! 이건 선택~ 짜잔~ 옛날에 급식에서 먹던 과일 샐러드 비주...

크로플 해먹고 잠들어있는 와플팬 깨울 시간~ 크로플이 인기를 끌기 시작할 때 덩달아 와플팬 판매량이 늘었다는 거 아시나요!? 밥심도 그 판매량에 기여한 사람입니다ㅋㅋㅋ 문제는 크로플 말고 딱히 해먹는 게 없는데, 그마저도 요즘엔 질려서 잘 안 해먹고 있다는 거예요ㅠㅠ 그래서 오늘은 잠들어 버린...

레시피 언제나 믿고 하는 백주부님 레시피. 오늘은 백종원 순두부찌개 양념장부터, 굴을 넣어 시원하게 끓인 순두부찌개 황금 레시피들고 왔어요 ^__^ 순두부찌개는 대부분 집에서 끓이면 맛이 없다고 어려워하는 메뉴 중 하나더라고요. 저 역시도 식당에서 파는 그런 진한 맛이 안 나 평소에 식탁에 잘 안 ...

다인 셰프를 응원해주는 셰프들! 매주 수요일 밤 9시 많은 시청 바랍니다!