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함께 버섯, 그리고 ‘마’를 함께 구워 먹으며, “마가 소화에 좋다”라고 말했다. 실제로 마는 산속의 장어라고 불릴 정도로 약리작용이 뛰어나 한방에서는 예부터 약재로 사용했다. 마에 숨겨진 다양한 효능에 대해서 알아본다. 불고기와 마, 양송이 버섯을 구우며 옥상 캠핑을 즐기고 있는 개그우먼 김숙 ㅣ출...

김치, 국, 찌개, 볶음 등 다양한 음식의 재료로 사용되는 무. 무청을 말린 시래기까지 정말 버릴 게 하나도 없는 채소인데요. 무를 부르는 또 다른 이름이 있다는 사실 알고 계신가요? 찬바람이 불기 시작한 지금 같은 시기에 나는 무는 영양은 물론이고 맛도 좋아 예로부터 ‘동삼(冬蔘: 겨울 인삼)’이라고...

참치눈물주의 실제 효능, 과학적으로 밝혀진 그 진실 사진=참치를 손질하는 쉐프/술잔을 부딪히는 여성 참치 애호가들 사이에서 인기를 끌고 있는 '참치눈물주'. 그러나 참치눈물주의 실제 효능과 건강에 대한 영향은 어떠한지에 대한 의문이 제기되어 왔다. 처음 눈물주를 접하게 되면 금가루도 뿌려져 있...

때다. 달콤한 맛을 자랑하는 호박 고구마가 생각나기도 한다. 그런데 자칫 호박 고구마로 착각할 수 있는 뿌리채소가 있다. ‘얌’이다. 한국에서는 ‘마’라고 통칭해서 부르고 있는 얌은 국내에선 쉽게 찾아볼 수는 없다. 그렇다면, 과연 효능 또한 생김새가 비슷한 고구마와 비슷할까? 헬스 매거진인 헬스 ...

나라는 흔하지 않다. 특히 뿌리 약초를 이렇게 마음대로 조리해서 먹을 수 있는 것은 대단한 일이다. 우리가 흔히 먹는 도라지, 더덕 같은 것들이 시골 시장 동네 할머니가 나와서 파는 나물처럼 느껴지지만, 어디 외국에서 이런 것을 본 적이 있는가! 자메이카에서 얌(마)가 유명해진 것이 우사인 볼트 덕이...

[캘리포니아아몬드협회 제공] 인도 뭄바이 SNDT 여자대학교(SNDT Women’s University) 식품영양학과의 자그밋 마단(Jagmeet Madan)연구팀이 캘리포니아 아몬드 협회 지원으로 실시한 연구에 따르면 당뇨 전단계의 청년층이 아몬드를 간식으로 섭취 시 포도당 대사기능 향상과 함께 당뇨의 원인이 되는 LDL ...

이색 작물이 뜨고 있다. 포포, 금화규, 동과, 차요테, 열매마, 여름두릅, 하늘수박… 하나같이 귀엽고 맛있을 것 같은 이름이다. 모두 농약을 쓰지 않아 저탄소 친환경 농법이 가능하고 재배와 관리가 쉬워 고령화 특화작물로 적격이라 하니 더 기특해 보인다. 이색 작물과 사랑에 빠진 농부 3인을 만났다. ...

개선이나 혈액 순환 개선 등 식품의약품안전처에서 인정한 기능 뿐 아니라 당뇨 조절, 항암 작용 같은 수많은 연구 결과가 보고돼 있다. 이러한 효능 때문에 인삼은 귀한 약재라는 인식이 높아 주로 약으로 사용되지만 다양한 요리에도 활용할 수 있다. 인삼 섭취를 보다 맛있게 즐길 수 있는 동시에 섭취량...

받는 계절이다. 큰 일교차로 떨어지기 쉬운 면역력에 관심이 높아지기 때문이다. 홍삼, 백삼(밭에서 수확해 말린 인삼) 등의 인삼류는 면역력을 유지하고 피로를 개선하며, 혈액 순환이나 항산화 기능 등이 과학적으로 증명된 우리나라 대표 건강식품이다. 이러한 인삼의 효능은 사포닌이라는 핵심 성분에서...

주목을 끌고 있다. 병풀은 베트남에서 오랜 기간 동안 식재료와 약재 등으로 사용되어 왔으나 최근에는 피부 미용으로 좋은 식재료로 떠오르고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 베트남에서 러우마(Rau ma), 외국에서는 시카(CICA), 고투콜라(Gotu Kola) 등으로 불리기도 하는 병풀은, 상처를 회...