허브

육수를 넣고 면을 말아 낸 '짬뽕' 한 그릇이 제격이다. 요즘에는 쥐똥고추, 청양고추 등을 추가해 매콤한 맛을 극대화한 매운 짬뽕이 인기를 끌고 있다. 혀를 탁 치고 올라오는 알싸한 국물과 탱글한 면발을 끊임없이 후루룩후루룩 면치기 하다 보면 어느새 빈 그릇이 놓인다. 땀을 뻘뻘 흘리면서도 놓칠 수...

하면 더 맵고 칼칼하거나, 달근하게 할까 고민하며 경쟁 중이기 때문이다. 발품을 팔다 찾아낸 식당이 있으니 서울 서초구 ‘원조 할아버지 아구찜’이다. 그곳에서 맵지 않고 감칠맛은 으뜸인 아귀찜을 맛볼 수 있었다. 손님이 매운 정도를 정할 수 있다. 하나도 맵지 않은 0단계부터 1단계 순한 맛, 2단계 ...

전했다. 매운 요리에 익숙하지 않은 일본에서도 매운 한식에 대한 관심이 커지고 있다. 일본의 인기 식당 예약 어플인 핫페퍼 구루메에서 2022년 설문조사를 진행한 결과, 일본인이 먹어보고 싶은 매운 한국요리로는 찜닭이 1위를 차지했다. 뒤를 이어 낙지볶음, 오징어무침, 불닭, 감자탕이 순위를 차지했다...

매운 만둣국 ▷재료(2인분) 양파 1/4개, 청양고추 1개, 대파 1/4대, 물 3컵, 고춧가루 1, 국간장 1, 만두(냉동만두) 8개, 다진 마늘 1, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 김 가루 약간 ▷만들기 ★ 요리 시간 30분 1. 양파는 채 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썬다. 2. 냄비에 물 4컵, 고춧가루, 국간장을 넣고 끓여 끓...

잡채에는 당면이 들어가지 않는다. 왕이 먹는 음식이었다고 한다. 고급 요리였다. 중국 당면으로 만들면서 서민들의 음식이 됐다. 당면 없는 고추잡채? 잡채밥 맛있는 집에서는 한 그릇 시켜놓고 안주로 먹을 때도 많다. 잡채에 춘장을 쓱쓱 비벼서 짭짤하게 만들면 안주로도 그만이다. 소주나 값싼 이과두주...

마라탕부터 샤오롱바오까지! 대만 요리, 중국요리, 먹고 싶을 때 가면 좋은 일산맛집 요즘은 중국이나 대만으로 먹여행 가는 사람들이 많다. 그만큼 인기가 많은 중국식 음식. 오늘은한국, 그중에서도 일산에서 맛볼 수 있는 대만, 중국 요리를 소개하고자 한다. 일산으로 떠나는 대만, 중국 맛여행! 지금부...

[리얼푸드=육성연 기자]전 세계적으로 매운 맛 열풍이 이어지고 있습니다. 내년에는 매운 맛 트렌드가 더욱 다양한 식품으로 확대될 것이라는 전망이 나오고 있는데요. 새해를 맞이하는 시점에서 흰 국물의 떡국 요리에도 새빨간 매운 맛이 들어왔습니다. 이번에 소개해드릴 레시피는 한국인의 입맛에 맞춰...

가끔 화끈하게 매운 음식 당길때가 있지요. 어제 저희딸래미가 배가 고프다며 막 들어서는데 매운갈비찜 냄새에 얼마나 좋아하던지.. 돼지고기 특유의 누린내가 진동하길래 밑손질부터 해야겠지요. 먼저 찬물에 물을 번갈아가며 핏물을 빼 주었어요. 원래는 1~2시간 담가 두어야 하는데 30분정도만 담가 두...

어울리는 피크닉 요리를 소개하는 ‘2024 소이푸드 쿠킹클래스’를 진행했습니다. 미국대두협회는 윤작·무경운 농법 등으로 안전하고 건강하게 키운 콩을 알리는 캠페인을 진행하고 있는데요. 쿠킹클래스에서는 이러한 취지를 살려, 지속가능한 콩 가공품을 활용한 건강하고 맛있는 요리를 엄선했습니다. 요...

종로구 삼일대로17길 46 2층 우정낙지 딱봐도 아주 매콤해 보이는 낙지볶음 맛집, 종로의 우정낙지입니다. 걸쭉해 보이는 아주 매운 양념의 낙지볶음을 판매하는 곳인데요, 낙지볶음이 맵다 보니 감자전, 계란말이, 또는 낙지 수제비와 궁합이 좋답니다. 매콤한 낙지볶음을 콩나물과 상추 가득 넣은 밥에 살...