허브

개장어 가격은 산지 경매가 기준으로 1만원 안팎이지만, 외식 시 2인 기준 18만~20만 원까지도 형성돼 있다. 먹장어, 이른바 꼼장어는 기장산을 비롯해 국산·수입산으로 나뉘며, 손질 후 양념까지 포함한 세트 제품도 많다. 볶음 요리나 캠핑용 구이로 적합하다. 민물장어는 국산 자포니카 품종이 고급 품질...

이윤화의 길라잡이 맛집ㅣ민물장어 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 장어를 먹자 했을 때 민물장어를 먼저 떠올리냐, 붕장어(아나고)를 상상하냐에 따라 살아온 출신 지역을 추측할 수 있다. 서울을 포함한 중부 지역은 대개 민물장어를, 전남 여수나 고흥 등 남쪽이라면 바닷장어의 경험이 생...

장어 민물장어, 바다장어보다 지방함유량 높아 숯불구이·탕·샤브샤브 등 요리법 다양해 천혜향·생강으로 향낸 후 버터에 구우면 굿 장인이 계시는 여수를 갈 때마다 항상 방문하는 곳이 있다. 바로 장어 요릿집이다. 민물장어와 바닷장어는 어느 것이 더 맛있다고 하기 어려울 정도로 서로 매력이 있다. 양...

강자로 불리는 ‘민물장어’. DHA, 오메가3, 불포화지방산 등 성분의 함유량이 많아 뇌 건강, 기억력 향상에 효과적이라고 알려져 있다. 민물장어는 다양한 조리 방법으로 맛볼 수 있지만 본연의 풍미와 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 방법은 구이로 먹는 것이다. 노릇하게 잘 구워진 장어는 씹으면 씹을수록 진...

[아무튼, 주말] 장어 서울 공덕동 '함루'의 히츠마부시 민물장어./양수열 영상미디어 기자 부산 살 적에는 민물장어 구경도 힘들었다. 대신 동네 어귀에 있는 횟집에 가면 ‘아나고’라고 흔히 부르던 붕장어를 1㎏에 1만원이면 살 수 있었다. 붕장어 껍질을 벗긴 후 기계에 넣어 뼈째 얇게 썬 다음 탈수기에 ...

적절하게 달콤하고 고소한 소스를 사용했다. 락교는 아삭한 식감·적절한 맛이 잘 혼합되어 있다. 기본 음식을 다 먹을 즈음 주문한 초밥이 메밀면보다 먼저 나왔다. VIP초밥은 ▲광어3 ▲광어엔가와(광어 지느러미살을 길게 자른 것)1 ▲참치3 ▲연어3 ▲적새우 ▲민물장어2 ▲소고기 살치2 총 15피스 구성으로 나왔...

‘차돌박힌 쭈꾸미’, 구의동 프리미엄 급랭 삼겹살 맛집 ‘매복식당’ 등 인기 음식점들은 더미식 장인라면 ‘얼큰한맛’을 새 메뉴로 골랐다. [하림 제공] 통인시장 골목길에 있는 숙성 돼지고기와 갓김치가 인상적인 ‘고기연’과 경기도 양평 두물머리의 민물장어 맛집 ‘산들에농원 민물장어’, 젊음의 거리 홍대...

행복한 고민에 빠지게 할 새롭게 출시된 도시락은 무엇이 있는지 들여다보자. 1. GS25 민물장어도시락 사진 : GS25 지난해 첫선을 보인 GS25 장어덮밥이 올해도 여름철 한정 상품으로 출시됐다. 여름철 보양 도시락으로 종류는 '민물장어덮밥'과 '통장어덮밥' 2가지. '민물장어덮밥'은 민물장어의 머리를 ...

000원)ㅣ마루심 눈꽃 세트(49,000원)ㅣ장어 한 마리 정식(36,000원) 식당정보 자세히보기 해목 나고야의 명물, 향토요리인 히츠마부시를 바다 장어, 민물 장어 2가지로 선보이고 있는 곳이다. 오리지널 나고야식은 민물 장어를 사용해 그 맛과 풍미가 뛰어나지만 수요에 비해 공급이 적은 편이라 가격 자체...

서식지나 특성에 따라 민물 장어, 풍천장어, 갯장어, 붕장어 등 다양한 종류로 나뉘며 산란을 위해 강을 거쳐 바다로 헤엄쳐 가는 늦여름과 초가을이 가장 맛있는 시기이다. 장어는 본연의 고소함을 가득 느낄 수 있는 구이부터 담백한 맛을 살려낸 샤브샤브, 짙은 국물에 부드러운 장어살이 어우러진 전골...