허브

재료 (2인분 기준) 바지락 180g, 칼국수 550g, 당근 1/3개, 애호박 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 감자 1개, 양파 1개, 대파 1/2개 양념재료 국간장 1스푼, 소금, 후추, 마늘 1스푼 1. 마트에서 산 봉지에 든 바지락이예요. 봉지에 들어가있던 바지락은 해감이 필요없다지만, 그래도!!! 굵은소금 1스푼...

3~5월 가장 맛있어지는 바지락 찾아 나선 길 넓은 갯벌 고독한 작업 비대면 여행도 가능해 지난 28일 오전, 전북 부안 위도 벌금마을 앞바다에서 바지락 채취 작업에 참여한 신소윤 기자. 사진 정용일 기자 yongil@hani.co.kr 섬사람들은 동백이 툭툭 떨어질 즈음 마음이 바빠진다고 했다. 겨울 꽃이 지고 ...

천연 조미료로 맛있는 고깃집 된장찌개 부럽지않게 맛있는 된장찌개 집에서도 끓여요~ 재료 바지락 된장찌개 재료 바지락조개 13개, 두부 1모, 애호박 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 다진마늘 1t 양념재료 된장 2T, 쌈장 1T, 고춧가루 1t 멸치 다시마육수재료 멸치 8마리, 다시마 1장, 물 4...

향취가 진해서 음식의 풍미를 한 껏 올려줍니다. 이 때문에 쑥은 본연의 향과 맛을 살려서 먹는 것이 가장 좋은데요. 맑게 끓인 된장국에 넣거나 바지락과 함께 쑥 바지락국을 만들어도 맛있습니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 바지락과 쑥의 맛을 제대로 즐길 수 있는 ‘쑥 바지락국’입니다. 어린 아이가...

조개중 하나는 바지락입니다. 바지락은 호비로 갯벌을 긁을 때 부딪히는 소리가 “바지락바지락”거린다고 하여 바지락이란 이름이 붙었는데요. 2월부터 4월까지가 제철인 조개로, 지금 먹어야 가장 맛있습니다. 7월부터 8월 중순까지는 산란기로 독이 있어 수확하지 않습니다. 바지락은 칼로리와 지방 함량이...

전북 부안 '바지락', '백합' 변산반도를 품은 전북 부안군. 변산반도는 동쪽을 제외한 삼면이 바다에 접해 있다. 당연히 개펄이 발달했고, 일찍부터 차진 개펄에서 잡히는 조개류를 식자재로 활용한 음식이 많았다. 이곳에서 꼭 먹어봐야 할 별미가 있다. 백합죽과 바지락죽이다. 부담 없는 가격에 남녀노소...

얼큰하고 시원한 ‘바지락순두부찌개’ 레시피 한국인이라면 누구나 집, 학교, 군대에서 한 번쯤은 맛봤을 순두부찌개. 보들보들한 순두부와 각종 채소 건더기에 얼큰한 국물까지! 여기에 살 발라 먹는 재미가 있는 바지락이 들어가면 금상첨화. 다른 반찬 없이 바지락 순두부찌개 하나면 밥 한 공기는 뚝딱이...

미각을 돋우는 식품으로 좋다. 제철 수산물로는 해양수산부가 이달의 수산물로 선정한 바지락이 있다. 모두 영양학적으로 뛰어난 식재료인 동시에 음식에 활용하면 이색 별미를 즐길 수 있는 식재료들이다. 바지락 ‘국민 조개’로 불릴만틈 우리나라 사람들이 가장 즐겨 찾는 조개는 바지락이다. 바지락 칼국...

매콤하고 짭조름하게 졸여낸 ‘참붕어찜’ 등이다. 원조화심순두부의 모두부 부드러운 순두부에 맛깔스럽게 양념한 돼지고기와 바지락을 넉넉하게 넣고 얼큰하게 끓여내 알싸한 향이 풍기는 ‘순두부찌개’도 완주를 대표하는 음식 중 하나다. 이번에 소개하는 미식로드는 완주에서 순두부찌개의 원조로 인정받...

김인경 원조 바지락죽 외관 벌써 십년도 더 지난 이야기다. 친구들과 부안까지 내려가 낚시를 즐겼다. 밤새 낚시를 하고 난 후 다들 지쳐 차안에서 잠시 눈을 붙였다. 그리고 서울로 올라가는 길, 일단 배라도 채울 양 근처를 두리번 거리다가 “죽”을 내세우는 간판을 보았다. 차 안에서 꽤나 갑론을박이 ...