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자르르 윤기가 흐르는 밥은 보는 것만으로도 군침이 돈다. 반대로 푸석하게 말라버린 밥은 제아무리 진수성찬과 같이 먹어도 맛이 없다. 밥은 그만큼 중요하다. 하지만 주방일에 능숙한 사람도 가끔 밥 짓기에 실패할 때가 있다. 도정한지 오래돼 푸석한 쌀을 썼다거나 물 조절에 실패했을 때가 그렇다. 천...

조선 중기 1579년에 태어난 이응희라는 이가 지은 '참외'라는 시도 찾아볼 수 있을 만큼 친근한 음식이었는데요. 참외는 조선 시대에도 양반이나 상민 구분 없이 신분의 귀천을 막론하고 즐겨 먹었던 과일이라고 합니다. 보릿고개를 겨우 넘긴 백성이 식량이 떨어지면 밥 대신 먹는 양식이 되기도 했죠. 이...

사회적 거리를 유지하고 중간중간 모든 것을 소독한다"고 밝혔습니다. 그는 구호활동도 하면서 셰프 본연의 일도 잊지 않았습니다. 지난 23일 그는 TV 프로그램인 '레이트 쇼' 에 출연해 파스타 요리 '꿀팁'도 공개했습니다. 코로나로 자택 격리 중인 이들에게 요리법을 가르쳐준 것이죠. <이미지를 클릭하...

채널 ‘정밥TV’를 통해 유쾌하고 솔직 담백한 인터뷰 영상을 공개한 데 이어, 요리연구가이자 아내인 전진주의 진솔한 이야기를 담은 영상을 선보였다. 공개된 영상에서 전진주는 언제부터 요리에 관심을 가졌냐는 질문에 “어머니께서 제가 5살 때 혼자가 되셔서 고생하시는 게 굉장히 마음 아팠다”라고 답했...

제철 나물무침까지 입맛 돋는 상차림을 받자마자 기대에 가득 차 밥뚜껑을 열었는데, 지은 지 반나절은 지난 듯한 밥이 들어있다면? 이보다 김빠지는 일이 있을까. 식품MD 김진영씨는 “밥집에서 찬밥 신세를 면치 못하는 밥”을 두고 “온장고에 층층이 쌓여 숨이 죽은 채로 끌려 나와 손님상 위에 오른다”고...

특유의 미소짓는 얼굴 덕분에 귀여운 별명이 붙은 동물 쿼카는 호주 로트네스트 아일랜드(Rottnest Island)에서 쉽게 만나볼 수 있다. 뿐만 아니라 이곳에서 쿼카와 함께 셀카도 찍을 수 있다면 믿겠는가? 출처=호주관광청 출처=호주관광청 호주 출신 할리우드 배우 마고 로비, 크리스 햄스워스는 물론이거...

[리얼푸드=박준규 기자] ‘밥이 보약’이라고 합니다만, 보다 정확히 하자면 ‘현미밥이 보약’입니다. 건강한 식사를 향한 소비자들의 관심이 커지고 관련 시장도 커지면서 현미밥이 재조명을 받습니다. 현미에는 식이섬유와 각종 비타민이 몰린 쌀겨, 배아가 고스란히 남아있기 때문에 흰쌀로만 지은 밥보다 ...

사람에게 있어 밥은 일상에서 가장 중요한 부분이다. 맛있는 밥맛을 내기 위해서는 밥을 맛있게 지으면 된다고 생각하겠지만 사실 밥맛을 가장 크게 좌우하는 것은 쌀의 품질과 쌀 자체가 지닌 고유의 맛이다. 현재 우리나라에는 100품종 이상의 쌀이 유통되고 있으며 각기 다른 다양한 맛과 영양가를 지니...

부산만큼 돼지국밥으로 이름난 곳이라는 사실을 아는 사람은 많지 않다. 밀양 사람들은 오히려 밀양이 돼지국밥의 원조라고 말한다. 지금의 부산 돼지국밥이 밀양에서 건너갔다는 주장이다. 그래서 한번 다녀와 봤다. 지도 한 장 달랑 들고 밀양을 다녀올 수 있도록. ◇ 밀양의 돼지국밥 밀양 돼지국밥 원조...

방송 출연해 대중적인 사랑 받은 그 다큐멘터리 영화 '밥정'으로 귀환 세 명의 어머니에 대한 사모곡 “마케팅이나 식당 치장보단 철학이 중요” “AI시대에도 자연과 교감하는 요리사는 필요” 요리사 임지호. 사진 경지은(스튜디오 어댑터) “지리산 갈래?” 박혜령(46) 다큐멘터리 감독은 자연주의 요리 연구가...