허브

김치와 함께 수육을 즐기는 가정이 많은데요. 하지만 새로운 음식을 만들고 싶다면 ‘굴소스 배추찜’과 ‘배추롤’ 레시피를 추천합니다. ‘굴소스 배추 찜’은 이연복 셰프가 TV프로그램에서 선보인 요리로 주목을 끈 바 있습니다. 굴소스의 감칠맛과 간장의 짭조름한 맛, 그리고 배추의 달콤한 맛이 조화를 이...

부드럽게 우러난 배추 향, 추운 날씨에 어울리는 따뜻한 한 그릇 기사 이해를 돕기 위한 ai 이미지 찬바람이 불기 시작하면 따뜻한 국물 요리만큼 위로가 되는 음식도 없다. 특히 부드럽게 익은 배추와 어묵이 어우러진 국물은 속을 편안하게 덥혀주며, 든든한 한 끼로도 손색이 없다. 집에 남아 있는 배추 ...

[리얼푸드=육성연 기자]배추는 지금이 제철입니다. 특히 11월 중순부터 12월 중순까지 김장철에 출하되는 가을배추를 ‘김장배추’라 하는데요. 가장 고소하면서도 아삭한 배추를 맛볼 수 있는 시기입니다. 김장을 위해 이미 씻었거나 잘라 놓은 배추의 경우, 금세 사용하지 않으면 무르거나 시들게 되는데요....

6개 디시가 나와요. 메뉴는 한 번에 나오지 않고, 먹는 속도에 맞춰 나눠 나와서 좋더라고요. 처음 나온 요리는 돼지고기 부추볶음, 배추 요리, 크림새우! 아삭하게 식감이 살아있는 부추와 부드러운 배추, 짭짭할 돼지고기와 달달한 새우 조합이 좋아요. 특히 저는 부추볶음이 좋았는데요, 같이 나오는 흰...

배추 된장찜 [한국불교문화사업단 제공] 배추를 통째로 쪄서 조리하면 근사한 요리를 만들 수 있습니다. 양식처럼 접시에 놓고 썰어먹기 좋은 요리가 완성되는데요. 이 때 사용하기 좋은 배추는 일반 배추 대신 알배기 배추입니다. 알배기 배추는 쌈이나 겉절이용으로 주로 이용되는 미니배추를 말합니다. ...

[리얼푸드=육성연 기자]제철인 배추는 수분함량이 약 95%로 매우 높아 원활한 이뇨작용을 도와줍니다. 비타민C가 풍부해 감기 예방과 치료에도 좋은데요. 특히 주목할 부분은 배추의 푸른 잎입니다. 비타민 C 와 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 많이 들어있어 면역력 강화에 좋은 식재료입니다. 이번 주...

겨울 김장 배추가 아직도 잔뜩 쌓여 있더라고요. 김장철이 조금 지났지만, 김치를 워낙 좋아하는 가족을 생각하니 자연스럽게 시선이 그 배추들로 가더군요. 11월에 김장할 때는 절임 배추를 사다 했는데, 이번엔 배추를 직접 절여 볼까 합니다. 쌓여 있는 배추 중에서 어떤 것을 골라야 할까요? A : 일단 ...

세이버리 칵테일이라는 점이다. 세이버리는 사전적으로 맛 좋은, 향긋한, 풍미 있는 또는 즐거운, 기분 좋은이라는 뜻을 가지고 있다. 진앤드토닉, 마티니, 올드 패션드 같은 클래식 칵테일도 꾸준히 잘 판매되고 있지만 메뉴판 앞쪽에 있는 시그니처 칵테일은 레스토랑의 요리보다 더 다양하고 흥미로운 ...

오랫동안 알고 지내온 호텔리어 워킹맘의 인스타그램에 어느날부터인가 채소 요리가 등장하기 시작했다. 버터를 녹인 팬에 구운 채소, 식용 꽃을 얹어낸 완두콩 스프…. 채소들의 빨강 노랑 초록 색상과 ‘지글지글’ 불에 달궈지는 소리가 어찌나 건강한 행복감을 전하던지. 그녀는 요리 사진과 영상에 이런 ...

마음 먹은 당신을 위해 '배추 상식'을 모아봤습니다. 맛있는 김치의 첫걸음은 좋은 배추를 고르는 거니까요. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> ① 당연하지만, 배추가 맛있어야 김치도 맛있다. 농촌진흥청의 김진희 박사는 “김치맛에 영향을 미치기 때문에 배추를 개발할 때도 맛을 중요하게 평...