허브

영하를 오르내리는 추운 날씨엔 기력을 보충하는 따뜻한 음식이 그립다. 우리나라에는 팥죽, 추어탕, 사골국, 매생이 굴국 등 차가운 겨울에 사랑받는 다양한 음식들이 있다. 그렇다면 다른 나라에선 어떤 음식으로 영양을 보충하고 추위를 극복할까? 세계의 이색 보양음식을 알아보자. (이미지출처=이미지...

오리구이 기름기 쫙 빠져 담백 가정의 달인 5월은 역시 외식의 달이다. 평상시 외식은 보통 소고기나 돼지고기를 양껏 구워 먹고 후식으로 면이나 찌개로 마무리한다. 하지만 온가족이 단단히 채비를 하고 찾아가는 외식은 좀 다르다. 뜨끈한 탕이나 담백하면서도 푸짐한 음식으로 몸보신을 하는 그림이 떠...

깨끗이 벗겨 내고, 기름기를 제거한 뒤 빨리 구워 먹는 것이 최고란 얘기다. '양미옥'의 곱창 전골은 무와 파만으로 육수를 냈다(왼쪽). 곱창이 신선하면 그 자체에서 진한 맛이 나온다. 오른쪽은 '오호리준'의 모쓰나베. /양수열 영상미디어 기자·오호리준 보양 음식이기도 하다. 수술을 받아 기가 허해졌을...

좋은 보양식의 종류와 효능에 대하여 알아보자. 삼계탕 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 복날 대표 음식인 삼계탕은 글루타민산이 다량 함유되어 있는 음식으로 맛이 담백하고 소화가 잘 되는 것이 특징이다. 동의보감 중 닭고기는 따뜻한 성질로 여름철의 날씨에 비해 안이 차가워 위장기능이...

‘9품’이라는 건강 식재료와 ‘9미’라는 육·해·공 보양미식을 가진, K-남도푸드의 중심지이다. 9미에는 장흥삼합이 선봉에 선다. 다른 지역 삼합은 홍어·김치·삶은돼지고기 구성이지만, 장흥삼합은 한우·키조개·표고버섯 구성으로 좀더 고급스럽다. 비옥한 갯벌에서 자란 키조개 관자와 참나무에서 자란 표고버...

가을에 우리 조상들이 즐겨 먹었던 보양식이 있다. 이중 4가지를 소개한다. ① 추어탕 미꾸라지로 만든 '추어탕'이 대표 가을 보양식이다. 추어탕의 '추(鰍)'는 미꾸라지 추다. 가을 추(秋)와는 다른 한자어이지만 한자 속에 포함돼 있고, 발음이 같은 탓에 가을 음식으로 익히 알려져 있다. 실제로 미꾸라지...

소고기는 고단백 식품 중에서도 가장 고급 단백질을 가진 대표적인 고기입니다. 특히 근육 합성에 도움을 주는 필수 아미노산이 풍부하고, 빈혈 예방에 좋은 철분이 많아 성장기 청소년, 임산부, 운동하는 사람들에게 추천됩니다. 특히 기력이 떨어지는 중장년층에게도 좋은 보양 식품으로 알려져 있죠. 하...

때이른 더위가 시작되면서 보양식에 대한 관심도 예년보다 일찍 시작됐다. 삼계탕과 함께 장어 또한 보양식으로 빼놓을 수 없는 음식이다. 최근에는 밀키트(meal kit, 손질된 식재료와 소스, 레시피가 함께 들어있는 세트)나 간편식, 배달 서비스를 통해 가정에서도 간편하게 장어를 먹게 되면서 이전보다 ...

인스타그램 요즘처럼 날씨가 좋아지기 시작하는 시즌부터 한여름까지 인기가 많은 계곡 맛집. 야외 계곡 옆 테이블에 자리를 잡고 백숙과 파전, 도토리묵 등을 즐기기 좋다. 엄나무, 황기, 헛개나무, 뽕나무 등을 넣어 우려낸 국물은 진한 맛이 더욱 좋다. 밑반찬을 포함한 음식맛이 준수한 편이고 지하철 ...

중요한 것이 잘못된 식습관이다. 잘못된 식습관은 음식의 잘못된 선택에서 시작된다. 우리는 먹고살기 위해서 매일 누군가와 싸우고 있다. 나와 나 자신부터 시작해 기업과 나라도 마찬가지다. '손자'(孫子. 중국 오나라 때 손무가 편찬한 병법서)는 병법서로 유명하다. 그러나 손자병법은 반드시 전쟁 기...