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[리얼푸드=육성연 기자]복숭아는 여름철 대표 과일이다. 6월에서 8월까지가 제철이며, 사과, 배 다음으로 많이 생산되는 우리나라 6대 과일 중의 하나이다. 향긋한 향기와 달콤한 맛, 풍부한 과즙으로 꾸준한 사랑을 받고 있으며, 영양소 또한 풍부하다. 체내에 흡수가 빠른 각종 당류, 비타민, 무기질이 많...

[리얼푸드=육성연 기자] 복숭아는 각종 비타민과 식이섬유가 풍부한 과일로 지금이 제철입니다. 특히 천도복숭아는 아삭한 식감과 새콤한 맛을 지녀 인기가 높은데요. 그냥 먹어도 좋지만, 베이컨, 아스파라거스와 함께 조리해도 맛있는 영양간식이 완성됩니다. 지인 모임이나 홈파티에서는 애피타이저나 ...

식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다. 임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다. 여름 대표 과일 중 하나인 복숭아. 복숭아는 7~8월이 제철로, 풍부한 과즙과 달콤한 향으로 사랑받는 과일이다. 복숭아를 보관하다 보면 금세 표면에 곰팡이가 생기거나...

품종은 매우 다양하게 개발되고 있다. ‘옐로드림’ [농촌진흥청 제공] 복숭아의 경우 껍질째 바로 먹는 달콤한 노란 복숭아인 ‘옐로드림’이 주목받고 있다. 복숭아의 달콤한 맛에 천도의 간편함이 더해진 새로운 품종이다. 국내에서 ‘1세대 복숭아’는 우리나라 1호 복숭아인 ‘유명’ 품종처럼 맛보다 쉽게 물...

위해서는 체력을 보충하고 두뇌 활동을 돕는 음식이 좋다. 이정주 강동경희대병원 영양팀 파트장은 “개학을 앞두고는 체력에 회복에 좋은 고단백ㆍ고칼슘ㆍ고비타민 식단을 구성하는 것이 좋다”며 “같이 만들 수 있는 간단한 간식을 준비하면 아이가 음식에 흥미를 높일 수 있다”고 조언했다. ▶새 학기 앞둔...

-여름철 원기회복에는 신선한 제철식품 섭취 -복숭아ㆍ열무ㆍ전복은 피부미용과 피로해소에 도움 [리얼푸드=육성연 기자]더위가 시작되는 시기에는 칼로리만 높은 가공식품 대신 영양소로 꽉 채워진 제철 식품 섭취가 건강 유지의 비법이다. 여기에 자외선에 손상되기 쉬운 피부까지 지켜주는 식품이라면 ...

과일도 과도하게 섭취시 과당이 중성지방으로 쌓여 체중 감량한다면 탄수화물 낮고 수분 풍부한 과일로 적당량만 제철 과일 중 수박, 복숭아, 참외 등이 대표적 [리얼푸드=육성연 기자]“과일은 괜찮지 않아?” 다이어트중인 이들이 흔히 하는 고민중 하나다. 과일에는 식이섬유와 비타민 등의 영양소가 풍부...

천연 설탕인 프룩탄이 들어있는 아티초크, 당알코올인 만니톨이 풍부한 표고버섯, 갈락토 올리고당이 들어있는 완두콩, 천연당 성분인 폴리올이 들어있는 복숭아 등이 대표적이다. 알려진 식품들 이외에도 포드맵 식품은 상당히 많다. 그 중 밀은 서양 식단에서 포드맵 기여도가 높은 식품으로 꼽힌다. 2011...

식품 업계, 필수 영양 성분을 함유하면서도 특정 성분을 낮춘 다양한 음료 제품 출시 [리얼푸드=육성연 기자]최근 높은 기온의 날씨가 이어지면서 당분과 칼로리, 카페인의 함량이 낮은 ‘3저 음료’ 제품들이 주목을 받고 있다. 이에 발맞춰 식품업계는 필수 영양 성분은 함유하면서도 특정 성분을 낮춘 음료...

계절을 알리는 매대가 빼곡해졌다. 무더위에 지친 이들은 수분이나 당분 보충을 위해 수박을 제일 먼저 찾게 된다. 그냥 먹어도 맛있지만, 기호대로 화채를 만들어 먹는 가정도 많다. 화채는 원하는대로 자유로이 섞어먹을 수 있다는 것이 최대 장점인데, 사실 수박과 영양학적으로 궁합이 잘 맞는 식품과 ...