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[전호제의 먹거리 이야기] 이번 주 마트에 가 보니 한창 복숭아철임을 실감하게 된다. 판매대 여기저기 황도, 백도, 천도복숭아가 다양하다. 요즘은 품종 옆에 '말랑이'나 '딱딱이'로 식감을 쉽게 설명하는 듯하다. 당도 표기도 잘 돼 고르기는 한결 수월하다. 미국에 있을 땐 우리나라 복숭아를 먹고 싶었...

출시했다. 신메뉴 부팔라 트러플 풍기 피자는 가을 제철 버섯에 이탈리안 치즈를 더해 풍성한 맛을 완성했다. 수제도우와 함께 3가지 버섯을 화덕에서 갓 구워낸 뒤, 부드러운 맛의 부팔라 모짜렐라 치즈와 트러플을 더했다. '비스테카&트러플 리조또'는 진한 트러플 크림 리조또와 겉은 바삭하고 속은 촉촉...

천도복숭아는 생으로 먹어도 좋지만 구워서 빵 재료로 사용해도 한층 풍부한 맛을 낸다. 게티이미지뱅크 당산역 사거리를 지나치다가 천도복숭아를 충동구매했다. 한 광주리에 든 예닐곱개가 5,000원. 아무래도 현명한 처사는 아니었다. 일대에 4년 동안 살아서 그 가게의 물건이 썩 좋지 않다는 걸 알고 있...

타르트 위에 후숙한 황도 복숭아를 올리고 그 안에 프로마주 크림을 넣어 만든다. 몽상클레르 제공 올여름 복숭아는 유독 달고 맛있다. 백도든, 황도든, '딱복(딱딱한 복숭아)'이든, '물복(물렁물렁한 복숭아)'이든 당도가 높다. 폭염 때문이다. 복숭아가 맛있으려면 일조량이 풍부하고 비가 적게 와야 한다...

[리얼푸드=육성연 기자]복숭아는 6월에서 8월까지가 제철로, 여름철 과일로 꾸준한 사랑을 받고 있다. 먹고 남은 복숭아가 있거나 활용도를 높이고 싶다면 토스트에 올려도 좋다. 특히 새콤달콤한 중화소스를 이용하면 복숭아의 단맛은 더 풍부해진다. 복숭아 과육에는 각종 비타민과 아미노산이 풍부하게 ...

날씨에 힘들어도 여름이 행복한 이유! 여름에는 제철을 맞이한 과일들의 당도가 한껏 올라 골라 먹는 재미를 더한다. 그 중에서도 ‘복숭아’는 향긋한 풍미와 풍성한 과즙 덕에 다양한 디저트로 활용된다. 복숭아의 달콤함이 더해진 수플레 팬케이크부터 복숭아 콤포트로 풍미를 살린 바게트 샌드위치, 복숭...

분홍빛 색감은 여름과일의 여왕이라 불리는복숭아만의 매력이다. 우리나라에서 복숭아를 처음 재배한 것은 삼국시대 전 후로 보고 있다. 오랜 세월동안 한국인에게 사랑을 받아온 복숭아는 맛뿐 아니라 영양소도 풍부하다. 농촌진흥청에 따르면 복숭아에는 필수 아미노산과 무기질이 풍부해 피로회복이나 고...

최근 SNS에서 화제를 모으고 있는 디저트가 있다. 바로 요거트 아이스크림이다. 아이스크림만 주문하는 것이 아니라 서브웨이처럼 여러가지 토핑을 원하는 대로 추가해 먹는데, 직접 고른 토핑 종류를 ‘꿀 조합’이라는 이름으로 공유하는 것이 인기다. 서로 다른 매력을 지닌 요거트 아이스크림 전문점 두 곳...

그 중에서도 아이스크림 제품이 화제를 모으고 있다. 버블티 업체인 ‘리우리징’은 중국 전통 유명 백주 우량예를 추가한 아이스크림을 출시, 높은 매출을 달성했다. ‘신우종’의 경우 중국 대표 백주인 마오타이를 첨가한 아이스크림을 내놓으면서 중장년층 소비자의 사랑을 받았다. 아이스크림 전문업체 ‘...

향긋한 복숭아 내음이 풍기면 자연스럽게 생각나는 뜨거운 여름! 수박만큼이나 대표적인 여름 과일 '복숭아'. 요즘 정말 정신을 차리기 힘들 만큼 무더운 날씨에 밖을 나서기가 무섭지만 뜨거운 햇빛에 맛있게 익어갈 복숭아를 생각하면 조금은 참을만한 것도 같다. 달콤한 과즙이 뚝뚝- 흐르는 복숭아는 그...