쪄낸 수육과 맛있게 짭조름한 새우젓 양념장~ 술 한 잔이 필요한 요리입니다. 농협마크가 붙은 고깃집이 있어서 돼지고기를 좀 샀는데, 상태 괜찮네요. 생협에서 주로 냉동으로 사는데, 냉장이라 맛이 기대되더라고요. 수육용으로 삼겹살부위 좋아하는 분도 계시지만, 전 비계 없는 부위를 선호하니 비계 ...

좋아하신다면 쉽게 순두부찌개 양념을 사서 하시길 권합니다. 그게 훨씬 맛나답니다. 오늘 제가 알려드리는 순두부찌개는 바지락이 들어간 하얀순두부찌개입니다. 속초여행가서 먹은 하얀색 맑은 순두부를 참 좋아하는데, 오늘 알려드리는 맑은순두부찌개도 끓이기도 쉽고, 맛도 있어서 추천드립니다. 천천히...

콩을 이용하여 만든 ‘두부’는 단백질 함량이 높고 고소한 맛 덕에 식탁에 자주 등장하는 식재료 중 하나다. 삼삼한 맛과 부드러운 식감 덕에 다양한 양념과 조화롭게 어울리며 다채로운 모습으로 변신한다. 국내산 콩이 가진 본래의 맛과 풍미를 고스란히 담아낸 손두부를 시작으로 담백한 두부에 매콤 칼칼...

경북 김천 오일장 김천의 맨 끝인 증산면에선 노란 사과 ‘황옥’을 키운다 신맛이 받쳐주는 단맛 ‘일품’ 오일장엔 ‘가을것들’이 잔뜩 아오리 밀어낸 ‘홍로’ 사과 해땅콩 흥정도 한창이다 복집에 나온 비빔밥 그릇에 부추 새우젓 무침 넣고 비비니 입 속 짠맛의 ‘악센트’가 압권 올봄, 맛있는 참외를 찾으러 ...

있을지 백종원이 직접 시식했다. 새우젓 없이 오롯이 족발 본연의 맛만 시식하던 백종원은 아무 평도 없더니, 새우젓을 찍어 또 한번 시식했다. 백종원이 한 번 고개를 끄덕이더니 "이러니까, 손님이 없죠"라고 말했다. 간이 약한 족발이라고. 손님없는 이유가 맛 때문이라고. 슴슴해서 새우젓을 꼭 찍어먹...

확연한 차이가 있다. 배가 허연 민물장어와 달리, 갯벌장어는 몸 전체가 노르끼리하다. 40년 내력 ‘더리미집’의 갯벌장어 구이. 입맛에 따라 소금구이나 양념구이로 먹는다. 더리미 장어마을 초입 ‘더리미집’의 안주인 한현숙(68)씨는 40년째 같은 자리에서 장어구이를 낸다. “이제 염하에 민물장어는 씨가...

박미선 유튜브 채널 영상 캡처 박미선이 김장 200포기에 도전했다. 28일 개그우먼 박미선은 자신의 유튜브 채널에 '김장 200포기 했습니다'라는 제목의 영상을 게재했다. 영상 속 박미선은 시어머니와 함께 배추 200포기를 준비했다. 이후 새우젓, 마늘, 생강, 갓, 파, 까나리 액젓, 설탕, 천일염, 직접 농...

시장도 호황을 누리고 있습니다. 일반 배추김치부터 시작해 백김치, 동치미, 깍두기 등 종류도 많아졌죠. 심지어는 지역 별 특색을 달리한 김치와 매운맛을 극대화한 김치도 생겨났습니다. 국내에서 가장 판매량이 높은 ‘종가집 김치’는 소금, 고춧가루, 멸치 액젓 등 양념의 양과 첨가 여부도 취향에 따라...

나기 마련이에요. 그래서, 순대는 다른 소스와 함께 먹는 경우가 많아요! 지역별 먹잘알들(먹는 것을 잘 아는 사람들)은 한 번쯤 들어봤을 거예요. 수도권 지역은 순대를 소금장(소금+후추)에, 경상도 지역은 순대와 양파를 막장(쌈장)에 그리고 강원도 지역은 새우젓에 찍어 먹는다고 해요. 그리고 일부 ...

장어구이를 낸다. 창밖으로 염하강이 보인다. 백종현 기자 더리미 장어마을 초입 ‘더리미집’의 안주인 한현숙(68)씨는 40년째 같은 자리에서 장어구이를 낸다. “이제 염하에 민물장어는 씨가 말랐다”지만, 갯벌장어를 공수해 옛 명성을 이어오고 있다. 갯벌장어 양념구이(1㎏ 11만원)가 이 집의 자랑. 직접 ...

인스타그램 ‘토담집’은 태안 특산물을 이용하여 지역 고유의 토속 음식을 선보인다. 식사를 주문하면 차려지는 약 12가지의 밑반찬에서 푸근한 인심을 느낄 수 있다. 대표 메뉴는 쌀뜨물에 말린 우럭포, 대파, 고추, 두부 등의 재료를 넣어 맑게 끓인 ‘우럭 젓국’. 새우젓으로 간을 하여 깔끔하면서도 은근...

끓여야 제맛인 김치 굴국밥 시원 칼칼한 게 끌리시죠^^ 재료 재료 김치 1컵, 굴 2/3컵, 밥 1공기, 쌀뜨물 양념 멸치다시다 조금, 파, 새우젓 김치의 효능 항암효과,성인병 예방, 혈액순환,변비해소,장운동활발 조리순서 1. 김치를 썰어 뚝배기에 넣습니다 2. 물을 넣습니다 3. 굴을 준비합니다 4. 김치가 반...

양배추 1통, 무 1/3개 양배추 절임물: 물 2리터, 천일염 1/2컵 김치 양념: 김치 풀(육수 1컵, 찹쌀가루 3T), 육수 3컵, 고춧가루 1컵, 액젓 1/2컵, 간 양파 1/2개, 다진 마늘 1T, 새우젓 2T 1. 절임물을 끓이고 양배추를 썬다 2. 김치풀을 만들고, 무채와 양파를 준비한다 3. 썬 양배추 위에 끓는 절임물을 ...

예기는 다음과 같이 하라는 말입니다. 간식으로 먹는 찐 감자와 물을 믹서에 곱게 갈아서 김치 양념에 섞으라는 말입니다. 김치의 양념이 씻기는 것도 막아줍니다. 감자전분이 김치 양념 흡착에 도움이 되지요. 감자가 들어가면 국물이 탁할 것으로 생각하기 쉬운데 아닙니다. 열무와 얼갈이의 맛도 한층 ...

당신은 순대를 무엇에 찍어 먹고 있나요? 지역별로 순대 스타일이 다른 것처럼 순대를 찍어 먹는 양념장도 조금씩 다르다. 기본적으로 소금장에 찍어 먹는 경우가 많은데 쌈장, 막장, 초장, 새우젓 등 지역별로 순대를 다양한 양념장에 찍어 먹는다. 아무리 같은 순대라도 찍어 먹는 양념장에 따라 색다른 ...

아주 최소의 재료와 양념만으로 간단하게 끓여낸 순두부찌개! 주재료 순두부 1봉지, 진한 멸치다시마 육수 2분의 1컵, 달걀 1개, 대파나 쪽파 적당량 양념 및 소스재료 새우젓 1, 진간장 1, 맛술 1, 다진 마늘 0.5, 고춧가루 0.5, 참기름 0.5 1. 양념장재료인 새우젓 1, 진간장 1, 맛술 1, 다진 마늘 0.5, ...

김장김치의 묵은 맛과 대척점에 있다. 무쳐서 바로 먹거나, 하루 이틀 빠르게 익혀 먹는다. 여름 김치의 대표주자는 뭐니 뭐니 해도 열무김치. 아삭하게 터져나가는 여린 열무줄기는 기분 좋은 청량감을 준다. 맑은 김칫물을 자작하게 만들어 촉촉하게 먹거나, 살짝 양념해 겉절이처럼 무쳐 익히거나. 또 하...

2~3방울에 후추 조금, 설탕 1티스푼…계란에도 양념해야 /사진=머니투데이DB #라면이 먹고 싶을 때면 집 앞 분식집을 애용하는 김대리. 며칠전에도 어김없이 퇴근길 분식집을 찾았지만 '휴가중'이라는 안내판이 붙어있어 발길을 돌려야만 했다. 맥 빠진 채 집에 돌아와 라면을 끓였지만 분식집에서 먹던 그 ...

인기몰이를 시작한 쌉싸름한 해초가 난다. 시장에서 팔리는 해초의 이름은 감태, 서산 9미에 당당히 올린 이름도 감태다. 하지만 감태는 정확한 명칭은 아니다. 실제 이름은 ‘가시파래’다. 김처럼 말려서 먹기도 하고 남도 지방에서는 새콤한 맛을 더하기 위해 멸치액젓과 양념 넣고 김치로 만들어 먹기도 한...

먹으면 더 좋다! 암 발생률을 낮춰주는 깻잎, 양파, 부추, 마늘, 고추 닭고기의 누린내를 잡아주고, 스트레스 및 위장 보호에도 좋은 인삼과 밤 뼈를 튼튼하게 만들어주고, 면역력을 높여주는 우유와 브로콜리 콜레스테롤 수치를 낮추고, 돼지고기의 기름을 제거해주는 새우젓과 표고버섯 소고기의 소화를 ...

진지를 돌아보며 선조들의 기개를 되새긴다. 국가를 위해 무엇을 어떻게 해야 할지를 다짐한다. 처절한 대외 항쟁의 기록은 강화를 애국과 충절의 본향으로 자리매김하기에 충분했다. 난리통에 탄생한 음식, 젓국갈비 강화 젓국갈비 ▲ 돼지갈비와 두부, 감자 등을 넣고 새우젓으로만 간을 한다. 천천히 끓이...

오늘따라 얼큰하고 시원한 김치콩나물국밥이 땡겨서 만들어 봤어요. 생각보다 간단한 재료들, 간단한 방법입니다. [재료] 콩나물 200g, 익은 김치 150g 청양고추 1줌, 대파 1줌, 멸치육수 500cc [ 양념] 참기름 1ts, 고춧가루 1ts, 새우젓 1Ts, 국간장 1ts, 다진 마늘 1Ts, 깨소금 약간, 설탕(생략가능) 1ts 1...

잡아준다. 자극적이지 않은 양념부터 시작해 점차 강도를 높여 갈 수 있도록 자체적으로 접시를 제작해 고객을 위한 배려가 돋보인다. 주소: 서울특별시 마포구 백범로 18 전화번호: 02-719-4848 영업시간: 11:00-23:00 메뉴: 팔색 600g 세트(37,000원)ㅣ돼지고기 단품(10,000원)ㅣ소고기 단품(12,000원) ...

찬 바람이 불어오는 겨울이 찾아오며, 집집이 김장을 하는 손길이 분주해진다. 붉은 양념으로 속을 채운 김장 김치를 바라보고 있으면 절로 생각나는 음식이 있다. 소고기나 돼지고기 등의 육류를 덩어리째 육수에 넣어 푹 삶아 한입 크기로 썰어 먹는 ‘수육’이 바로 그 주인공이다. 야들야들하게 잘 삶아진...

참외를 쪽파와 함께 고춧가루 양념에 묻히면 새빨간 참외생채가 완성되는데요. 무가 없어도 고춧가루와 잘 어울리면서 맛있게 매운 맛을 냅니다. 참외생채는 비빔밥 재료로 좋습니다. 참외생채를 밥에 넣고 달걀과 다른 채소반찬을 섞어주면 색다른 비빔밥을 즐길 수 있습니다. 오늘 저녁에는 반찬으로 밥상...

그냥 달걀을 뜨거울 때 그냥 넣은 거에요~ 들깨가루를 넣은 버전이에요! 수란과 함께 먹는 버전이에요~ 기호에 맞게 해서 드시면 완성! 재료소개 - 4인분 콩나물두줌,황태포한줌,달걀4개 육수재료 : 무1/8개,멸치10마리,다시마한조각,황태머리2개 양념 : 국간장1Ts, 새우젓2Ts,들깨가루3Ts,김가루,대파1/2뿌...

국내산 생고기를 사용하고 육수는 파우더, 진액, 분유 등을 사용하지 않고 국내산 돈 사골만을 이용해 우려낸다. 모든 조리과정에 정수과정을 거친 물만 사용하는 것도 특징. 깔끔한 감칠맛이 돋보이는 깍두기가 구수한 국밥 맛의 든든한 조력자다. 들깨가루, 양념장, 새우젓 등 입맛 따라 넣어 먹으면 된다...

새콤한 새우젓은 삼삼한 족발에 감칠맛을 한층 더해줘 곁들여 먹기 좋다. 직접 만든 밀가루 반죽을 주문 즉시 칼로 떠서 나오는 ‘수제비’도 인기 메뉴다. 콩나물과 황태포, 청양고추로 우려낸 국물은 시원하면서도 칼칼한 맛이 일품이다. 수제비는 오전 11시부터 오후 5시 사이에만 주문할 수 있다. (매장정...

남은 양념으로 배깍두기도 함께 만들었어요^^;; 배가 만약 맛이 없다면 이렇게 배깍두기를 담아서 드시면 아주 맛있게 드실 수 있답니다. 배깍두기 김치는 소금에 절이지 않고 바로 담아도 맛있어요. 저는 김치 양념을 미리 만들어둬서 그냥 버무려줬지만 그냥 배를 깍두기 모양으로 썰어서 담으실 때는 배를...

보쌈은 야들야들한 살코기와 쫀득한 지방의 조화가 일품이다. 식신TIP 위치: 서울 종로구 진흥로 469 영업시간: 매일 09:30 – 21:00 가격: 한방 제육 보쌈(小) 35,000원, 순두부 9,000원 후기(식신 니콜키크드만): 따끈하게 나오는 보쌈은 새우젓에 살짝 찍어 먹으면 바로 막걸리가 생각나는 맛. 고기가 잡...