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최근 10년 사이에 위스키 시장을 견인한 제품군이 있다. 바로 셰리와인 오크통(캐스크) 숙성 위스키. 스페인의 주정 강화 와인인 셰리와인을 담았던 오크통에 숙성한 위스키다. 이렇게 셰리와인 캐스크에 담은 위스키는 일반적으로 캐러멜, 바닐라 등의 맛이 더욱 화려하게 나는 것으로 유명하다. 셰리와인...

꽃을 다 넣은 건 아니다. 그만큼 많은 꽃을 넣었다는 뜻이다. 진은 여기에 과하주(過夏酒) 기법을 도입했다. 과하주란 말 그대로 여름을 지내는 술. 날이 덥고 습해 술이 산패하기 쉬울 때, 증류식 소주를 넣어 저장성을 좋게 한 술로, 스페인의 셰리 와인과 포르투갈의 포트 와인이 이와 비슷하다. 진은 ...

편집자주 와인만큼 역사와 문화가 깊이 깃든 술이 있을까요. 역사 속 와인, 와인 속 역사 이야기가 격주 화요일 <한국일보>에 찾아옵니다. 2018년 소펙사(Sopexaㆍ프랑스 농수산공사) 소믈리에대회 어드바이저 부문 우승자인 출판사 시대의창 김성실 대표가 씁니다. 미국독립선언서를 기초하고, 3대 대통령...

최상의 요리를 스몰 플레이트로 와인과 페어링하며 즐길 수 있는 곳을 소개한다. 설사 와인에 대한 지식이 없더라도 걱정 말자. 추천해 주는 대로 믿고 주문하면 환상적인 마리아주를 경험할 수 있으니까. ▶지중해 상점, 한남동 ‘레에스티우 한남’ 서촌에서 스페인 요리 맛집으로 유명한 레에스티우(l’estiu...

겨냥해 바이주 섞은 호주 와인 ‘로트 518′ 개발 업체 매출의 절반 이상이 中에서 나와 호주, 미 주도 ‘쿼드’ 참여하자 중, 경제 보복 이탈리아·칠레·아르헨티나가 빈자리 노려 ‘로트 518(Lot 518)’은 호주 와인 업계가 중국 시장을 겨냥해 2018년 내놓은 야심작이었다. 750㎖ 1병당 100달러가 넘는 가격으로...

영국과 프랑스는 하와이언 요리인 포케볼을 선정했다. 포케볼은 참치, 연어, 문어 조개 등의 재료에 양파, 파, 해초 등 각종 양념으로 버무린 요리로 지난해 영국에서 큰 인기를 누렸다. 5. 셰리주(Sherry Wine) 및 목테일(Mocktail) : 딜리버루 스페인은 셰리주와 목테일을 2018년도 인기 상품으로 꼽았다....

찬 바람 불면, 색다른 ‘한 잔’ 와인에 과일·향신료 넣고 끓인 음료 약불에 데워 머그잔에 마시면 손난로 면역력 향상 ‘감기·오한’ 예방 효과 도시보다 일찍 추위가 찾아오는 캠핑장에 온기와 낭만을 더하는 뱅쇼. 저렴한 와인과 과일, 향신료만 있으면 간단하게 만들 수 있다. 무슨 일이 있어도, 곧 ‘얼어 ...

[아무튼, 주말] [한은형의 밤은 부드러워, 마셔] 카레와 차가운 화이트 와인 스콧 피츠제럴드가 생전 마지막으로 출간한 ‘밤은 부드러워(Tender is the Night)’는 리비에라 해안의 호텔이 배경인 소설답게 꽤 나른하다. 나른하다고 한 것은 호텔의 장밋빛 지붕이 수련처럼 썩고 있다는 묘사에다 인물들이 ...

타코, 서촌 ‘팔마’ 매장정보 바로가기▶ 이미지 출처: gachi_mookja님 인스타그램 이미지 출처: gachi_mookja님 인스타그램 이미지 출처: gachi_mookja님 인스타그램 조용한 골목길에 위치한 내공있는 타코바. 마치 요리와 같은 타코를 와인 또는 칵테일과 즐길 수 있는 공간이다. 높은 바 테이블에서는 쉐프...

기원은 고대 로마 시대다. 기본 요리법은 채 썬 양파를 캐러멜색이 날 때까지 달달 볶아 육수를 붓고 푹 고는 것이다. 곰탕과 비슷해 양이 많을수록, 낮은 온도에서 푹 골수록 맛이 난다. 서울 서초구의 프렌치 레스토랑 '태번 38'의 양파 수프. 4가지 와인(레드·화이트·셰리·포트)과 브랜디, 코냑으로 풍미...