허브

연구가 ‘명현지 셰프’의 저수분 수육 요리 WMF 제공© 뉴스1 한 해의 큰 행사 중 하나인 김장철이 돌아오면서 주부들의 마음은 분주하다. 김장 시기는 각 집마다 한두 달씩 차이가 있을 수도 있고 가지각색의 방법으로 김장을 하기도 한다. 그러나 김장하는 날, 김장 김치에 곁들일 음식은 누구라도 수육을 ...

도움을 주고 치매나 우울증을 예방하는 데도 좋다고 알려져 있다. 여러모로 건강에 좋은 커피를 마시는 것 이외에도 색다르게 즐길 수 있는 방법도 있다. 요리에 활용하거나 커피를 재료로 사용한 요리가 그것인데 지금부터 그 레시피를 소개한다. 고기 삶을 때 새로 갓 담근 김치와 돼지고기 수육은 베스트...

수육 만들기 어렵지 않아요~ 신선한 돼지고기만 준비된다면 별다른 재료 없이 그냥 물과 함께 삶아 숭덤숭덤 잘라 김장김치에 싸먹음 정말 맛나지요. 재료 돼지앞다리 800g, 마늘 5톨, 생강 1톨, 통후추 1작은술, 월계수 3장, 된장 1큰술, 물 적당량 조리순서 1. 저희는 돼지 앞다리살로 수육을 합니다. 단...

한우자조금, 한우 수육에 좋은 뚝심 부위 소개 [세종=뉴시스] 한우 수육 (자료=한우자조금 제공) *재판매 및 DB 금지 11월22일 '김치의 날'과 본격적인 김장철을 맞아 김장김치하면 빠질 수 없는 수육을 더욱 특별하게 즐기는 방법으로 한우 수육은 어떨까. 한우자조금관리위원회은 고된 김장을 마치고 온 ...

레시피 1. 양파 1개를 껍질째 잘라줍니다. 사과 1/2개, 대파1개, 생강 1톨도 잘라줍니다. 2. 물 3L 자른 야채들과 마늘10알+된장 1큰술+파뿌리+커피가루1스푼+통후추+월계수잎+맛술2큰술+설탕 2큰술을 넣고 센불에서 끓여줍니다. 3. 육수가 끓으면 고기를 넣어줍니다. 청주2큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 센불에서...

먹다 남은 수육이 냉장고에 한자리를 차지하고 있더라구요. 다시 삶아먹긴 귀찮고, 전자렌지에 돌리면 냄새나고... 그래서 애물단지가 되어버린 먹다 남은 수육으로 차슈 덮밥 만들어 보았어요. 재료 메인 재료 먹다 남음 수육 100g, 달걀 2개, 양파(대) 1/2개, 대파 1뿌리 소스재료 간장 100g, 설탕 70g, ...

서울 강동구 나주관의 ‘수육’. 임선영 씨 제공 임선영 음식작가·‘셰프의 맛집’ 저자 ‘수육’이라는 두 글자는 간단치 않다. 말 그대로 물에 끓인 고기에 불과하지만 맛의 뉘앙스는 복잡하기 때문이다. 좋은 고기의 선별. 연하면서 쫀득한 육질, 질깃하지 않게 삶기, 공기에 접촉하는 시간 등 복합적인 요소가...

김장을 하는 날이면 돼지고기를 푹 삶아 김장 김치와 함께 수육을 즐기는 가정이 많은데요. 하지만 새로운 음식을 만들고 싶다면 ‘굴소스 배추찜’과 ‘배추롤’ 레시피를 추천합니다. ‘굴소스 배추 찜’은 이연복 셰프가 TV프로그램에서 선보인 요리로 주목을 끈 바 있습니다. 굴소스의 감칠맛과 간장의 짭조름...

주기나 하나, 친절하기나 하나…. 셋째, 양념이다. 어른들은 수육을 좋아한다. 수더분하고 꾸밈없는 삶은 고기의 맛을 즐긴다. 하지만 애들에게 제육과 수육을 같이 줘봐라. 제육은 설탕과 조미료가 많이 들어간, 매콤달콤한 양념에 볶아낸다. 특히 제육은 요즘 유행하는 용어로 ‘메일라드(Maillard) 반응’이...

임산부, 운동하는 사람들에게 추천됩니다. 특히 기력이 떨어지는 중장년층에게도 좋은 보양 식품으로 알려져 있죠. 하지만 포화지방 함량이 높고, 콜레스테롤 수치가 올라갈 수 있다는 단점도 있어, 과다 섭취는 혈관 건강에 해를 줄 수 있습니다. 구이보단 국거리나 수육처럼 기름을 제거한 방식이 훨씬 건...