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특수부위는? 민어의 모든 궁금증에 답하다 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 민어는 대표적인 복달임 음식이다. ‘먹방’의 인기 때문인지, 개고기 식용 논란 때문인지 최근 들어 민어에 대한 관심이 부쩍 늘었다. 워낙 고급 어종이다 보니 소문도 무성하다. 일방적인 주장도 있고, 근거 없는 억...

삼계탕이나 장어를 떠올리는 사람이 많다. ‘민어’는 조선 시대부터 맛과 영양을 인정받아 임금님 수라상에 오르면서 사대부 양반들이 즐겨 먹는 음식으로 자리 잡았다. "복더위에 민어찜은 일품, 도미찜은 이품, 보신탕은 삼품"이라는 말이 있을 정도로 여름철 기력을 회복하는 데 도움을 주는 것으로 알려...

부안수산으로 향하게 된다고. 부안수산은 숙성회를 주로 다루는데, *이케시메 로 작업한 횟감을 숙성하기 때문에 식감이 활어회만큼 쫄깃하다. 가성비 좋은 부안수산에서 제일 유명한 횟감은 바로 대 광어! '횟감은 클수록 맛있다'라는 진리를 다시 한 번 생각하게 해준다. 광어 뿐만 아니라 여름 제철인 민...

언제든 발생할 수 있다. 중요한 건 보관과 유통이다. 그런 점에서 7월 역시 회를 즐기기에 충분한 환경이 갖춰졌다는 말이다. 특히 여름은 제철 수산물이 풍성한 시기다. 온라인 쇼핑몰이나 안방에서도 쉽게 즐길 수 있는 제철 회어와 수산물은 더욱 늘어나고 있다. 부시리·농어·병어… 7월 제철 1티어 회어 ...

해수욕장으로 꼽히지만, 제반 시설과 관광 인프라 측면에서는 가장 압도적이다. 청소년수련관, 체육시설, 잔디광장, 야영장 등의 시설을 갖추고 국제평화기구(UN)가 공인한 ‘대광블루N스쿨’ 생태교육 프로그램도 운영하고 있다. 대광해수욕장 입구에 설치된 임자도의 상징 민어 조형물 규사질로 이뤄진 해변...

울리는 맛이 된 것은 당연한 일인지 모른다. 민어회, 홍어삼합, 세발낙지, 꽃게무침, 갈치조림, 병어회(찜), 준치무침, 아구탕(찜), 우럭간국은 목포를 대표하는 맛으로 ‘목포9미’라 칭한다. 이들은 하나같이 목포에 와서 사람을 웃고 울리는 아름다운 맛이 되었다. 은 목포9미를 3가지씩 묶어 연재한다. 그...

신안 섬 드라이브 여행 천사대교 개통 하나 된 7개 섬 자은도~안좌도 드라이브 씽씽 복달임 최강자 민어 최대 산지 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 전남 신안군은 섬으로 이뤄져 있다. 자잘한 무인도를 합쳐 1000여 개 섬이 신안군을 구성한다. 신안군이 ‘천사섬’으로 통하는 이유다. 신안엔 ...

주소: 서울 동작구 노들로 688 노량진수산시장 활어-006 전화번호: 010-8979-7618 영업시간: 09:00-21:00 메뉴: 활어 모둠회 小(40,000원)ㅣ활어 모둠회 中(60,000원)ㅣ매운탕(15,000원) 식당정보 자세히보기 독도수산 활어회와 숙성회 모두를 맛보고 싶을 때 독도수산을 추천한다. 미리 예약을 할 수 있는...

어리굴젓이다. 레시피는 단순하다. 굴을 소금에 절여 15일간 숙성하고 고춧가루에 버무린 뒤 석 달을 다시 숙성하면 어리굴젓이 완성된다. 곰삭은 젓갈은 처음엔 매콤 새콤하지만, 씹을수록 고소한 맛과 감칠맛이 입안을 가득 채운다. 굴젓 몇 점만 있어도 밥 한 공기 뚝딱 해치울 수 있다. 간월도 사람들은...

21세기우리바다수산, 이수 바다해물포차, 강남 보물섬, 제주 회양과국수군, 마라도횟집, 부두식당, 항구식당, 만선식당, 마라도990스시, 미영이네, 부산 우리포차, 울산 사량도자연산횟집 등이 유명하다. 혀끝에 녹아드는 찰진 식감! 마성의 대방어 맛집을 소개한다. 1. 숙성된 부드러운 방어회, 연남동 ‘...